Limões e laranjas são amplamente utilizados para fazer várias sobremesas. E mesmo uma pequena quantidade de laranjas ou limões, adicionados à geleia, altera significativamente o seu sabor. Essas frutas cítricas são adicionadas aos doces tradicionais para torná-las com "acidez". A compota de abobrinha mais popular com laranja ou limão , bem como geléia de maçãs com estes citrinos. Por si só jam de laranjas ou limões, também, excepcionalmente saborosa. Oferecemos receitas para preparar geléia dessas frutas cítricas.
A receita para geléia de limão
Para preparar a compota de limões, os seguintes ingredientes serão necessários: 1 quilograma de limão descascado, 1,5 quilogramas de açúcar, 450 gramas de água. A quantidade de ácido no limão alcança 6%, por isso, para o engarrafamento de limão exige-se que o açúcar seja uma vez e meia mais do que limões
Lave e limpe de antemão os limões devem ser colocados em água fervente. Após 15 minutos, você precisa retirar os limões e colocá-los em água fria. Quando eles esfriam, eles devem ser divididos em fatias e remover todos os ossos deles. Mesmo um osso deixado no limão pode dar amargor a todo o frasco.
Cozinhando calda: para isso você precisa diluir o açúcar na água, coloque em fogo lento e deixe ferver por pelo menos 10 minutos, mexendo com uma colher. Depois disso, coloque os limões em uma panela de esmalte, despeje metade da calda quente cozida e deixe em infusão. Após 12 horas na panela, você deve derramar o resto da calda, coloque no fogo e leve para ferver. Uma vez que o atolamento ferve, ele deve ser removido da placa e resfriado por 12 horas. Assim, é necessário aquecer e esfriar o engarrafamento de limão três vezes. Depois que a geléia é fervida pela terceira vez, ela deve ser derramada sobre os frascos e enrolada, não deixando esfriar.
A receita para geléia de laranjas
Para preparar uma geléia de laranja, você precisa dos seguintes ingredientes: 1 kg de laranjas descascadas, 1,2 kg de açúcar, 2 xícaras de água fervida.
Laranjas peladas descascadas em água quente por 15 minutos, em seguida, despeje água fria e mantê-los por pelo menos 10 horas. Após 10 horas, as laranjas devem ser cortadas em fatias ou canecas e transferidas para uma panela de esmalte.
900 gramas de açúcar diluir com água, deixe ferver e cozinhe por 10 minutos. Preparado quente xarope despeje laranjas e insistir-lhes por 8 horas. Após 8 horas, o xarope deve ser drenado, adicione o açúcar restante e deixe ferver novamente. Despeje as laranjas com calda quente e deixe por mais 8 horas. Mais uma vez, faça este procedimento e após 8 horas, quando as laranjas esfriarem pela terceira vez, ferva a geléia e despeje sobre os frascos.
Algumas receitas de geléia de laranjas não implicam em descascar. Na casca de laranja contém óleos essenciais e vitaminas.
Uma receita para geléia de laranjas e limões
Para preparar o atolamento será necessário: 500 gramas de laranjas e 500 gramas de limões, 1 kg de açúcar, 1,5 litros de água fervida.
Laranjas e limões devem ser lavados, cortados em canecas, retirar todas as sementes e colocá-las em uma panela grande de esmalte. Em seguida, os citrinos devem ser vertidos com água e cozidos até ficarem completamente macios. Depois disso, encha a panela com o açúcar e cozinhe por pelo menos 30 minutos. O atolamento pronto pode ser engarrafado e esterilizado.
Limões e laranjas podem ser adicionados a qualquer atolamento. Eles não exigem qualquer preparação preliminar e são facilmente preparados em conjunto com os principais ingredientes. Excelente sabor é obtido a partir de geléia de groselha com laranja ou limão. E geléia de pêssegos com laranja ou limão acaba com o melhor de doce e incomumente perfumado.