Uma salada de beringela preparada para o inverno será muito popular durante qualquer festa: festiva ou casual. Criar uma conservação não é problemático, se você tiver uma receita boa e compreensível à mão. Produtos para fazer qualquer variante de lanches são necessários para aqueles que crescem na cama.
Como preparar uma salada de beringelas para o inverno?
Salada de beringela enlatada para o inverno - receitas, geralmente acompanhadas por uma rica composição vegetal. Azul perfeitamente vizinhos com pimenta, tomate, abobrinha e bem aceita várias especiarias. Antes de cozinhar, a berinjela recebe mais atenção do que outros ingredientes.
- Antes de preparar qualquer salada simples de beringela para o inverno, o ingrediente principal deve ser livrar do amargor. É cortado com polvilhe com sal, deixado por 30-40 minutos, lavado com água fria.
- Mesmo que os vegetais não sejam jovens, os ossos e a casca não são removidos.
- Se as saladas de legumes para o inverno com beringelas sugerirem um pequeno corte de ingredientes, você não pode fatiar por muito tempo. Precisamos ter certeza de que as peças permanecem intactas, caso contrário, não será salada, mas caviar.
Salada de berinjela para o inverno sem esterilização
Para manter a salada de inverno da beringela por mais tempo e não esterilizá-la, mais ingredientes conservantes são adicionados à composição, neste caso - vinagre. O sabor de tal preparação é picante, pode ser provado depois de duas semanas. Prepare 4 latas de 0,5 litros de antecedência.
Ingredientes:
- azul - 1 kg;
- pimentão - 600 g;
- cebola - 400 g;
- açúcar - 150 g;
- óleo - 150 g;
- pasta de tomate - 200 g;
- vinagre - 100 ml;
- sal - 50 g.
Preparação
- Corte as cebolas e pimentas em anéis de um quarto.
- Transfira para uma panela, adicione massa, manteiga, sal e açúcar.
- Para ferver 30 minutos.
- Berinjelas (salgadas, lavadas e secas) cortadas em cubos e adicionar ao tomate.
- Cozinhe por mais 20 minutos.
- Sele a salada de berinjela para o inverno.
Salada "língua de Teschin" de berinjelas do inverno
A famosa "língua Teshchin" é uma deliciosa salada de beringela para o inverno, preparada de acordo com a seguinte receita. Um lanche incomparável com um sabor picante reconhecível fará uma boa companhia um copo de álcool durante a festa. Para a quantidade indicada de ingredientes, prepare 4-6 latas de meio litro.
Ingredientes:
- berinjela - 2 kg;
- tomates - 6 pcs.
- pimentão - 6-7 peças;
- alho - 3 cabeças;
- pimenta "light" (pequena) - 6-7 pçs.
- açúcar - ½ item;
- sal - 1 colher de sopa. l.
- vinagre 9% - 70 g;
- óleo - ½ st.
Preparação
- Tomates branqueados, pimentões picados, "light" (com sementes), descasque o alho por meio de um moedor de carne.
- Despeje o purê de batatas em uma panela e cozinhe em fogo médio.
- Despeje o óleo, vinagre, adicione sal e açúcar.
- Mexa para ferver.
- Adicione as berinjelas, cortadas em círculos, cozinhe por um mínimo de calor de 30 minutos.
- Transferir para frascos esterilizados, cortiça.
Salada para o inverno a partir de beringelas e abobrinha
Ketchikovo-salada de beringela para o inverno é um lanche com um sabor picante, que será apreciado pelos amantes da conservação incomum. De acordo com esta receita, o prato não é afiado, macio e, se você não tiver bastante bolo quente, adicione a pimenta amarga, para a quantidade indicada de ingredientes você não precisará mais de 2 vagens.
Ingredientes:
- abobrinha - 1 kg;
- berinjela - 1 kg;
- cebolas - 200 g;
- cenouras - 200 g;
- pimentão - 200 g;
- tomates - 200 g;
- vinagre 9% - 100 ml;
- açúcar - 50 g;
- sal - 50 g;
- óleo - 150 ml;
- alho - 1 cabeça;
- ervilhas de pimenta preta e doce - 1 colher de sopa. l.
Preparação
- Berinjela salgada, enxaguar.
- Marrows limpar, retire as sementes.
- Corte os tomates em 4 partes, pimenta e cebola em meio anel, rale as cenouras.
- Nos pratos, despeje o óleo, coloque no fogo.
- Adicione legumes, polvilhe sal, açúcar, pimentão, alho picado.
- Amanhã 1 hora.
- Despeje o vinagre, 5 minutos.
- Selar uma salada de abobrinha e berinjela para o inverno.
Salada "Ogonek" de berinjela para o inverno
Uma salada picante de beringelas para o inverno atrairá os amantes das entradas quentes. A receita do prato é muito simples, mas requer esterilização, para isso, prepare uma panela espaçosa, cubra o fundo. No início, os frascos são preenchidos com latas cheias, só então a água é despejada, deve chegar aos "ombros" das latas.
Ingredientes:
- berinjela - 2 kg;
- pimenta amarga - 5 peças.
- alho - 150 g;
- tomate - 0,5 kg;
- pimentão - 5 peças.
- vinagre - ½ st;
- sal - 30-50 g.
Preparação
- Berinjelas cortadas em canecas de 0,5 cm.
- Frite em lotes em óleo.
- Tomate, pimentão e alho para passar por um moedor de carne.
- Coloque o molho no fogo, deixe ferver, despeje o vinagre, adicione sal, deixe ferver por 5 minutos.
- Nos bancos espalhar camadas de molho e berinjela.
- Esterilize por 40 minutos.
- Ukuporte salada de beringelas para o inverno.
Salada de berinjela em coreano para o inverno
Uma maravilhosa salada marinada Xe de berinjela para o inverno pode ser servida e uma refeição solene e um saboroso lanche, até o jantar estar pronto. Com moderação, um aperitivo agudo é caracterizado por um sabor rico e multifacetado, e os ingredientes adicionais não interrompem o sabor principal da berinjela.
Ingredientes:
- berinjela - 2 kg;
- pimentão, cenoura, cebola - 0,5 kg cada;
- alho - 1 cabeça;
- pimenta - 1 vagem;
- óleo - 100 ml;
- vinagre 9% - 100 ml;
- açúcar - 5 colheres de sopa. l.
- sal - 1 colher de sopa. l.
- pimenta moída preta e vermelha - 10 g;
- Tempero coreano para cenouras - 1 colher de sopa. l.
Preparação
- Corte a berinjela em tiras (1 cm).
- Rale as cenouras, despeje a água fervente, deixe por 10 minutos. Esprema da umidade.
- Pimenta doce (sem sementes) e cortar as cebolas em meias anilhas, pimenta descascada com anéis.
- Misture todos os vegetais (exceto a beringela), insira todas as especiarias secas, sal e açúcar.
- Adicione o alho (purê de batatas), manteiga e vinagre. Deixe marinar.
- As beringelas cozem por 15 minutos.
- Misture marinada e legumes cozidos, deixe por 1 hora.
- Distribua ele em latas, esterilize por 15 minutos.
- Sele a salada "Ele" da berinjela para o inverno.
Salada "Ten" de berinjelas para o inverno - receita
Salada "Dez" de berinjela para o inverno tem um nome tão incomum é muito justificado. Todos os ingredientes precisam de exatamente 10 pedaços de tamanho médio, isso ajudará a lembrar a receita de forma muito simples. Toda a complexidade da culinária é reduzida à preparação de vegetais, o processo principal é muito simples e descomplicado.
Ingredientes:
- azul, cebola - 10 pcs.
- pimentão, tomate, cenoura - 10 pcs;
- alho - 10 dentes;
- óleo - 150 ml;
- sal, açúcar - 2 colheres de sopa. l.
- vinagre - 100 ml.
Preparação
- Cebola, berinjela, pimentão e tomate cortados em cubos, rale as cenouras.
- Misture tudo, adicione sal, açúcar e manteiga.
- Ferva 40 minutos, adicione o alho picado e vinagre, cozinhe por 5 minutos.
- Despeje sobre embalagem estéril, cortiça.
Salada de berinjela e pimenta para o inverno
Uma salada de berinjela minimalista e deliciosa para o inverno é preparada de forma simples, rápida e sem frescuras. Sua composição não é suplementada com tomate, se desejado, você pode adicionar pimenta, de modo que o aperitivo é picante. A peça de trabalho é esterilizada, portanto, tome cuidado com a disponibilidade de uma embarcação adequada com antecedência.
Ingredientes:
- berinjela - 2 kg;
- pimentão - 1 kg;
- cebola - 500 g;
- alho - 4 dentes;
- verdes de endro - 1 cacho;
- vinagre - 2 colheres de sopa. l.
- óleo para torrar;
- sal - 20 g.
Preparação
- Berinjelas cortadas em tiras grandes, livres de amargura.
- Frite até amaciar.
- Cortar as cebolas e pimentas em meias argolas.
- Combine legumes, cozinhe por 30 minutos.
- Adicione o alho picado e verdes, cozinhe por 5 minutos, despeje o vinagre.
- Despeje em latas, esterilize por 15 minutos.
Salada para o inverno de berinjelas como cogumelos
Um pedaço muito incomum - uma salada de beringelas de cogumelos para o inverno. Aperitivo fortemente se assemelha ao sabor dos cogumelos em conserva, e não sabendo os convidados, não será capaz de adivinhar que a torção consiste de legumes. Perfeitamente, a salada é combinada com os principais pratos de carne e se tornará um lanche indispensável para um copo de álcool.
Ingredientes:
- azul - 2 kg;
- pimenta - 1 vagem;
- água - 2 l;
- sal - 70 g;
- açúcar - 1,5 colher de sopa. l.
- alho - 4 dentes;
- óleo - 200 ml;
- vinagre - 120 ml.
Preparação
- Corte palitos de berinjela, círculos de alho, meio-anéis de pimenta.
- Ferva a água com vinagre, sal e açúcar, coloque a berinjela, cozinhe por 5 minutos, pegue os legumes.
- Frite o alho e a pimenta por 2 minutos, adicione a berinjela e cozinhe por 5 minutos.
- Expandir nas margens, cortiça.
Salada de berinjela com feijão para o inverno
Salada de berinjela para o inverno, cuja receita é complementada com feijão é muito saborosa, nutritiva e saudável, você pode servir sozinho, e como um prato lateral para pratos de carne ou simplesmente como um lanche para o álcool. Prepare 5-6 latas de meio litro com antecedência, esterilize-as em vapor.
Ingredientes:
- azul - 2 kg;
- tomates - 2 kg;
- pimentão - 500 g;
- cebola - 500 g;
- feijão - 300 g;
- açúcar - 3 colheres de sopa. l.
- sal - 1 colher de sopa. l.
- óleo 100 ml;
- vinagre - 3 colheres de sopa. l.
Preparação
- À noite, deixe o feijão em ebulição por 30 minutos.
- Scroll tomates, coloque no fogo.
- Corte as cebolas e os pimentões com semicírculos, beringelas.
- Transfira os legumes para o tomate, cozinhe por 30 minutos.
- Adicione o feijão, sal, açúcar, manteiga, cozinhe por 10 minutos, despeje o vinagre.
- Espalhe em latas estéreis, cortiça.
Salada de pepinos e beringelas para o inverno
Este aperitivo se tornará precisamente um ornamento de todo o sortimento de preservação do lar. Salada de beringela para o inverno, recheada com molho de tomate. Uma preparação picante e picante se tornará um favorito durante a festa solene, e também idealmente serve como um lanche para bebidas alcoólicas fortes.
Ingredientes:
- berinjela - 2 kg;
- pepino - 2 kg;
- tomates - 2 kg;
- pimentões, cebolas e cenouras - 0,5 kg cada;
- óleo - 1 item;
- vinagre - ½ st;
- sal - 50 g;
- açúcar - 50 g;
- alho - 5 dentes;
- Pimenta - 2 vagens.
Preparação
- De tomates para fazer um purê, adicione os pimentões torcidos e alho, sal, açúcar e manteiga.
- Ferva por 30 minutos, despeje o vinagre, cozinhe por 5 minutos.
- Caneca frita das beringelas.
- Nos bancos, havia camadas de molho, berinjela, canecas de pepino, molho.
- Para esterilizar 30 minutos, cortiça.
Salada de beringelas assadas no inverno
Esta salada para o inverno de berinjelas assadas é preparada de uma maneira incomum. Todos os ingredientes são cozidos no forno. Uma maneira muito suave de cozinhar permite preservar as propriedades valiosas dos produtos, e o sabor, como resultado, é mais saturado. Para uma determinada quantidade de vegetais, prepare 4 latas de 0,5 litros.
Ingredientes:
- azul - 5 peças.
- pimentão, cebola - 5 pcs.
- tomates - 8 pcs.
- óleo - 200 ml;
- vinagre - 50 ml;
- açúcar - 100 g;
- sal - 2 colheres de sopa. l.
Preparação
- Todos os vegetais cortados em grande quantidade, colocados em um recipiente refratário.
- Adicione sal, açúcar, vinagre e manteiga.
- Coloque em forno quente.
- Asse por 1 hora a 180.
- Distribua em um recipiente estéril, cortiça.