Groselha preta assume uma posição de liderança no ranking de bagas frescas para o teor de vitamina C na mesma, bem como outras vitaminas, elementos, minerais e propriedades úteis. Mas recentemente você não pode usar seus benefícios por muito tempo. Portanto, é aconselhável, durante o período de amadurecimento da groselha preta, obter o maior número possível de peças em branco valiosas e, assim, garantir um suprimento delicioso de vitaminas por um longo período de tempo. O máximo de propriedades valiosas pode salvar-se assim, evitando as formulações que assumem o processamento termal de bagas. Mais preferencialmente, basta esfregar a groselha com açúcar granulado, e como fazê-lo corretamente, vamos dizer abaixo em nosso material.
Como cozinhar uma groselha preta, esfregada com açúcar para o inverno - uma receita
Ingredientes:
- Groselha preta - 650 g;
- Açúcar granulado - 1,3 kg.
Preparação
Para preparar a groselha preta ralada no inverno com açúcar, use apenas frutas frescas, de preferência recém-colhidas. Se necessário, passamos por eles, removemos os pedicelos e os enxaguamos em água corrente. Depois que toda a umidade é drenada, espalhamos a groselha em um pano seco, toalha ou papel e deixamos secar completamente.
Em seguida, na maioria das vezes a groselha é simplesmente torcida em um moedor de carne, depois de esterilizar o último anteriormente em água fervente por quinze minutos ou moer com um liquidificador. Mas especialistas dizem que quando o suco da baga entra em contato com as partes metálicas dos dispositivos, uma porção significativa da vitamina C simplesmente entra em colapso. Como isso pode ser evitado? Nós recomendamos colocar as bagas preparadas em um recipiente de esmalte ou de vidro, verter uma pequena porção de açúcar e cuidadosamente moer as bagas com um pilão de madeira tradicional. Ao mesmo tempo, deve-se ter cuidado para garantir que a integridade de cada baga seja quebrada. Depois de obter o resultado desejado, despejamos o restante do açúcar, misturamos bem a massa da baga e deixamos por um dia em temperatura ambiente, mexendo de vez em quando o conteúdo da tigela. Quando todos os cristais de açúcar são dissolvidos, espalhamos a pré-forma de acordo com os frascos secos estéreis previamente preparados, enchendo-os nos ganchos, despejando açúcar em cima das cordas, cobrindo os recipientes com capron e colocando-os na geladeira para armazenamento.
Como limpar groselhas e framboesas com açúcar?
Ingredientes:
- Groselha preta - 550 g;
- framboesa - 950 g;
- Açúcar granulado - 1,3 kg.
Preparação
Para a preparação de groselha preta, friccionada com açúcar e framboesas, preparamos bagas de acordo com as recomendações descritas na receita anterior. A framboesa também é lavada e seca bem. Em seguida, precisamos de duas taças esmaltadas ou de vidro, nas quais adicionamos as framboesas e groselhas preparadas. Nós esfregamos bagas com açúcar com a ajuda de um esmagamento de madeira ou pilão, conseguindo o máximo possível textura de purê da massa de baga. Com framboesas geralmente não surge com este problema, desde bagas