Há muitas maneiras de preservar frutas: geléia, geléia, confeitos, colheita de frutas secas e secas, compotas e até mesmo frutas e bagas em conserva - uma fonte de vitaminas para os longos meses de inverno. Nós vamos dizer-lhe como cozinhar as peras em calda para o inverno, de modo a não pagar a mais os produtores de alimentos enlatados.
Conservas simples de comida
O caminho mais fácil e mais seguro para cozinhar pêras em fatias em calda para o inverno. Esses espaços em branco não "explodem" exatamente, porque removeremos o núcleo.
Ingredientes:
- pêras doces com um núcleo macio - 2-3 kg;
- açúcar branco - 400 g;
- ácido cítrico - 1 colher de sopa. colher;
- canela em pó - ½ colher de chá;
- água preparada (filtrada ou engarrafada) - 5 copos.
Preparação
- Essas pêras em xarope são preparadas para o inverno sem esterilização.
- Cada pêra é cortada ao meio, descascada, recorta o miolo e as veias que vão do meio ao pedúnculo, depois do qual trituramos fatias e mergulhamos em xarope fervente, fervido de água, açúcar e ácido cítrico.
- Quando a pêra estiver fervendo por cerca de 10 minutos, adicione a canela.
- Potes e esterilize de antemão. Nos potes aquecidos a vapor, espalhamos as fatias de pêra, enchemos com calda fervente e fechamos imediatamente.
- Frascos invertidos são embrulhados em um véu, após o resfriamento, transferimos para um porão ou despensa.
Peras inteiras
Se você quiser enrolar pêras inteiramente em calda, a receita para tal preparação para o inverno será distinguida por pequenos detalhes. É verdade que você precisa de outro dispositivo - um tubo especial com uma borda afiada, com o qual você pode cortar o núcleo de uma pêra sem cortar a fruta.
Ingredientes:
- peras estão maduras, com um meio macio - 1 kg;
- vanilina - 1 saqueta;
- Açúcar branco areia - 1 copo;
- água preparada (purificada) - 1 l;
- ácido cítrico purificado - 1 colher de chá;
- um conjunto de especiarias (milho, cravo, casca de limão) - a gosto.
Preparação
- Primeiro você precisa preparar as peras lavadas para conservação: remova os núcleos, as caudas, coloque-as em latas esterilizadas com mais força.
- Nós fervemos água e despejamos água fervente em latas. Damos às peras um bom vapor por um quarto de hora.
- Escorra a água e adicione açúcar e ácido a ela. Se houver um desejo, coloque temperos, mas se as pêras são perfumadas, as especiarias não devem ser adicionadas. Quando a calda ferve por 10 minutos, adicione a baunilha e despeje as peras. Nós nos enrolamos e esperamos que os potes esfriam sob o cobertor.
- Como você pode ver, é fácil fechar as peras em calda durante o inverno. Frutas perfumadas e delicadas podem mais tarde ser usadas como uma sobremesa independente, recheada para assar, um meio de decorar bolos e doces.