Podemos colher ameixas de cereja não apenas agora, mas também prepará-las para uso futuro rolando-as em frascos na forma de geleias, compotas, molhos e, possivelmente, entupindo uma garrafa ou duas de vinho. Receitas de todas as tranças de cereja possíveis descreveremos mais adiante.
Gem de ameixa de cereja - receita
Ingredientes:
- ameixa de cereja - 340 g;
- açúcar granulado - 960 g;
- suco de limão - 55 ml;
- água - 55 ml.
Preparação
Depois de colocar latas e tampas preparadas em banho-maria, coloque uma ameixa inteira em uma tigela, encha-a de açúcar e despeje uma mistura de suco de limão com água. Depois que o xarope de açúcar concentrado ferve e as frutas amolecem, passe a ameixa pela peneira. O restante purê e casca na peneira, retornar para a panela e se livrar das pedras. Tomate jam em fogo baixo, cozinhe até engrossar e, em seguida, despeje sobre recipientes estéreis quentes.
Como preparar a compota de ameixa de cereja?
Ingredientes:
- ameixa de cereja - 240 g;
- açúcar granulado - 90 g;
- suco de limão - 35 ml;
- pau de canela;
- listras de casca de laranja - 2 peças.
Preparação
Depois de transferir a ameixa para o frasco, despeje as frutas com água fervente e deixe por 20 minutos. Despeje a água em uma panela, polvilhe o açúcar, adicione o suco de limão, canela e casca de laranja. Depois de ferver a calda, encha-as de ameixa-cereja e enrole-as novamente.
Vinho de ameixas de cereja
Ingredientes:
- ameixa de cereja - 2,8 kg;
- açúcar granulado - 1,4 kg;
- água - 3,8 l;
- Levedura - 5 g.
Preparação
Toda a ameixa cereja é transferida para uma panela e recheada com um litro de água. Quando a água ferve e os frutos amolecem, rastolquite-os em purê e despeje o líquido restante. Depois de alguns dias, esprema o suco por uma peneira e leve para ferver. Despeje o suco de açúcar fervente, dissolva-o, deixe esfriar à temperatura ambiente e misture com o fermento. Deixe o vinho fermentar sob o selo de água por 4-6 semanas, e antes de forçar novamente, forçar ou derramar suavemente em outro recipiente, tentando não elevar o sedimento do fundo.
Molho de Alycha para carne
Ingredientes:
- ameixa de cereja - 100 g;
- alho - 6 dentículos;
- coentro , endro, pimenta - a gosto.
Preparação
Cubra a ameixa com água para que fique coberta, cozinhe até ficar macia, retire os ossos e pique a polpa. Se você estiver preparando o molho para o inverno, ferva o purê de batata e enrole-o nos frascos, e se você for comê-lo logo após o cozimento, poderá adicionar imediatamente os verdes espalhados na argamassa com pimenta e alho. Na mistura perfumada tkemali preservada é adicionado após a abertura da lata. Desta quantidade de ingredientes, serão obtidos 300 ml de molho.