Legumes variados para o inverno - colheita muito saborosa, conveniente e prática. Depois de abrir um frasco, você pode apreciar imediatamente o sabor de pepinos, tomates e outros vegetais. Existem diferentes maneiras de prepará-los - todos vão encontrar uma opção para o seu gosto.
Como fazer uma variedade de legumes para o inverno?
O sortido de legumes para o inverno, cujas receitas serão apresentadas abaixo, é preparado com bastante facilidade. E as recomendações, apresentadas posteriormente, ajudarão a lidar perfeitamente com a tarefa. Como resultado, você terá deliciosos boletos, que no inverno serão muito úteis.
- Todos os legumes para espaços em branco devem estar livres de danos e podridão.
- Legumes para o sortimento podem ser tomados em proporções arbitrárias.
- As preparações com conteúdo de repolho são melhor esterilizadas adicionalmente em banho-maria: para latas de 15 litros 15 minutos após a ebulição é suficiente, para um litro leva 25 minutos.
Sortido para o inverno de verduras sem esterilização
A variedade vegetal para o inverno sem esterilização é preparada tão simplesmente que até o novato neste negócio pode enfrentar a tarefa. Nesta receita, os tarugos não precisam ser esterilizados, para que fiquem bem e não explodam, logo após as latas terem sido enroladas, eles precisam ser virados e embrulhados até esfriar completamente.
Ingredientes:
- pepinos;
- tomates;
- Pimenta búlgara;
- alho;
- açúcar - 4 colheres de sopa. colheres;
- sal - 3 colheres de sopa. colheres;
- vinagre - 5 colheres de chá;
- água;
- inflorescência de dill;
- uma folha de rabanete.
Preparação
- Em um pote de 3 litros, folhas de endro e rabanete são colocadas.
- Adicione dentes de alho e pimentão.
- Aproximadamente 1/3 do frasco é preenchido com pepinos.
- Em seguida, coloque a paprika fatiada.
- Despeje água fervente.
- Após 15 minutos, o líquido é drenado e os tomates são colocados na lata.
- Mais uma vez, despeje água fervente por 5 minutos e, em seguida, despeje novamente e deixe ferver.
- Na jarra, adicione vinagre, sal, açúcar, despeje a água fervente e role.
Prato de legumes para o inverno com couve-flor
Assorted para o inverno de verduras com o repolho terá de colocar em qualquer festa. Esta opção de conservação é muito interessante e prática - a preparação agrada o olho com várias cores, e abrindo uma jarra, você pode obter imediatamente um vegetal para todos os gostos. Para fazer o sortimento parecer mais interessante, a pimenta é melhor ficar amarela.
Ingredientes:
- tomates - 4 kg;
- pepino - 4 kg;
- cor de repolho - 1 kg;
- pimenta - 5 peças.
- abobrinha - 4 pcs.
- cebola - 6 peças;
- alho - 1 cabeça;
- pimenta - 1 pc;
- endro, rabanete;
- sal - 60 g;
- vinagre - 60 ml;
- açúcar - 60 g.
Preparação
- Rábano, endro, pimenta preta, alho e legumes são espalhados no fundo das latas.
- Despeje a água fervente e deixe por 15 minutos.
- A água é drenada, fervida, os legumes são novamente colocados e, após 15 minutos, são novamente colocados numa panela.
- Adicione sal, açúcar, vinagre e depois de ferver, despeje em latas.
- Enrole-as com coberturas, vire-as e envolva-as.
Prato Vegetal com Mel
A variedade vegetal do inverno em uma marinada de mel é aquela preparação, tendo tentado que, todo o mundo pedirá a receita. Vegetais podem ser tomados em proporções arbitrárias, assim seu peso exato na receita não é especificado. Se usado no cozimento de mel espesso, uma colher cheia é suficiente para um litro de líquido.
Ingredientes:
- água - 1 litro;
- sal - 2,5 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 5 colheres de sopa. colheres;
- mel - 2 colheres de sopa. colheres;
- ácido acético - 1 colher de chá;
- alho;
- pimenta preta e doce;
- tomates;
- pepinos;
- abobrinha;
- pimentão;
- cebolas.
Preparação
- Distribua os legumes para os bancos.
- Encha-os com água a ferver durante 15 minutos e, em seguida, escorra.
- Adicione sal, açúcar, ácido acético, mel.
- Depois de ferver, os legumes variados do inverno despejam-se com a marinada e enrolam-se.
Sortimento de legumes com pâtissons para o inverno
Legumes variados com patissons para o inverno - um toque incomum, mas apetitoso. É melhor usar pequenos crissons, que podem ser colocados em uma jarra. Se você usou frascos de meio litro, 20 minutos para a esterilização é suficiente. E para recipientes de litro, o tempo deve ser aumentado para meia hora.
Ingredientes:
- milho - 2 espiga;
- abóbora - 700 g;
- cenouras - 300 g;
- couve-flor - 500 g;
- folhas de louro, pimentão, endro, folhas de rábano;
- água - 800 ml;
- sal, açúcar - 40 g;
- vinagre 9% - 70 ml.
Preparação
- Cozinhe o milho por 15 minutos e depois corte em anéis.
- Patissons ferver por 5 minutos.
- As cenouras são cortadas em fatias e fervidas por 5 minutos.
- No fundo da lata, legumes, folhas de louro, verduras e pimentas são colocadas.
- Em água fervente, adicione sal, açúcar, vinagre.
- Marinada para uma variedade de legumes para o inverno é despejada em latas e esterilizada por cerca de 20 minutos.
Legumes com arroz para o inverno
Variedade de vegetais, em conserva para o inverno, com a adição de arroz - é um ótimo prato completo, que pode servir como acompanhamento para produtos cárneos. Se você quiser fazer comida enlatada mais espessa, então a quantidade de arroz é melhor aumentar para 3 copos. Figura para estes fins é melhor usado rodada.
Ingredientes:
- arroz - 2,5 xícaras;
- pimenta - 2 kg;
- cebola, cenoura - 1,5 kg;
- óleo - 500 ml;
- açúcar - 200 g;
- sal - 5 colheres de sopa. colheres;
- pimenta - 1 peça;
- vinagre 9% - 300 ml.
Preparação
- Os tomates são torcidos, as cebolas são trituradas em cubos, a cenoura é tostada em um ralador, a pimenta é cortada com palha.
- Todos os vegetais são misturados, adicione a manteiga.
- Cozinhe por 1 hora, adicione arroz, sal, vinagre, açúcar, pimenta e cozinhe por meia hora.
- Lay out arroz e legumes variados para o inverno nas margens e cortiça.
Legumes variados em coreano para o inverno
Legumes variados em coreano - um lanche excelente, moderadamente afiado, que certamente agradará aos amantes da culinária oriental. Em vez de pimenta preta, você pode usar uma vagem de pimenta. E ao servir uma variedade de vegetais, você pode rasgar sementes de gergelim com frituras em uma frigideira.
Ingredientes:
- berinjela - 4 kg;
- pimenta, cenoura, cebola - 1 kg cada;
- alho - 100 g;
- essência acética 70% - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal - a gosto;
- pimenta preta em pó - 1 colher de chá.
Preparação
- A berinjela é lavada, cortada em tiras, salgada e deixada por uma hora.
- Cenouras ralam saladas coreanas.
- Pimenta desfiada com listras.
- As cebolas são cortadas em meias argolas e o alho é moído.
- Todos os vegetais, exceto os azuis, são misturados, temperados com vinagre, pimenta, sal e deixados por 5 horas.
- Frite azul e adicione ao resto dos ingredientes.
- Coloque a massa em uma jarra, cubra com as tampas e esterilize por 15 minutos.
- Depois disso, os legumes variados são enrolados para o inverno.
Legumes Assorted Assorted
As cerejas azedas para o inverno, cozidas de acordo com a receita antiga em um barril de carvalho, serão bem-vindas em qualquer mesa. Legumes podem ser tomados em qualquer quantidade. Além dos componentes especificados na receita, você pode adicionar ameixas, fatias de melancia e patissons ao barril. Sal deve ser tomado comum.
Ingredientes:
- pepinos;
- tomates;
- abobrinha;
- alho;
- folhas de rábano;
- inflorescência de dill;
- água;
- sal.
Preparação
- Barril de dentro esfregou com alho.
- Coloque legumes, verduras e folhas.
- Prepare uma salmoura no cálculo de 30 g de sal por 1 litro de água e despeje-os vegetais.
- Em cima do conjunto a imprensa e depois de 1,5-2 meses a variedade de chucrute do inverno estará pronta.
Variedade de vegetais com ácido cítrico para o inverno
Variedade de vegetais com ácido cítrico é uma preparação brilhante e deliciosa, que, se devidamente preparada e armazenada, permanecerá até a primavera. Se houver uma oportunidade para armazená-lo no porão, então não é necessário esterilizar as latas com sortidas. Se isso não for possível, é melhor esterilizá-los quanto à confiabilidade.
Ingredientes:
- pepinos;
- tomates;
- abobrinha;
- cenouras;
- conjunto de salga;
- água - 1 litro;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- ácido cítrico - 1 colher de chá.
Preparação
- Preservação de legumes variados para o inverno começa com o fato de que as latas são colocadas no fundo de folhas de groselha, endro, folhas de louro, fatias de raiz de rábano.
- De cima coloque vegetais.
- Despeje os legumes com água fervente e deixe por 15 minutos.
- Escorra a água em uma panela, adicione sal, açúcar, ácido cítrico.
- Encha a salmoura com legumes e enrole.
- Mantenha legumes variados para o inverno que você precisa no frio.
Legumes congelados para o inverno
Legumes variados sob a forma de uma mistura congelada - uma excelente alternativa à conservação. Além desses produtos na faixa você pode adicionar abobrinha, cebola. Proporções estritas não estão aqui, então você pode escolher o sortimento ao seu gosto. Para embalagem, você ainda pode usar sacos com fecho de correr.
Ingredientes:
- pimentão;
- cenouras;
- greens;
- alho-porro;
- tomates.
Preparação
- Todos os legumes e verduras são lavados e secos.
- Alho-poró são cortados em anéis e adicionados aos verdes.
- Lá também espalharam cenouras raladas, tiras picadas de pimentão e tomates picados.
- Tudo isso agitar, organizar legumes variados para o inverno em recipientes e colocá-los no congelador.