Ninguém vai argumentar que um dos petiscos mais apreciados na mesa de inverno são os pepinos salgados ou em conserva. Tão prática que toda anfitriã que se preze considera seu dever cuidar da presença deste tipo de conservação na casa. Mas, além de decapagem e decapagem, há outras receitas para pepinos caseiros para o inverno, por exemplo, pepinos em saladas coreanas ou enlatadas.
Salada de pepinos e tomates
No verão todo mundo gosta de comer salada de tomate e pepino. Mas saladas de pepino e tomate podem servir de preparação para o inverno. Para uma lata de 1 litro, você precisa dos seguintes produtos.
Ingredientes:
- pepinos - 3 pedaços;
- vinagre 9% - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 1 colher de chá;
- cebola - 1 pc;
- sal - 2 colheres de chá;
- tomates - 1 pc;
- água;
- óleo vegetal - 2 colheres de chá.
Preparação
No fundo das latas, derramamos o óleo. Pepinos, tomates e cebolas são cortados em anéis e colocados em camadas em um frasco. Cubra com alguns dentes de alho. Em seguida, coloque o açúcar, despeje o vinagre e despeje toda a água fervida para que cubra os legumes. Cubra o pote com uma tampa, esterilize-o por 15-20 minutos e enrole-o.
Salada de pepino
Mas pepinos e sem tomates são bons, e se você pensar assim, tente fazer esta salada de pepinos, cebolas e verduras.
Ingredientes:
- pepino - 5 kg;
- cebola - 1 kg;
- endro - 300 g;
- açúcar - 5 colheres de sopa. colheres;
- salsa (coentro) - 200 g;
- oleo vegetal - 0,5 l;
- vinagre 9% - 1 copo;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- folhas de louro, pimenta preta.
Preparação
Lave os pepinos ao longo e em pequenas fatias. Escaldado com água fervente e pique os verdes, corte as cebolas com anéis. Todos os vegetais são misturados e deixados por meia hora. Em uma panela grande despeje o vinagre, manteiga, adicione sal, açúcar e especiarias, coloque os pepinos com ervas e cebolas. Colocamos a panela no fogo e deixe ferver, lembrando-se de mexê-la. Assim que os pepinos começam a mudar de cor, tiramos a salada do fogo e a colocamos sobre os frascos estéreis; o suco deve cobrir os vegetais. Os bancos enrolam as tampas (não esterilizam), vire de cabeça para baixo e deixe esfriar.
Pepinos para o inverno em coreano
Se você está entediado com tarugos comuns de pepinos, tente fazer
Ingredientes:
- pepino - 3 kg;
- cenoura - 1/2 kg;
- alho - 2 cabeças;
- sal 1 1/2 colher de sopa. colheres;
- vinagre 9% - 250 ml;
- açúcar - 1/2 xícara;
- �eo vegetal - 250 ml;
- tempero para cenouras coreanas - 30 g.
Preparação
Pepinos lavados cortados em 4 pedaços, se os pepinos eram grandes, em seguida, corte ainda menor - as peças em 6-8. Cenouras esfregadas em um ralador para uma cenoura coreano, o alho é passado através de uma prensa. Misture os legumes, adicione outros ingredientes, misture tudo de novo e cubra com uma tampa. Colocamos marinado por um dia em um lugar frio (não em geladeira). Durante este tempo, os pepinos devem ser misturados várias vezes. Depois de colocar os pepinos em latas estéreis, despeje a salmoura formada, cubra com tampas e esterilize (para latas de 0,5 litros, 15 minutos será suficiente). Em seguida, as latas são enroladas e deixadas em um local quente até esfriar completamente. Mantenha esses pepinos em um lugar fresco.
Pepinos enlatados doces para o inverno
Quem disse que o pepino deveria ser necessariamente salgado? Nada disso!
Ingredientes:
- pepinos - 600 g;
- vinagre 9% - 60 g;
- água - 1 litro;
- terra canela - na ponta da faca;
- açúcar - 300 g;
- pimenta preta perfumada - 3-5 pcs.;
- dentes - 3-5 gomos.
Preparação
Os pepinos precisam de pequenos (pepinos), do mesmo tamanho. Os pepinos cuidadosamente lavados escaldam durante 3-4 minutos em água a ferver e depois arrefecem, baixando para água fria. Misture a água, o açúcar e as especiarias, coloque no fogo e deixe ferver. Em seguida, o fogo é subtraído e cozido por mais 10 minutos. Depois de colocar os pepinos em frascos estéreis, despeje o vinagre e despeje a salmoura. Cobrimos os frascos com tampa e esterilizamos. Para latas de 0,5 litros demora 8-10 minutos, um litro será suficiente 10-12 minutos.