Acerola - uma baga incomum. Não se pode dizer que ele é distribuído em nosso menu em par com framboesas, cerejas ou morangos, por exemplo, mas definitivamente merece o seu lugar no livro de culinária. De cowberry você pode fazer o que seu coração desejar: compotas, geléias, geléias, recheios para tortas ou até mesmo geleias. A última receita vamos prestar atenção neste artigo.
Gelatina de Acerola
A gelatina natural de cowberries é muito útil na composição de nutrição infantil ou dietética. Substitua o açúcar por uma pequena quantidade de mel ou frutose e não ferva por muito tempo - um par de minutos será suficiente.
Ingredientes:
- Acerola - 4 itens;
- água - 1 item;
- gelatina - 1 pacote (25 g);
- açúcar - 1,5 - 2 colheres de sopa.
Preparação
Cranberries bagas ordenadas e meu, um pouco escaldado. Nós espalhamos as frutas em uma panela e amassamos com uma pinga ou liquidificador submerso. Colocamos o purê de cranberry em um coador, coberto com 2-3 camadas de gaze, esprema cuidadosamente as frutas e expressamos o suco em uma panela. Suco acabado é ligeiramente aquecido no prato e nós dissolvemos o açúcar nele, leve o líquido a ferver, cubra a gelatina e também cozinhe até dissolver completamente.
Bancos de gelatina são lavados e secos, enchidos e armazenados em local fresco.
Geléia de gelados de cowberries para o inverno
Para o inverno pode preparar não só a geleia do suco de arando, mas também um par de jarros de atolamento com bagas brilhantes. A receita, que queremos compartilhar com você, contém uma grande quantidade de vitaminas, já que a geléia não fermenta por muito tempo.
Ingredientes:
- cranberries - 2 kg;
- açúcar - 1 kg;
- água - 500 ml.
Preparação
Bagas de cranberries são minhas e separadas, peneiradas em água fervente e cozidas por 5 minutos. Retire a panela do fogo e mergulhe-a em água fria, adicione gradualmente o açúcar e deixe a geléia esfriar. Neste momento, as pectinas liberadas das bagas serão gelificadas
A geléia resfriada da Acerola pode ser colocada em latas estéreis e enrolada para o inverno, ou você pode simplesmente colocá-la em um recipiente limpo e seco, polvilhe com açúcar e cubra com uma tampa de pano.
Esta geleia está pronta para uso imediatamente, pelo fato de poder ser servida na mesa em sua forma pura, e pode ser usada no cozimento, por exemplo, em torta ou massa de sanduíche e assar.
Além de geléia de Acerola pura, você pode cozinhar uma iguaria com a adição de outras bagas e frutas, como maçãs, framboesas, viburnum ou groselhas.