Em países com clima frio, as pessoas estão sempre procurando maneiras de economizar frutas e vegetais sazonais para o inverno, uma delas é a produção de conservas.
Diga-lhe como preparar uma variedade de vegetais com repolho e abóbora para o inverno.
Receita para sortimento de vegetais
Ingredientes:
- repolho (usual de cabeça branca) - 1 garfo;
- cenouras - 1-3 partes;
- cebola - 1-3 peças;
- abóbora ou abóbora - 1-3 peças;
- pimentão - 2-3 peças;
- tomates - 5-8 pedaços;
- alho - 2-5 pedaços;
- óleo vegetal;
- vinagre 5-9%.
Preparação
Vamos lavar todos os legumes e prepará-los. Repolho picado, cenouras descascadas - através de um ralador grande, pimentões e cebolas cortadas em tiras, abobrinha ou abóbora - fatias ou cubos. Tomates e alho serão passados por um liquidificador, uma colher ou um moedor de carne, e pimentões vermelhos frescos também podem ser adicionados.
Em um caldeirão ou panela, vamos passar a cebola e cenoura na manteiga. Em seguida, adicione o resto dos vegetais, esmagados, é claro. Cozinhe em fogo baixo até ficar cozido (por 20-30 minutos), mexendo ocasionalmente, cobrindo com uma tampa. Colocamos o sortimento de legumes em potes de vidro esterilizados com capacidade de não mais que 1 litro. Deite por cima de cada frasco 0,5-1,0 colher de vinagre e rolo com tampas de vapor esterilizadas. Vire e cubra até esfriar. Nós armazenamos em uma temperatura mais baixa (de 0 a 18-20 ° C). É aconselhável usar antes da nova temporada. Antes do consumo na variedade vegetal, é bom adicionar ervas frescas finamente picadas. Servimos para qualquer prato, para qualquer prato ou como prato independente.
Você pode preparar uma variedade de vegetais para o inverno com dois tipos de repolho, branco e colorido. Nesta versão, a cabeça da couve-flor deve ser desmontada antes de se extinguir em inflorescências menores e separadas.
Também é bom incluir beringelas no sortimento. Berinjela fatiada deve ser embebida em água fria por pelo menos 10 minutos.
A segunda opção - variedade de legume com repolho em marinada
No fundo de latas (1-3 litros) colocar especiarias: pimenta-ervilhas, lavrushku, uma folha de cereja e groselha preta, guarda-chuvas e
Nós preparamos marinada. As proporções são: 1 litro de água, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar, 1-2 colheres de sopa. colheres 5-9% de vinagre de mesa. Deixe ferver, mexendo, dissolvendo sal e açúcar. Vinagre despeje no último momento antes de derramar em frascos e enrole com tampas estéreis.