Muitos preferem colher grama no freezer. Abaixo, compartilharemos as recomendações sobre como congelar o manjericão durante o inverno de várias maneiras, e você poderá escolher entre elas o mais adequado.
Como congelar manjericão para o inverno?
Se você está se perguntando se é possível congelar manjericão fresco para o inverno, então a resposta é categórica - definitivamente sim. O principal é escolher um método adequado que salve não apenas o sabor e o aroma das folhas, mas também sua cor. Entre os métodos mais populares de colheita de manjericão é o seu congelamento inteiramente. Antes de serem colocadas no freezer, as folhas são escaldadas em água fervente, despejadas rapidamente em uma peneira e imersas em água gelada. As folhas resfriadas são cuidadosamente secas, distribuídas em uma assadeira, tentando não espalhá-las e depois enviadas para o freezer.
Graças ao escaldamento preliminar, o manjericão mantém sua cor melhor e não é coberto por manchas marrons durante o armazenamento.
Basil pode reter sua cor e sem pré-branqueamento, se você congelá-lo em embalagens especiais. Embalagens para congelamento de produtos com trava podem ser encontradas em praticamente qualquer supermercado. É o suficiente para colocar folhas lavadas e secas nelas, espremer tanto ar quanto possível da embalagem e fechar bem a trava.
Como congelar manjericão em casa no freezer?
Devido ao facto de o óleo não endurecer no congelador, a preparação das folhas pode ser muito útil para adicionar sopas, molhos e massas à sopa. Se necessário, basta selecionar uma pequena mistura com uma colher e devolver o recipiente, após o fechamento correto, direto para o freezer.
Pique as folhas com uma faca ou liquidificador e, em seguida, misture com azeite e despeje em um frasco ou recipiente selado.
Como congelar manjericão para o inverno?
Para sopas, molhos e ragu, cubos de gelo com folhas de manjericão são excelentes. O manjericão fresco é bem lavado, enrolado em um tubo e finamente picado. Tiras de verduras frescas são distribuídas em formas de gelo e cheias de água ou caldo. Após o congelamento completo, o gelo pode ser colocado em um saco selado e armazenado por quanto tempo for necessário.