Da grande variedade de receitas de geléia de damasco, aquelas que pressupõem a preparação de xarope de açúcar, que são posteriormente preenchidas com frutas de damasco, são muito populares. Com este método de cozimento, a forma de lóbulos ou frutos inteiros é preservada ao máximo, o que tem um efeito positivo principalmente na aparência do tarugo. Além disso, algumas receitas permitem que você evite cozer próprios damascos, usando um xarope de açúcar quente, que também permite que você mantenha um sabor fresco e um aroma impressionante de guloseimas.
Abaixo, vamos oferecer opções para preparar xarope para geléia de damasco e contar sobre as complexidades de seu uso na prática para obter o sabor ideal do tarugo.
Como preparar xarope para geléia de damasco?
Ingredientes:
Cálculo de 1 kg de damascos:
- água purificada - 250 ml;
- Açúcar granulado - 1,2 kg.
Preparação
Para preparar o xarope, misture o xarope de açúcar e a água purificada em uma panela, em seguida, coloque o recipiente em fogo moderado e aqueça-o com agitação contínua até que todos os cristais de açúcar se dissolvam e fervam. Encha a calda com damasco pré-lavado e apedrejado. Deixe a fruta no xarope por dez horas, após o que o líquido aromático é despejado de volta na panela, deixe ferver e deixe ferver por sete minutos. Mais uma vez, despeje o líquido doce nos damascos e deixe por dez horas. Repita o procedimento algumas vezes, após o que colocamos os damascos novamente com xarope, fervemos, sem interferir, por sete minutos com os frutos e os colocamos em latas estéreis para armazenamento.
Como preparar xarope de açúcar para geléia de damasco "Pyatiminutka"?
Ingredientes:
Cálculo de 1 kg de damascos:
- água purificada - 650 ml;
- açúcar granulado - 650 g.
Preparação
Para preparar o engarrafamento de damascos "Pyatiminutka" muito muitas vezes usam o xarope de açúcar menos concentrado. Tal tarugo é perfumado, retém o máximo de vitaminas e tem uma consistência bastante líquida. O doce "Pyatiminutka" está especialmente em sintonia com as sobremesas, é adicionado juntamente com fatias de fruta durante a preparação da gelatina, e também são complementadas com bolos usando a base líquida do branco para impregnação dos bolos e com pedaços de damasco a encher o creme para o intercalar.
O xarope de açúcar é fermentado tradicionalmente misturando água e açúcar e aquecendo a massa até que todos os cristais se dissolvam e fervam. Os damascos, neste caso, devem ser tomados com uma carne densa ou até um pouco imatura, lavá-los e livrá-los dos ossos. Se desejado, os lóbulos da fruta podem ser deixados inteiros ou cortados em vários pedaços ou esmagados em cubos.
Encha a fruta preparada com calda a ferver e deixe até estar completamente fria, mas não menos de cinco horas. Então a calda é drenada e fervida por um minuto. Repita o procedimento cinco vezes, após o que a última vez que fervemos a calda junto com os damascos, ferva o boleto por cinco minutos e despeje sobre os frascos estéreis.
Como fazer xarope de geléia de damasco com suco de limão e gengibre?
Ingredientes:
Cálculo de 1 kg de damascos:
- limões - 280 g;
- raiz de gengibre - 30 g ou a gosto;
- água purificada - 210 ml;
- açúcar granulado - 950 g.
Preparação
Esta receita de xarope de açúcar torna possível obter um bolinho incrivelmente aromático e picante, cuja originalidade é obtida adicionando suco de limão e raiz de gengibre.
Em um recipiente adequado, coloque a água e despeje o açúcar.