Se você decidir complementar o sabor das batatas fritas, pizza, mingau, purê de batatas ou outros acompanhamentos, as receitas de molho de abobrinha para o inverno certamente serão úteis para você. Este é um curativo completamente natural, que pode ser administrado com segurança a crianças e até a pessoas alérgicas. Além disso, deixa um espaço rico para fantasias culinárias, permitindo que você varie os ingredientes.
Molho de abobrinha e tomate para o inverno
Os tomates frescos dão ao molho um sabor mais rico e suculento, transformando o prato mais comum em uma verdadeira obra de arte culinária. Portanto, se você tem uma escolha limitada de produtos na geladeira, este molho de abobrinha para o inverno é um excelente complemento para massas.
Ingredientes:
- pimenta preta - 1 colher de chá;
- abobrinha - 3 kg;
- óleo de girassol - 160 ml;
- cebola - 540 g;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- tomates - 600 g;
- açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
- alho - 120 g;
- chili quente - 1 colher de chá;
- vinagre 9% - 2 colheres de sopa. colheres;
- maionese - 530
Preparação
Limpar abobrinha, e também se eles tiverem idade suficiente, nós removemos as sementes. Nós tomamos um grande ralador e os moemos com sua ajuda. Tomates são meus, retire as hastes, escaldados com água fervente para facilitar o descascamento e moê-los no liquidificador. Cortamos as cebolas o menor possível, colocamos em uma frigideira com óleo quente e fritamos até a aparência de transparência. Em seguida, adicione abobrinha, coloque o fogo médio e deixe ferver os legumes por cerca de 40 minutos. Depois disso, despeje a mistura com maionese e purê de tomate, sal e esmagar por cerca de 10 minutos. Alho passamos pela imprensa e adicionamos juntamente com vinagre, pimenta, pimenta preta e açúcar ao molho de abobrinha. Tudo bem misture e cozinhe por cerca de 10-12 minutos. Em seguida, despeje em latas esterilizadas, enrole e armazene em um local fresco e escuro.
Molho de abobrinha picante para o inverno
A compra de um molho de abobrinha semelhante para o inverno é muito popular entre vegetarianos e verdadeiros gourmets.
Ingredientes:
- polpa de abobrinha - 2 kg;
- molho de soja - a gosto;
- sal - 1,75 st. colheres;
- suco de limão - 1 colher de chá;
- cebola - 530 g;
- orégano - 1 colher de chá;
- folha de louro - 1 peça;
- manjericão - 1 colher de chá;
- vinagre 10% - 0,75 xícara;
- Salsa seca - 0,5 colher de chá.
- cana-de-açúcar - 0,75 xícara;
- pimenta preta - 0,5 colher de chá.
- alho - 2 dentes;
- páprica - 0,5 colher de chá.
- pasta de tomate (ou tomates) - 200 g;
- pimenta caiena - 0,5 colher de chá.
Preparação
Lavamos bem as aboborinhas, descascamo-las da casca e das sementes e cortamos em pedaços pequenos. A carne é esfregada com um ralador de tamanho médio. Em seguida, polvilhe-os com sal, cubra e mande para a geladeira por toda a noite. As cebolas são limpas e cortadas em pequenos cubos na manhã seguinte. Acrescente e beringela a abobrinha e ferva-os com agitação constante durante cerca de 20 minutos. Então despejamos o açúcar e, sem parar de mexer, cozinhamos o molho de tomates, abobrinha e pimenta durante o inverno durante mais 20 minutos. Colocamos pasta de tomate, alho finamente picado. Adormecemos todos os outros temperos e soldamos uma preparação aproximadamente 5 minutos. Desligue, espere esfriar um pouco, remova a folha de louro e deixe o molho passar pelo liquidificador para obter uniformidade. No final, colocamos nos frascos já esterilizados, fechamos e esterilizamos por mais 20 minutos. O reabastecimento é armazenado em um local escuro e com baixa umidade.