Em quanto vai ser cozido na geléia de damasco placa, depende não só a consistência da peça, mas também o seu sabor final. Hoje vamos considerar várias variações das receitas para preparar geléia de damasco e dizer o quanto você precisa faturar o trabalho de uma forma ou de outra.
Como e quanto preparar fatias de geléia de damasco para o inverno?
Ingredientes:
- damascos - 950 g;
- açúcar granulado - 950 g.
Preparação
Para soldar fatias de geléia de damasco, prepararemos os próprios lóbulos. Por isso, meu fruto é cuidadosamente dividido em dois meio-lobos e livre da pedra. Agora despejamos os lóbulos obtidos com açúcar, colocando-os em camadas em um recipiente de esmalte ou inoxidável. Deixe a peça de trabalho por 12 horas para separar o suco, em seguida, coloque-o no prato de cozimento do prato, ajustando o último para moderar o calor e aquecendo, periodicamente mexendo delicadamente até que o açúcar se dissolva. A partir do momento da ebulição, fervemos a geléia por sete minutos, depois removemos da placa para o lado e deixamos por doze horas para esfriar. Repita o procedimento para aquecimento, ebulição e resfriamento mais duas vezes, após o que novamente ferver, cozinhe até que a densidade desejada seja obtida, espalhe previamente os frascos de vidro preparados, cubra-os e deixe-os esfriarem completamente, cobertos com uma manta quente.
Como e quantos minutos são necessários para fazer xarope para que o doce de damasco na sua base seja espesso?
Ingredientes:
- damascos - 1,2 kg;
- açúcar granulado - 1,4 kg;
- água 250 ml;
- suco de limão - a gosto.
Preparação
Um monte de fãs tem receitas para cozinhar geléia de damasco com base em xarope de açúcar. Com este método, os frutos em si não são cozidos no fogão, mas são embebidos em xarope de açúcar quente, preservando o máximo de propriedades úteis, sabor delicado e aroma fresco. Além disso, os lóbulos de damasco permanecem quase os mesmos que no início da preparação, mantendo a forma, o que afeta positivamente a aparência do tarugo.
Preparando a preparação de geléia, meus damascos, corte com uma faca ao redor da pedra e extraí-lo. Colocamos as metades em um recipiente esmaltado adequado e preparamos para preparar a calda. Misture o açúcar em uma colher com água, aqueça a massa para ferver e dissolver todos os cristais de açúcar e despeje calda de damasco preparado caldo de ebulição. Deixe a peça de trabalho insistiu por doze horas, após o que cuidadosamente drenar a calda e, novamente, colocar no fogão para fogo moderado. Para garantir que a consistência final do congestionamento seja espessa, fervemos a massa por dez minutos, após o que despejamos novamente nos lóbulos de damasco e deixamos por mais doze horas. Repetimos o ciclo mais duas vezes, após o que damos a calda para ferver durante os últimos dez minutos, adicionando suco de limão, verter damascos, colocando o congestionamento em recipientes secos e estéreis, selando-o bem e colocando-o em um local fresco para armazenamento.
Para obter uma consistência mais líquida do xarope de boleto, é suficiente ficar em chamas após cada ciclo de infusão com lóbulos de damasco por três a cinco minutos.
Como preparar um doce de damasco depois de ferver?
Ingredientes:
- damascos - 950 g;
- açúcar granulado - 650 g.
Preparação
Se não houver tempo, por muito tempo, para mexer com geléia, fervê-lo várias vezes ou ficar em xarope, você pode ir mais simples preparando o tarugo. Os damascos são lavados e enxaguados com damascos e cobertos com açúcar e deixados por pouco tempo no calor, para que a fruta possa entrar no suco. Agora temos a peça de trabalho no fogão e deixe ferver, mexendo. Nós fervemos a massa, mexendo ocasionalmente por quarenta minutos, depois do qual espalhamos a geléia em potes secos esterilizados, selamos com tampas estéreis e as colocamos no depósito para armazenamento.