Das receitas abaixo, você aprenderá a escolher corretamente o alho para o inverno com dentículos. O sabor do lanche recebido está além do elogio e agradará até aqueles que não usam este produto em sua forma fresca.
Alho, marinado com dentículos para o inverno - uma receita simples sem esterilização
Ingredientes:
- dentes de alho - 600 g;
- guarda-chuvas de endro - 2 pcs.
- salsa (ervas) - 1 cacho médio;
Para marinada:
- água filtrada - 1 litro;
- sal cozido grande não iodado - 1,5 st. colheres;
- açúcar branco - 2 colheres de sopa. colheres;
- vinagre (9%) - 55 ml;
- folhas de louro de tamanho médio - 2 peças;
- pimenta perfumada (ervilha) - 3 pcs.
- pimenta preta (ervilha) - 5 pcs.
- Tomilho seco - 1 colher de chá;
- botões de um cravo - 2 partes;
- chão de gengibre - 5 g.
Preparação
- Inicialmente, limpamos os dentes de alho das cascas e enxaguamo-os com água fria. Garantimos que os espécimes danificados ou podres não atinjam o chão. Espalhamos a matéria prima preparada em uma toalha e o deixamos secar.
- Enquanto isso, prepararemos as latas, lavando-as e esterilizando-as de qualquer maneira conveniente.
- Agora, no fundo de cada pilha de aneto e guarda-chuvas de salsinha, e no topo, enchemos as verduras com dentes secos de alho preparados, enchendo as latas nos cabides.
- Para preparar a marinada, coloque a panela de água no fogão e aqueça até ferver, adicionando a quantidade necessária de sal e açúcar no processo. Também jogamos folhas de louro, ervilha-de-cheiro e ervilhas de pimenta-do-reino, botões de cravo-da-índia e também de tomilho seco e gengibre moído.
- Depois que a marinada tiver sido fervida com temperos por alguns minutos, despeje vinagre, aqueça por um minuto e despeje-a em latas preparadas com dentes de alho.
- Selamos os recipientes com tampas fervidas por cinco minutos, viramos de cabeça para baixo e envolvemo-los completamente com uma "camada" quente para auto-esterilização natural e arrefecimento lento e gradual.
Alho marinado para o inverno com dentículos com beterraba
Não menos interessante variante de colher dentículos de alho em conserva com beterraba. Neste caso, além das excelentes qualidades gustativas, temos uma bela aparência do tarugo.
Ingredientes:
- dentes de alho - 600 g;
- beterraba vermelha - 350 g;
- guarda-chuvas de endro - 2 pcs.
- salsa (ervas) - 1 cacho médio;
Para marinada:
- água filtrada - 1 litro;
- sal comum, não iodado - 1 colher de sopa. colher;
- açúcar branco - 2 colheres de sopa. colheres;
- vinagre (9%) - 55 ml;
- folhas de louro de tamanho médio - 2 peças;
- pimenta perfumada (ervilha) - 3 pcs.
- pimenta preta (ervilha) - 5 unid.
Preparação
- Beterraba purificada pode ser simplesmente cortada em fatias e colocada em latas, alternando com dentes de alho, e usar apenas suco de beterraba. Neste último caso, o alho tinge de maneira mais uniforme e é maximamente eficaz na aparência, por isso vamos nos deter mais detalhadamente nesta versão.
- Os dentes de alho são limpos e escaldados em água fervente por alguns minutos, após o que os abaixamos imediatamente por alguns segundos em água gelada e os deixamos escorrer e secar.
- Beterraba é limpo, moído em um ralador de melão, despeje a massa resultante de cerca de 1/3 xícara de água, misture e esprema com suco de gaze.
- Em potes estéreis, colocamos verduras e dentes de alho e, enquanto isso, aquecemos a água no prato de marinada. Nós colocamos sal e açúcar nele e adicionamos ervilha e laurushka.
- Depois de ferver, despeje no recipiente vinagre e suco de beterraba, deixe ferver o conteúdo por alguns minutos e preencha imediatamente a marinada de beterraba em um recipiente com alho. Nós os fechamos imediatamente com tampas estéreis, viramos a parte de baixo e, assim como no caso anterior, deixamos esfriar lentamente sob o "revestimento".