Graças à variedade moderna de receitas e técnicas de conservação, as variações em cada um dos espaços em branco usuais podem ser contadas em dezenas. Não é uma exceção também é atolamento de groselha. Em receitas modernas, doçura açucarada e uma consistência viscosa recuaram para o fundo, elas foram substituídas pelo sabor e benefícios pronunciados do produto acabado. Uma das receitas tópicas é a groselha para o inverno com açúcar, que é cozido sem cozinhar. Uma ótima maneira de salvar todas as vitaminas e evitar complicações desnecessárias.
Groselha com açúcar sem cozinhar
Para lembrar uma receita específica, neste caso, não é necessário, preste atenção às proporções: uma parte das bagas para uma parte do açúcar para uma doçura moderada do boleto ou mais a gosto.
Depois de colher bagas, depois de limpá-las dos restos de pedículos e enxaguar bem, continue a moê-las. Groselha pura pode ser sem problemas no moedor de carne, e se você precisar se livrar dos restos menores de cascas e ossos, basta limpar o purê de batatas através de uma peneira.
Despeje o açúcar e misture com o purê de frutas pronto. Depois de cobrir a geléia, deixe-a repousar até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos, mexendo ocasionalmente.
Nós não precisamos esterilizar a geléia, é claro, estamos fazendo absolutamente produto bruto, mas a esterilização de recipientes e tampas é absolutamente necessário. Depois de preparar os recipientes estéreis, encha-os com geléia, enrole e guarde a groselha com açúcar sem cozinhar no frio.
Receita de groselha ralada com açúcar sem cozinhar
Ingredientes:
- açúcar - 2 kg;
- Groselha - 1 kg.
Preparação
Se você pretende deixar a groselha para ser armazenada à temperatura ambiente durante todo o inverno, ou mesmo durante um ano inteiro, será necessário muito mais açúcar, cerca de 2 kg a 1 kg de frutas silvestres. Graças à alta concentração de açúcar, esse produto permanecerá na prateleira mesmo sem esterilização, embora seja necessário tempo para infundir o produto antes do envasamento.
Encha a groselha com açúcar granulado em esmalte ou copos. Descasque as frutas com um pilão de madeira até quebrar a integridade de cada uma das bagas. Cubra o recipiente com uma futura gaze e deixe por pelo menos dois dias à temperatura ambiente. Este tempo é necessário não só para dissolver completamente os cristais de açúcar, mas também para assegurar que o produto não fermenta durante o armazenamento.
Quando não há açúcar, a geléia de groselha preta é derramada sobre os frascos esterilizados, alguns centímetros de açúcar são despejados em cima e cobertos com todas as tampas escaldadas.
Tal produto não será apenas uma excelente iguaria de inverno, mas também ajudará a combater os primeiros sinais de um resfriado e também suplementará a necessidade de vitamina C.
Receita de groselha com açúcar sem cozinhar
Ingredientes:
- açúcar - 1 kg;
- Groselha - 1 kg.
Preparação
Tecnicamente, esta receita não pode ser chamada completamente crua, mas nós cozinharemos aqui não as bagas elas mesmas, mas somente
Preencha bagas em esmalte com açúcar em uma proporção de 1: 1. Cubra o recipiente com a futura tampa de geléia e deixe no frio por meio dia. Depois de um tempo, escorra o xarope separado, coloque-o sobre o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos após a fervura. Espalhe as bagas em frascos estéreis e encha com calda quente. Imediatamente feche o congestionamento com tampas escaldadas. Não é recomendado enrolar latas com tampas de metal padrão, pois a vitamina C é destruída quando entra em contato com o metal. É por essa razão que também é proibido o uso de utensílios de metal durante a preparação dos ingredientes.