Escusado será dizer que os espaços em branco com base nos tomates são mais populares? Em vista disso, existem muitas receitas para o seu enlatamento, o básico entre os quais, é claro, está a receita de tomate em seu próprio suco para o inverno.
Tomates enlatados em suco próprio
Preparação de tal preparação leva muito mais tempo do que cozinhar tomates na marinada. No entanto, juntamente com frutas naturais enlatadas, você receberá uma dose de suco de tomate espesso, doce e perfumado.
Ingredientes:
- tomates (pequenos) - 3,2 kg;
- tomates (grandes) - 2,2 kg;
- sal, açúcar.
Preparação
Nakolite pequenos tomates com um palito e tampe bem em frascos lavados. De tomates grandes vamos preparar o suco, então os dividimos em pedaços grandes de forma arbitrária e os colocamos em utensílios profundos de esmalte. Se a fruta não é suculenta, então você pode espirrar água para eles. Ferva os tomates durante 15 minutos, limpe-os com uma peneira, elimine os resíduos desnecessários, como cascas e sementes, e volte a colocar nos pratos esmaltados. Depois de ferver o suco, tempere com sal e açúcar a gosto e, em seguida, despeje o conteúdo das latas com o suco obtido. Cubra o recipiente com tampas e deixe esterilizado da maneira que preferir. Depois de rolar, tomates em seu próprio suco sem vinagre são resfriados e colocados para armazenamento.
Tomates em fatias em seu próprio suco para o inverno
Quando você estiver preparando tomates apenas para uso em molhos, preste atenção a esta receita, em que as frutas não são fechadas inteiramente, mas cortadas em pedaços, então elas são rapidamente selecionadas quando cozidas em molho.
Tudo que você precisa é de tomates carnudos na quantidade desejada, bem como um pouco de sal.
Os tomates podem ser descascados de antemão, a fim de remover a pele do fruto, em seguida, dividir em fatias e densamente colocar em um jarro limpo e escaldado. Coloque o frasco de tomates na esterilização, previamente adicionando cerca de uma colher de chá de tomate por cima (conte a quantidade, dependendo do volume de recipientes usados).
A conservação de tomates em seu próprio suco é completada depois que você removeu os potes do banho-maria e rolou-os.
Tomates sem pele em seu próprio suco
Para aqueles que não estão com preguiça de gastar tempo na colheita de alta qualidade de tomates descascados oferecem esta receita. Tais tomates são mais adequados para adicionar a guisados , sopas ou para uso como base de molho.
Ingredientes:
- tomate - 2,3 kg;
- alho - 1 cabeça;
- ervilhas de pimentão;
- sal, açúcar.
Preparação
Uma metade menor (cerca de 1,5 kg) de tomates deve ser usada como base para o suco. Para a preparação, é conveniente usar um espremedor ou moedor de carne / liquidificador + filtro de gaze. Quando o suco está pronto, eles o colocam para ferver, temperando-o a gosto.
Antes de fechar os tomates em seu próprio suco, eles devem ser descascados da pele, entalhando-o. Quando a cutícula é entalhada, os frutos são escaldados, ligeiramente arrefecidos e a pele é removida.
Tomates preparados são colocados em frascos junto com várias ervilhas de pimenta e dentes de alho cortados. Na empresa com estas adições, você também pode usar rábano, aneto guarda-chuvas, várias especiarias a gosto.
Despeje o conteúdo das latas com suco fervido, cubra o recipiente com tampas de preservação e envie para esterilização. O tempo deste último depende do volume das latas e do método escolhido para a esterilização. Resta apenas apertar as latas, e a preparação de tomates em seu próprio suco para o inverno é completada.