Berinjelas marinadas em suco de tomate são uma das formas mais populares de preservar este vegetal no exterior. Do grande número de receitas, nós escolhemos apenas dois, o mais interessante.
Berinjela em suco de tomate
Ingredientes:
- berinjela - 1 kg;
- tomate - 1,5 kg;
- vinagre 6% - 35 ml;
- sal - 1/2 colher de sopa. colheres.
Preparação
As beringelas são limpas, cortadas em pequenos cubos e dispostas em uma assadeira. Asse no forno, aquecido a 200 graus por cerca de meia hora, até ficar macio.
Enquanto isso, prepare um molho de tomate. Tomates são meus, cortar o pedúnculo e rolar pelo moedor de carne. Leve o purê de tomate a ferver, retire o fogo ao mínimo e cozinhe por cerca de 5 minutos. Adormecemos em uma panela de berinjelas secas, mais uma vez ferver e salgar. Após 5 minutos, adicione o vinagre e despeje a salada em frascos estéreis. Nós enrolamos as tampas de metal e envolvemos os bancos com um cobertor quente até esfriar completamente.
Receita de berinjela em conserva quente em suco de tomate
Ingredientes:
- berinjela - 6 kg;
- tomates - 3 kg;
- Pimenta búlgara - 1 kg;
- cebola - 2 kg;
- alho - 2 pedaços;
- pimenta - 3 peças.
- salsa - 200 g;
- oleo vegetal refinado - 3/4 l;
- açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Berinjelas cortadas em fatias de meio centímetro de espessura e cheias de água fria e bem salgada. Deixe por meia hora para deixar amargura desnecessária. Tomates escaldados com água fervente, retire a pele e moa no liquidificador. Cebolas são limpas, cortadas em quartos e rasgadas. Nós cortamos as tiras de pimentão. Pique finamente o alho e as ervas. Cortamos o núcleo de pimenta amarga e o esfregamos com um liquidificador.
A berinjela é drenada, mergulhada em uma toalha de papel e frita em uma frigideira bem aquecida dos dois lados ao marrom. Dobre as fatias em uma panela funda. Na mesma frigideira frite a cebola até dourar e coloque em uma panela para
Em purê de tomate adicionamos alho, pimenta amarga, açúcar e sal. Deixe ferver e cozinhe até que o líquido em excesso seja evaporado. No final, adicione os greens. Em latas limpas e esterilizadas, primeiro coloque uma camada de legumes, coloque em 2 dedos molho de tomate e novamente legumes. Então repita até que os bancos estejam completamente preenchidos. Cubra com todo o tomate, cubra com as tampas e coloque em uma panela de água fervente. Pasteurize meio litro de frascos 40 minutos, litro - pelo menos uma hora. Depois que as latas enrolarem, vire de cabeça para baixo e enrole-a em um cobertor, até que elas arrefeçam completamente.
Ame a preservação de casa, então recomendamos cozinhar pepinos light-salted ou tomates salgados , você obterá um aperitivo maravilhoso de uma refeição no círculo de amigos.