Fazer pastilhas de maçã em casa é um processo longo. A soldagem e o encolhimento, dependendo das condições, podem levar de várias horas a dias, mas o resultado vale a pena. E no caso de um desastre natural como uma colheita sem precedentes de maçãs, esta antiga receita pode se tornar quase a única salvação. Afinal de contas, pastilhas são armazenadas indefinidamente, e na estação você pode armazená-las por um ano inteiro. No entanto, como mostra a experiência, pequenos dentes doces destroem qualquer número no menor tempo possível.
Pastilha de maçã - receita
Ingredientes:
- maçãs (antonovka) - 2 kg;
- açúcar - 200 g.
Preparação
Como fazer um pastel de maçãs? Frutifica meu e põe em uma assadeira. Encha metade de um copo de água e mande por 40 minutos no forno, aquecido a 170 graus. Nós tiramos quando as maçãs ficam macias. Ainda morno esfregue-os através de uma peneira. O purê resultante é cozido no menor fogo (é melhor usar um divisor de chamas) por um terceiro. Isso levará cerca de meia hora. Não se esqueça de mexer de vez em quando. O purê deve ficar espesso e levemente dourado. Deixe esfriar. Se o suco é extraído, filtramos a massa através de uma peneira - só precisamos da carne. Para fazer pastilhas caseiras a partir de maçãs acabou por ser leve e arejado, você precisa saturá-lo com oxigênio. Para fazer isso, bata a massa da maçã até começar a clarear. Depois de derramar o açúcar e continuar a bater até dissolver completamente. Das doces variedades de maçãs, você pode preparar a pastilha sem açúcar, mas é bem difícil, mas de baixa caloria.
A panela é coberta com pergaminho e espalhamos purê com uma espessura de 2-3 cm.Se você vai dobrar a pastilha preparada em um tubo, então a camada não deve ser mais de 5 mm. Em geral, quanto mais fina a folha, mais rápido ela vai secar. Você pode secar ao sol, levará vários dias, ou com a menor potência em um forno ligeiramente aberto - cerca de 10 horas. Quando a pastilha deixa de grudar nos dedos, está pronta. Nós removemos o pergaminho de uma camada ainda quente. Para fazer isso, vire o papel em cima e cubra com uma toalha úmida. Em alguns minutos, o pergaminho desaparecerá facilmente.
Espalhamos a pastilha preparada com geléia, cobrimos com uma segunda folha e apertamos um pouco. Algumas horas depois, eles ficam juntos. Figurado em fatias e fabricado chá.
Pastilha de maçãs com nozes - receita
Ingredientes:
- maçãs - 1 kg;
- amendoim - 100 g;
- açúcar - 100 g.
Preparação
Amendoim levemente frite, retire as cascas. As nozes esmagadas são misturadas com o purê de maçã cozido. Nós não batemos na massa, mas imediatamente a colocamos em uma assadeira, espalhámo-la e a secamos no forno por cerca de 24 horas. Graças às porcas, a superfície da pastilha acabada não é lisa, mas ligeiramente em relevo.