Aqueles que amam o aroma perfumado de manjericão, especialmente como a idéia de preservar tomates com este greens picantes. O aperitivo é picante e incrivelmente perfumado. Variações das receitas para tais tomates são sugeridas abaixo.
Tomates enlatados com manjericão e alho para o inverno - receita sem esterilização
Ingredientes:
Cálculo de uma lata de 1 litro:
- tomates frescos - 0,6 kg;
- manjericão violeta - 2-3 ramos;
- sal, não iodado - 30 g;
- vinagre de maçã (6%) - 20 ml;
- dentes de alho - 4-5 pedaços;
- pimenta - ½ pcs.
Preparação
Tomates para enlatar com manjericão são enxaguados com água fria, secos e perfurados no campo do talo com um palito de madeira ou agulha. Também preparamos dentes de alho, limpando-os de cascas e cortando-os em várias partes. Nós removemos as vagens de pimenta das sementes e pedicelos e cortamos em pedaços. Raminhos de meu manjericão e mergulhá-lo com uma toalha de papel.
Colocamos os tomates em frascos estéreis, alternando com os raminhos de manjericão, fatias de alho e pimenta. Encha o conteúdo da lata com água fervente, depois de dez minutos, escorra a água e deixe ferver novamente. Na jarra despeje vinagre de maçã e despeje a pedra não sal iodado. Nós vertemos tomates em um jarro com líquido fervente de manjericão, nós o fechamos firmemente e o transformamos debaixo de um "casaco" para auto-esterilização e esfriando lentamente.
Tomate cereja marinado com manjericão para o inverno
Ingredientes:
- tomates cereja - 990 g;
- ua 990 ml;
- manjericão violeta - cacho médio;
- endro (vegetação) - 4-5 ramos;
- folha de louro - 1 pc;
- Pimenta (ervilha) - a gosto;
- pedra salina não iodada - 20 g;
- açúcar granulado - 25 g;
- vinagre de maçã (6%) - 35 ml;
- dentes de alho - 4-5 pedaços;
- flor de mel - 30 g.
Preparação
Tomates cereja são removidos dos galhos, enxaguados e beliscados na área do caule da fruta com palito e agulha. Coloque os tomates em uma panela, acrescente os grãos de pimenta, a folha de louro, descasque e corte ao meio os dentículos de alho, os ramos de endro lavados, despeje sal e açúcar e despeje tudo com água fervente. Deixe a cereja até o resfriamento completo, cobrindo o recipiente com uma tampa, após o que os transferimos juntos com as especiarias em frascos estéreis.
A panela com a marinada restante é colocada no fogão e o conteúdo é aquecido para ferver. Jogue as folhas de manjericão na bacia, coloque o mel e despeje o vinagre de maçã. Nós damos marinada para ferver bem, nós derramamos em cima das embarcações com tomates de cereja, nós os cortamos e os deixamos em uma forma invertida para esfriar abaixo, embrulhando eles para cima bem.
Tomate em conserva com manjericão e ácido cítrico para o inverno
Ingredientes:
Cálculo para uma lata de 3 l:
- tomates - 1,5-1,7 kg;
- ua 990 ml;
- manjericão violeta - 1-2 ramos;
- pedra salina não iodada - 1 ½. colheres
- Açúcar granulado - 6 colheres de sopa. colheres;
- ácido cítrico - 1 colher de chá.
Preparação
Esta receita de salgar o tomate é perfeita para quem desconfia dos pratos com vinagre ou não o usa. Em vez disso, usaremos ácido cítrico.
Tomates frescos enxaguar e colocar em um frasco limpo. Então adormecemos açúcar, sal e ácido cítrico, medindo a quantidade necessária. Colocamos latas cobertas com tampas em uma tigela de água e, depois de ferver, despeje os tomates em uma panela separada para ferver com água limpa. Esterilize os recipientes por vinte minutos. Com o uso de jarras de litros, haverá o suficiente e sete minutos de esterilização. Agora selamos os recipientes com tampas, deixamos que eles se acalmem e os guardem para outros espaços em branco.