Alycha é excepcionalmente prolífico. Apenas uma árvore pode colher até 100 kg de fruta doce e azeda, que depois é colhida como fresca ou colhida para o inverno. Receitas ainda mais decidimos dedicar a todas as formas possíveis de preservar os frutos da ameixa de cereja para garantir que no momento da sua maturação você já tinha as idéias de receitas.
Compota de ameixa de cereja com ossos para o inverno
Esta receita de compota na saída dá uma bebida muito espessa, doce e rica, que deve ser diluída com água a gosto antes do consumo. A compota pode ser cozida tanto de uma ameixeira como de ameixa com uma ameixa em qualquer proporção.
Ingredientes:
- ameixa - 450 g;
- açúcar granulado - 300 g.
Preparação
Esta compota é preparada de forma relativamente rápida e simples, uma vez que não requer a esterilização dos pratos.
Depois de ter tocado, enxaguando e preliminarmente secando uma ameixa de cereja, encha frutos com o jarro de litro escolhido até o topo. Em uma jarra despeje a água fervente e cubra com uma tampa. Deixe a fruta em água fervente por cerca de 15-20 minutos, em seguida, despeje a água em uma panela e polvilhe açúcar sobre ela. Levar a calda a ferver, certificando-se de que todos os cristais de açúcar estão completamente dissolvidos. Encha o conteúdo das latas com calda quente e enrole-as rapidamente com as tampas escaldadas.
Se você quiser fazer a bebida um pouco mais saborosa e picante, adicione uma baunilha ou uma canela à calda antes de colocá-la sobre o fogo.
Molho de Alycha para o inverno
Uma das preparações mais populares das ameixas de cereja para o inverno é o molho georgiano de tkemali e, portanto, se os frutos se acumularem muito, em vez dos doces e compotas habituais, feche o frasco ou outro molho apimentado, que serve perfeitamente como companhia de pratos de carne e peixe.
Ingredientes:
- ameixa de cereja - 2,8 kg;
- vinagre - 25 ml;
- dentes de alho - 11 peças.
- coentro verde - 4 punhados;
- açúcar granulado - 45 g;
- sal - 15 g;
- lúpulo-suneli - 20 g.
Preparação
Depois de limpar a ameixa de cereja, coloque a carne em uma panela e deixe ferver por cerca de meia hora até que as frutas se transformem em purê de batatas. O purê de batatas resultante pode ser limpo, mas é muito mais fácil de bater com um liquidificador para que o molho fique homogêneo e não haja cascas. Para pérola alycha, derrame açúcar, sal e lúpulo-suneli. Depois de mexer bem o molho, deixe-o mastigar o fogo mínimo por mais meia hora. Após o tempo estipulado, complementamos o tkemali com coentro picado e alho, cubra novamente com uma tampa e cozinhe por mais 30 minutos. Após a adição de vinagre, o molho deve ser derramado por mais 5 minutos e, em seguida, você pode despejá-lo imediatamente em frascos estéreis e enrolá-los.
Ameixa de cereja para o inverno
Se você ainda não sabe o que você pode cozinhar de ameixa de cereja para o inverno, a opção mais óbvia é a geléia. Por causa da leve acidez e acidez, a doçura das ameixas de cereja não terá análogos nas prateleiras de sua despensa. No futuro, uma cereja pode ser consumida sozinha, e você pode usá-la para assar.
Ingredientes:
- ameixa de cereja - 1,9 kg;
- açúcar granulado - 1,9 kg;
- água 240 ml.
Preparação
Pomares de ameixa em um prato de esmalte. Separadamente, misture o açúcar granulado com um pouco de água e deixe a calda ferver, para que todos os cristais de açúcar sejam dissolvidos. Preencha as metades da fruta com o xarope preparado e deixe durante a noite. De manhã, parte do açúcar cristaliza de volta, mas é fácil restaurar a velha ordem das coisas, mais uma vez colocando a panela em chamas. Depois de descongelar o topo do açúcar, a geléia da ameixa é cozida por mais 3,5-4 horas em calor mínimo, removendo regularmente o ruído da superfície. Além disso, a delicadeza pode ser derramada em recipientes estéreis e enrolada.