Doce de groselha com nozes

Groselhas - um arbusto popular na horticultura, cresce principalmente em regiões com um clima temperado. As bagas de groselha são notavelmente saborosas e úteis, são excelentes na forma fresca, fazem vinho, fazem geleia, compotas, marmelada, compota.

Especialmente geléia deliciosa e requintada é obtida de groselha com nozes. Para a sua preparação são adequados bagas ligeiramente imaturas de groselhas de qualquer espécie e sementes de noz descascadas de maturação normal.

Geléia de groselhas com sementes e nozes

Ingredientes:

• bagas de groselhas - 1 kg;
• açúcar de produção doméstica - 1-1,5 kg;
• miolo de noz - cerca de 100-150 g;
• água - cerca de 300 ml.

Preparação:

Bagas são cuidadosamente lavadas, removemos as caudas e caules com tesoura, perfure cada bagas com um palito. Alguns removem as sementes das bagas, mas há uma opinião de que é melhor não fazer isso por três razões:

• em sementes de bagas de groselhas também contêm substâncias úteis;
• esse método é bastante trabalhoso;
• frutas serão deformadas.

Da água a ferver com açúcar em uma colher separada fazemos xarope de açúcar, você pode ferver 10-20 folhas de cereja e groselha nele, isso dará a calda tons especiais de cor, sabor adicional e tons aromáticos.

Colocamos as bagas preparadas em uma panela de esmalte e despejamos a calda de açúcar. Colocamos o recipiente em um pequeno fogo e deixe ferver, removendo cuidadosamente a espuma, se necessário. Depois de ferver, cozinhe a geléia por 5 minutos e desligue o fogo. Cubra o recipiente e deixe até esfriar completamente.

As nozes não são cortadas muito finamente com uma faca (no entanto, você pode cortar os nucléolos e não cortá-los, apenas remover as divisórias e quebrá-las em 4 partes) e levemente calcinar em uma frigideira seca em fogo baixo, mexendo com uma espátula de madeira.

Colocamos as nozes preparadas em um pote com geleia, colocamos em um fogo pequeno, mais uma vez deixe ferver e cozinhe por mais 5 minutos, alguns repetem o ciclo novamente. O doce é obtido com frutas inteiras, não apenas deliciosas, mas também bonitas.

Colocamos a geléia em potes de vidro esterilizados. Latas cheias podem ser enroladas em água fervente com tampas de lata, virar e cobrir (deixe esfriar) ou colocar tampas de plástico nos frascos. Manter o doce preparado em frascos deve estar em uma sala com uma temperatura mais baixa (varanda envidraçada, varanda).

Jam de groselhas com nozes servido para o chá, você também pode usá-lo na preparação de doces e confeitos.