Cogumelos salgados estão disponíveis para muitos lanches. Este prato perfeitamente diversifica sua mesa diária e adiciona pratos picantes e originais. Então, vamos trabalhar juntos como fazer salmoura para cogumelos.
Salmoura para picles
Ingredientes:
- cogumelos brancos - 990 g;
- filtrada com água - 995 ml;
- vinagre de mesa - 65 ml;
- açúcar - 20 g;
- sal cozido - 20 g.
Preparação
Antes de começar a salgar os cogumelos na salmoura, os cogumelos são cuidadosamente lavados e embebidos em água fria durante várias horas. Em seguida, escorra o líquido, encha a panela com água fresca e coloque a louça no fogo. Depois de ferver, reduza o fogo, cubra com uma tampa e cozinhe por 5-10 minutos. Separadamente em outra panela ferva a quantidade necessária de água para a salmoura, jogue açúcar, sal e injete cuidadosamente o vinagre. Transfira os cogumelos soldados em uma marinada quente e deixe ferver por cerca de 20 minutos, e então disponha a preservação das latas e tampe-as com tampas estéreis.
Salmoura para cogumelos quentes
Ingredientes:
- cogumelos brancos - 900 g;
- folhas de groselha preta e cereja - 5 pcs.
- alho - a gosto.
Para marinada:
- água potável - 990 ml;
- sal, cozido - 20 g;
- açúcar branco - 10 g;
- cravo e louro;
- vinagre 9% - 5-10 ml.
Preparação
Os cogumelos são cuidadosamente lavados, encharcados e depois vertidos com água fresca e fervidos durante 10 minutos. Depois disso, o líquido é suavemente drenado e os cogumelos são lavados. Para preparar salmoura para os cogumelos, despeje a água na panela, jogue sal pequeno, açúcar e várias especiarias. Deixe ferver e retire do prato. Em jarras limpas, jogue as folhas lavadas, descasque o alho e coloque cogumelos. Encha com salmoura quente, adicione vinagre a cada recipiente, feche a preservação com as tampas, envolva a manta e guarde-a a uma temperatura fria.
Caminho frio de marinar cogumelos em salmoura
Ingredientes:
- cogumelos brancos - 5 kg;
- sal de moagem média - 355 g;
- folhas de cereja e groselha preta;
- folhas e raiz de rábano ;
- alho - a gosto.
Preparação
Cogumelos bem lavados, limpos e colocados em uma tigela pequena. Encha com água fria, pressione por cima com uma placa plana e instale a carga por cima. Durante 3 dias, removemos a construção em local fresco, trocando a água todos os dias. Depois disso, tiramos os cogumelos, esfregamo-lo com sal e colocamos em camadas em um recipiente, alternando com pedaços de alho e raiz de raiz-forte, cortados em tiras. Cubra a parte superior com uma gaze, jogamos rábano nela e distribuímos o resto das verduras por cima. Nós o colocamos sob pressão e retiramos um recipiente com cogumelos salgados por 1 mês em um local fresco. Cogumelos acabados deitar em frascos e rolo.
Agora você sabe fazer salmoura para cogumelos e preparar para o inverno um lanche original e saboroso.