Prepare pêras para o inverno pode ser de diferentes maneiras, armado com boas idéias, uma receita adequada e um desejo ardente de surpreender a casa com conservação interessante. Se houve uma colheita generosa, você não pode ignorar a oportunidade de estocar alguns potes de geléia saborosa, compota ou fruta em calda.
O que preparar de pêras durante o inverno?
Reunindo uma grande colheita de frutas, toda dona de casa levanta a questão de como salvar as peras para o inverno e não perder nenhuma propriedade útil das frutas ou suas qualidades de sabor.
- Peras colhidas do inverno - receitas, por via de regra não se limitam a um atolamento. Geléia grossa enlatada, geleia clara, confiture ou geléia.
- Peras se encaixam bem com outras frutas ou bagas, porque você pode combinar com segurança a composição de compotas, doces ou compotas.
- A fruta contém uma grande quantidade de pectina, porque pratos de pêra em conserva para o inverno não exigem a adição de gelatina e outros ingredientes espessantes.
Peras em calda para o inverno
Peras inteiras em calda para o inverno exigem uma preparação cuidadosa dos ingredientes. É importante escolher fruta de tamanho pequeno, densidade média, porque se você tomar muito pêras ou ao contrário muito mole, o resultado não será ideal. Como resultado, as frutas devem sair delicadas, saborosas e muito doces.
Ingredientes:
- pêras - 1 kg;
- água - 2 l;
- açúcar - 500 g;
- baunilha de açúcar - 5 g;
- ácido cítrico - 5 g.
Preparação
- Peras lavar, retire as caudas.
- Encha as latas com peras para 2/3 do volume.
- Ferva o xarope de água e açúcar.
- Despeje os recipientes com calda, deixe de molho por 5 minutos, escorra o líquido, ferva novamente, repita a calda cozinhando três vezes.
- Durante a última fervura, adicione limonada e açúcar de baunilha, encha os frascos, enrole as pêras em calda para o inverno com as tampas.
Compota de peras para o inverno - uma receita simples
Muito saboroso e equilibrado para provar você pode obter compotas enlatadas de maçãs e peras para o inverno. Para a colheita escolha a fruta densa, as maçãs devem tomar-se azedas, ligeiramente imaturas. A canela, que é adicionada no processo de cozimento da calda, não será supérflua, mas para um sabor maior, jogue um raminho de hortelã.
Ingredientes:
- pêras - 1 kg;
- maçãs - 1 kg;
- canela - 3 varas;
- hortelã - 2 ramos;
- açúcar - 400 g;
- água - 6 l;
Preparação
- Peras e maçãs cortadas em quartos, remover caudas e caixas de sementes.
- Encha os frascos esterilizados com 1/3.
- Da água e do açúcar, ferva a calda, junte a canela e a hortelã. Cozinhe por 15 minutos.
- Encha a fruta com calda, espere 10 minutos, escorra o líquido e ferva novamente.
- Encha latas com xarope, cortiça com tampas esterilizadas.
Geléia de pêra é uma receita para o inverno
Doce muito saboroso é feito de uma pêra para o inverno . Para implementar a receita, não demorará muito para a tediosa cocção e esterilização. Delicadeza é preparada rapidamente, sem o aborrecimento, e o resultado é sempre excelente - pequenos pedaços de frutas em um xarope espesso e transparente. Este boleto é usado para encher a casa.
Ingredientes:
- peras - 2 kg;
- açúcar - 2 kg;
- ácido cítrico - 5 g;
- água - 1 colher de sopa.
Preparação
- Frutas lavar, retire as caudas e caixa de sementes. Corte em fatias.
- Adicione o açúcar e deixe por 5 horas.
- Ferva a geléia para ferver, despeje a água e solte a limonada.
- Ferva por 15 minutos, mexendo.
- Distribua em frascos esterilizados, cortiça e coloque sob as cobertas. Mantenha o doce da pêra para o inverno em um lugar fresco.
Gem de peras para o inverno - receita
A compota densa e homogênea de uma pêra do inverno prepara-se rapidamente, sem frescuras e complementando ingredientes gelificantes. Durante o armazenamento, a delicadeza alcançará a consistência desejada. Na jam deve ser sentida fatias, então moer o liquidificador de frutas ou moedor de carne não vale a pena, é melhor gastar um pouco de tempo e cortá-los com um pequeno cubo.
Ingredientes:
- peras - 2 kg;
- açúcar - 1,5 kg;
- açúcar de baunilha - 5 g.
Preparação
- Peras lavar, descascar, cortar finamente.
- Encha com o açúcar, deixe por 4 horas.
- Coloque a ferver, depois de ferver a derramar em baunilha.
- Tomate jam por meia hora, os últimos 10 minutos interferem intensamente.
- Distribua em recipientes vaporizados, o engarrafamento de uma pêra do inverno com tampas estéreis.
Geléia de pêra para o inverno
Esses espaços em branco para o inverno a partir de peras são armazenados por um longo tempo e são amplamente utilizados por donas de casa em confeitaria caseira. Jam será um recheio ideal para tortas e outros doces, porque não se espalha durante o cozimento. Delicadeza pode ser feita como homogênea e densa, e com pequenos pedaços em calda grossa.
Ingredientes:
- peras - 2 kg;
- açúcar - 1 kg.
Preparação
- Peras lavar, limpar, retire as sementes e caules.
- Ferva a fruta na água até ficar macia, evitando ferver.
- Role as peras através de um grinder grande, adicione metade do açúcar e coloque no fogo.
- Conceda a geléia por 2 horas, mexendo.
- Despeje o restante do açúcar e deixe ferver por mais 1 hora.
- Cortiça em um recipiente esterilizado, coloque no fogo para um resfriamento lento.
Purê de pêra para o inverno - receita
Donas de casa cuidadosas vêm exatamente em útil purê de pêra colhida para o inverno. Feita com esta receita, a iguaria pode ser oferecida aos bebês durante os alimentos complementares, pois não contém conservantes inadequados e o processo de processamento das frutas é muito delicado. A composição do boleto contém pouco açúcar (o conservante principal), então você precisa adicionar uma pitada de ácido cítrico e armazená-lo exclusivamente na geladeira.
Ingredientes:
- pêras - 1 kg;
- açúcar - 200 g;
- ácido cítrico - ½ colher de chá.
Preparação
- Peras lavar, descascar, retire as sementes, corte em cubos pequenos.
- Polvilhe o açúcar e a limonada, cozinhe a geléia em fogo mínimo por 15 minutos e deixe esfriar.
- Após uma hora, repita o ciclo de cozimento e resfriamento.
- Ferva pela terceira vez por 10 minutos.
- Punch a massa com um liquidificador, depois limpe-o através de uma peneira.
- Ferva novamente, deixe ferver por 5 minutos, distribua em recipientes esterilizados, cortiça.
Suco de pêra para o inverno
A maneira mais fácil de preparar suco de uma pêra para o inverno é através de um espremedor. Com o aparelho, todo o preparo do fruto é reduzido a ações mínimas - lavar e retirar as sementes. Para manter um tom claro da bebida, durante o cozimento, adicione o limão, que também equilibra o delicioso sabor de beber. Deste número de peras será cerca de 3 litros de suco enlatado.
Ingredientes:
- peras - 5 kg;
- açucar - 3 kg;
- suco de limão - 100 ml;
- água - 2 litros.
Preparação
- Peras cortadas, removendo as sementes.
- Passe pelo espremedor, despeje imediatamente o suco de limão.
- Adicione o açúcar, a água e cozinhe no mínimo por 40 minutos, removendo a espuma.
- Sele o suco de uma pêra em garrafas, para o inverno, coloque-o em uma sala fria.
Peras em seu próprio suco - uma receita para o inverno
As pêras preparadas no seu próprio suco do inverno são muito simples, pela esterilização. Para implementar a receita será necessário um grande pote de água, a quantidade de açúcar e ácido cítrico é calculada por frasco de 1 litro. Peras escolher maduro, mas não macia, se a pele é muito densa, deve ser bem cortada.
Ingredientes:
- peras;
- açúcar - 2 colheres de sopa. l.
- ácido cítrico - 5 g.
Preparação
- Peras lavar, limpar, cortar em 4-6 partes.
- Firmemente (sem fanatismo) coloque os lóbulos em um jarro esterilizado.
- Adicione o açúcar e limonada, cubra com uma tampa.
- Coloque as peras em uma panela, encha com água, não enchendo mais do que 2/3 da altura do frasco.
- Em fogo médio, espere até ferver, esterilize por 25 minutos.
- Cortar hermeticamente, limpar sob uma cobertura quente para arrefecimento lento.
Peras marinadas para o inverno
As peras enlatadas para uma versão sem açúcar têm um sabor absolutamente incomum. Frutas marinadas são ideais para pratos de caça ou simples carnes. Para obter um lanche de boa qualidade, é melhor usar vinagre de vinho branco, mesa ou maçã pode estragar o resultado final da colheita.
Ingredientes:
- pêras - 1 kg;
- vinagre de vinho branco - 200 ml;
- água - ½ litro;
- limão - 1 peça;
- açúcar mascavo - 300 g;
- cravo - 5 gomos;
- canela - 1 pau;
- ervilhas de pimenta - ½ colher de chá;
- bagas de zimbro seco - 2-3 pcs.
Preparação
- Peras descascadas, deixar a cauda, colocar em água fria.
- Despeje a água e o vinagre em uma panela grande.
- Deite-se magra, finamente cortar limão, açúcar, cravo, pimenta, zimbro e canela quebrada.
- Quando a marinada ferver, coloque as peras, cozinhe por 10 minutos.
- Distribua as peras com especiarias.
- Ferva novamente a marinada, deixe ferver por 10 minutos.
- Derrame nas margens, cortiça, limpe no fresco.
Molho de pêra para carne para o inverno
Conservação picante e muito incomum de pêra para o inverno - um substituto digno para ketchups abaixo do padrão e outros molhos não úteis comprados. Tal tempero será apreciado por todos os gourmets domésticos, porque tem um sabor surpreendente e doce e é perfeitamente combinado com frango e carne de porco ou pratos de vitela. Esta quantidade de ingredientes é suficiente para um pequeno frasco (200 ml).
Ingredientes:
- suco de maçã - 200 ml;
- suco de abóbora - 150 ml;
- vinagre de vinho (branco) - 100 ml;
- pêra - 1 peça;
- alho - 1 dente;
- pimenta - 1 vagem;
- badonia - 1 estrela;
- lúpulo-suneli - 1 colher de chá;
- manjerona - ½ colher de chá;
- açúcar, amido - 1 colher de chá;
- sal - ½ colher de chá;
- manjericão verde.
Preparação
- Pêra a casca, cortada em pequenos cubos.
- Na panela ferva a abóbora e o suco de maçã com vinagre por 20 minutos.
- Jogue as peras de picles, pimenta descascada, alho picado e ervas secas.
- Em um calor mínimo, cozinhe por 10 minutos.
- Reserve o molho por um dia.
- Ferva novamente, adicione sal e açúcar, mergulhe 30 minutos, cortiça e limpe no frio.
Como congelar pêras no freezer para o inverno?
O congelamento de pêras para o inverno é uma ocupação agradecida. Na estação fria das frutas, você pode compor e molho picante para fazer. E o recheio da torta certamente lembrará o verão. Prepare pequenos pacotes com um fecho antecipadamente, eles são mais convenientes para armazenar a peça de trabalho, por isso não ocupa muito espaço no congelador.
Ingredientes:
- pêras.
Preparação
- Frutas lavar, remover caules, caixa de sementes, corte em pedaços convenientes: um cubo, fatias, quartos.
- Lay out em um palete com uma camada. Congele completamente.
- Transfira para sacos com fecho, não guarde mais de 6 meses.