Geléia seca de maçãs é uma iguaria, cujo sabor será admirado por adultos e crianças. Uma solução não padronizada para o processamento de uma rica colheita de frutas será uma maneira ideal de preparar uma sobremesa natural, que é uma alternativa valiosa para os doces comprados.
Como preparar geléia seca de maçãs?
Para secar o doce de maçã adquiriu a textura desejada e satisfeito com o resultado desejado, você precisará não só da disponibilidade dos produtos certos, mas também das exigências da tecnologia de receitas. Além disso, conhecer alguns dos segredos reduzirá ao mínimo os riscos de falhas.
- Maçãs para geléia você precisa escolher variedades doces ou com um pouco de acidez.
- Os frutos são cuidadosamente lavados, cortados ao meio, eliminados do núcleo e triturados com fatias de centímetro de espessura.
- A adição de ácido cítrico à mistura de açúcar ajudará a preservar a aparência deliciosa e a cor bonita das fatias de frutas, e a canela dará à delicadeza um sabor picante, um sabor extra e um sabor novo.
- Fatias de frutas são inicialmente tratadas termicamente em um xarope em uma panela, em um forno, microondas ou multivark, em seguida, secas em pergaminho naturalmente ou com aparelhos de cozinha.
Geléia de maçãs secas
Doce seco de maçãs - cuja receita será descrita mais adiante, com seu excelente sabor, compensa integralmente todos os custos de mão de obra. O resultado final dependerá inteiramente da variedade da fruta. Se as fatias ferverem rapidamente durante o tratamento térmico e não segurarem o molde adequadamente, é preferível prepará-las em um modo com convecção que promova sua secagem
Ingredientes:
- maçãs - 1,5 kg;
- açúcar - 450 g;
- ácido cítrico - 1,5 colher de chá.
Preparação
- As maçãs são cortadas em fatias, colocadas em uma camada em uma assadeira.
- Misture o açúcar com o ácido cítrico, polvilhe com uma mistura de maçã cortada, envie a folha para um forno aquecido a 200 graus.
- Após 30 minutos de cozimento, as fatias são transferidas para uma folha de pergaminho e deixadas secar em um ambiente ventilado por 2 dias.
- O doce seco pronto das maçãs é transferido para um recipiente adequado.
Geléia seca de maçãs em Kiev
Preparar uma geléia de maçã seca em casa pode ser um método antigo e comprovado, pré-expondo as fatias de frutas múltiplos tratamentos térmicos de curto prazo em xarope de açúcar. Uma antiga amante de receitas de Kiev ainda é usada para obter deliciosos doces de marmelada.
Ingredientes:
- maçãs - 1,5 kg;
- açúcar para cozinhar - 450 g;
- açúcar ou açúcar em pó para polvilhar.
Preparação
- Maçãs suculentas são removidas do núcleo, cortadas em fatias, que são salpicadas com açúcar e deixadas para separar o suco por várias horas ou durante a noite.
- Temporariamente espalhar as maçãs em uma tigela, e o suco doce é aquecido, mexendo até ferver.
- Coloque as fatias em uma calda, deixe ferver e deixe esfriar.
- Repita o cozimento e resfriamento da doçura até que as fatias de transparência sejam adquiridas.
- Após o último aquecimento, os lóbulos são colocados em uma peneira e deixados a drenar a calda.
- Secar as cunhas para outro dia no pergaminho, em seguida, polvilhe com açúcar ou pó.
Geléia seca de maçãs no forno - receita
Compota de maçã saborosa e aromatizada por um método seco pode ser preparada, com base nas recomendações da seguinte receita. Neste caso, é mais importante do que nunca escolher o tipo certo de fruta, para que as fatias permaneçam intactas e não se transformem em mingau. Evite resultados desagradáveis e coloque os lóbulos em uma camada.
Ingredientes:
- maçãs - 1,5 kg;
- açúcar - 450 g;
- canela em pó - 1,5 colheres de sopa. colheres;
- ácido cítrico - 1,5 colher de chá.
Preparação
- Prepare e corte em fatias de maçãs, coloque em uma assadeira.
- Misture o açúcar com canela e ácido cítrico, polvilhe a fatia de cima.
- Prepare uma geléia de maçã seca no forno por 30 minutos a 200 graus, após o que é seco por um par de dias no pergaminho.
Doce de maçã seca no microondas
A seguinte receita de geléia seca de maçã é realizada usando um forno de microondas. Uma condição necessária neste caso é a presença de uma grade no dispositivo ou, idealmente, um regime de convecção que promova a caramelização rápida de fatias de frutas e sua secagem simultânea.
Ingredientes:
- maçãs - 0,5 kg;
- açúcar - 150 g;
- canela - a gosto;
- ácido cítrico - 0,5 colher de chá.
Preparação
- Corte as maçãs em fatias, que são dispostas em um recipiente adequado para a preparação do forno de microondas.
- Polvilhe com uma mistura de açúcar, ácido cítrico e canela.
- Prepare geléia de maçã seca em um microondas em um modo combinado de 5-15 minutos, dependendo da potência do dispositivo.
- Transfira as fatias para pergaminho e seque em condições de sala.
Geléia seca de maçãs em um secador
O doce aromático seco de maçãs pode preparar-se segundo a seguinte receita. Fatias são pré-aquecidas antes de amaciar e obter transparência no xarope de açúcar, após o que elas são secas usando um secador elétrico. No xarope, se desejar, adicione canela, baunilha ou outras especiarias de sua escolha.
Ingredientes:
- maçãs - 1,5 kg;
- água - 2/3 xícara;
- açúcar - 400 g;
- suco de limão - 1,5-2 st. colheres;
- canela, baunilha.
Preparação
- De açúcar e água, misture o xarope de açúcar, adicionando-lhe à vontade canela e baunilha.
- Coloque as maçãs em fatias, deixe a massa ferver, deixe esfriar até esfriar.
- Repita o aquecimento e a infusão até as fatias ficarem transparentes.
- Espalhe as fatias na bandeja do secador elétrico e seque a geléia das maçãs a 60 graus 3-5 horas.
Geléia seca de maçãs em um multivark
Se você cozinhar tradicional jam seco de antonovki no forno, fatias muitas vezes perdem a integridade e alcançar o resultado desejado é problemático. Para fazer uma delicadeza de frutos fragrantes, é possível ter usado multivarka, preliminarmente tendo-os soldado em um xarope, e logo tendo secado no pergaminho ou em um secador elétrico.
Ingredientes:
- maçãs - 1,5 kg;
- água - 2/3 xícara;
- açúcar - 600 g;
- suco de limão - 1,5 colher de chá.
- açúcar ou açúcar em pó para polvilhar.
Preparação
- Ligue o dispositivo no modo "Varka" e prepare a calda de água e açúcar.
- Coloque as maçãs cortadas em fatias na tigela, mude o aparelho para "Quenching" por 15 minutos.
- Deixar a maçã cortada na calda antes de arrefecer, após o que se deixa escorrer, passar para uma peneira, secar.
- Geléia seca de maçãs Antonov polvilhe com açúcar ou pó.
Como armazenar geléia seca de maçãs?
Preparando geléia seca de maçã para o inverno, é importante armazená-lo corretamente, de modo que a delicadeza salva seu sabor fresco atraente e aparência espetacular.
- Após a preparação, os doces são transferidos para frascos secos, sacos de papel ou caixas.
- Armazene os recipientes em um local escuro e necessariamente seco, protegido de odores estranhos.
- O doce seco de maçãs frescas pode ser armazenado em sacos de vácuo sob quaisquer condições.