Há opções diferentes da conservação de cogumelos do inverno. Agora você aprenderá sobre a salga quente do boleto.
A receita para escolher florestas de pinheiros para o inverno nos bancos
Ingredientes:
- boleto - 1 kg;
- folha de groselha - 2 pcs.
- sal comum - 60 g;
- folha de louro - 1 pc;
- pimenta preta - 3 peças.
Preparação
Cogumelos são limpos, cortam as raízes. Se os chapéus de cogumelos são grandes, então podem cortar-se a pedido da parte por 2-3. Depois de ferver a água, colocamos cogumelos nela. A espuma formada é sempre removida. Então colocamos todas as especiarias e depois de ferver por cerca de 25 minutos nós fervemos. Quando os cogumelos afundam, significa que estão prontos. A salmoura torna-se transparente ao mesmo tempo. Desdobre delicadamente os cogumelos nas margens e despeje a salmoura. Dias depois de 40 cogumelos estarão prontos.
Salga do boleto para o inverno
Ingredientes:
- cogumelos frescos, boletos - 1 kg;
- água purificada - 1 copo;
- vinagre de vinho branco - 85 ml;
- folhas de louro - 2 peças.
- açúcar granulado - 15 g;
- ervilhas de pimenta perfumadas - 2 peças.
- sal não iodado - 30 g.
Preparação
Vamos ferver água, sal, açúcar, ponha temperos e novamente deixe ferver. Agora nós colocamos cogumelos. Penka, que será formado pela remoção. Em fogo baixo, cozinhe por cerca de meia hora. Em seguida, adicione o vinagre e deixe ferver por mais 10 minutos. Colocamos cogumelos em frascos esterilizados, despeje marinada e imediatamente cortiça. Em seguida, vire os frascos de cabeça para baixo, embrulhe. E após o resfriamento, armazenamos no frio.
Salgando do boleto do caminho quente de inverno
Ingredientes:
- boletos de cogumelos - 1 kg;
- óleo vegetal refinado - 40 ml;
- água purificada - 190 ml;
- sal não iodado - 50 g.
Preparação
Nós mergulhamos os cogumelos em água fervente salgada, ferver por cerca de 10 minutos e depois espalhá-lo sobre os frascos parboilizados preparados, derramar sobre o óleo vegetal cozido de cima, fechar com papel manteiga, fixá-lo com fio e removê-lo para o frio para armazenamento. Tais fungos no futuro podem ser cozidos, fritos.
A receita para salmoura
Ingredientes:
- boleto - 1 kg;
- sal - 50 g;
- endro;
- estragão .
Preparação
Os cogumelos são devidamente lavados, mergulhados em água fervente salgada com especiarias e cozinhe até ficar pronto. E eles estarão prontos assim que começarem a afundar. Nós mesclamos a água deles, colocamos os cogumelos na louça e colocamos a carga no topo. Nós limpamos no frio e depois de 8 dias os cogumelos estarão prontos para consumo.