No inverno, geralmente conseguimos comer apenas laranjas e bananas no exterior. Mas tudo pode ser mudado se você fizer pêssegos delicados em calda. Então, uma parte do verão será com você, mesmo na estação fria, quando a janela geada e nevasca.
Pêssegos em conserva em calda para o inverno
Se você é dominado pelo calor solar, experimente esta delicada sobremesa. Os pêssegos em xarope de açúcar elevam necessariamente o seu espírito e saturam o seu corpo com substâncias e microelementos úteis.
Ingredientes:
- pêssegos - 2 kg;
- açúcar de baunilha - 10 g;
- água - 1 l;
- açúcar - 400 g.
Preparação
Peaches lavar, secar, cortar em duas metades e retire a pedra. Em seguida, jogue a fruta em água fervente por cerca de um minuto e retire a casca com uma faca de aço inoxidável. Coloque as metades da fruta em frascos secos e já esterilizados, colocando-os bem no fundo.
Em uma panela, leve a água para ferver, despeje o açúcar de baunilha e açúcar regular, misture bem, conseguir a dissolução completa, espere a ferver novamente e deixe ferver por cerca de 2 minutos. Preencha instantaneamente com pêssegos quentes e cubra-os com coberturas. Em seguida, transfira os frascos para o recipiente de esterilização (a água não deve atingir o gargalo do frasco por alguns centímetros) e esterilize os tarugos por cerca de 15 a 20 minutos. Role os pêssegos e deixe esfriar invertido.
Pêssegos em calda para o inverno sem esterilização
Toda vez que mexer com latas em um tempo de escassez é bastante problemático. Por isso, as donas de casa ocupadas vêm na receita à mão como fechar pêssegos no xarope sem a despesa desnecessária da energia.
Ingredientes:
- água - 1,8 l;
- pêssegos - 1,6 kg;
- açúcar - 230 g;
- ácido cítrico - 1 colher de chá.
Preparação
Lave bem os pêssegos, tentando remover tantas vilosidades da superfície da fruta quanto possível. Recorte o pedúnculo e divida suavemente a fruta ao meio, e remova também a pedra. De acordo com esta receita para pêssegos em calda, você deve perfurar a casca da fruta com um palito de dente em vários lugares: isso os ajudará a absorver a solução doce. Se você quiser uma casca de fruta, pode removê-la: para isso, ela recebe rapidamente água fresca, resfriada com água da torneira e descascada facilmente. Em frascos pré-esterilizados e bem secos, coloque cuidadosamente os pêssegos, tentando não esmagá-los. Em seguida, enchemos os recipientes com água a ferver e cobri-los com tampas, deixe por meia hora para isolar o suco.
Depois disso, escorra a água dos frascos em uma panela, coloque ácido cítrico e açúcar e espere um pouco para ferver a calda. Imediatamente despeje os frutos da solução quente em frascos, enrole-os e deixe esfriar estritamente invertida.