O verão é um tempo bonito, que nos agrada com sol e calor, bem como legumes e frutas frescas. Para muitas donas de casa, o verão é uma época para fazer reviravoltas para o inverno. Pepinos levemente salgados e tomates, por direito, são considerados uma das preparações domésticas mais populares. Além disso, estes vegetais enlatados são extremamente populares não só no inverno, mas também em outras estações. A partir deste artigo, você aprenderá como fazer pepinos levemente salgados, como conservá-los e como preparar pepinos levemente salgados sem salmoura.
Embora existam muitas receitas para cozinhar pepinos levemente salgados, sugerimos que você se familiarize com as regras básicas:
- Para preparar pepinos levemente salgados para o inverno, você precisa: pepinos, água, verduras, sal, temperos.
- Para conservar os pepinos salgados, escolha pepinos fortes do mesmo tamanho, sem danificar nem amarelar. Vegetais cuidadosamente lavados devem ser enchidos com água e deixados em repouso por várias horas.
- Verdes e alho pré-cortados, pimenta e condimentos são dispostos no fundo da lata. Os pepinos precisam cortar as pontas e, também, colocá-los em latas em fileiras densas, mas sem apertar.
O próximo passo importante na preparação de deliciosos pepinos levemente salgados é preparar a salmoura. Na panela, a água é derramada e o sal é derramado - cerca de 2 colheres de sopa de sal por litro de água. Depois que a água ferve, deixe esfriar e despeje os pepinos com salmoura fria.
Um frasco de pepino deve ser armazenado dentro de casa à temperatura ambiente durante vários dias. Após a fermentação ter terminado (o nível de líquido na lata pode cair), os pepinos podem ser enrolados.
Receita de pepino light salgado com pickle:
- Para fazer pepinos levemente salgados crocantes, adicione cerejas ou folhas de carvalho ao pote. É melhor arrancar as folhas do campo, longe das estradas, como o pó da cidade e as folhas de veneno de escape;
- não use panelas de alumínio para pegar pepinos. Devido à oxidação das paredes da panela, substâncias nocivas podem entrar nos pepinos;
- de modo que os pepinos na panela não flutuem, eles precisam ser esmagados por um pires no topo;
- Se pepinos derramar salmoura quente, então eles vão salgar mais rápido, mas será mais suave. Salmoura fria torna os pepinos crocantes, mas a salga demora mais tempo.
Pepino salgado na embalagem
Uma grande popularidade entre as donas de casa modernas foi obtida com a receita de cozimento rápido de pepinos levemente salgados. Aqui está o segredo, como você pode rapidamente fazer pepinos levemente salgados - uma receita para salgar pepinos levemente salgados sem salmoura. Com nossas avós e bisavós, esse método teria causado grande surpresa, já que começou a ser usado apenas algumas décadas atrás.
Antes de salgar os pepinos salgados, você precisa preparar os pratos. Para este prato, um recipiente de plástico ou um saco de plástico é adequado. Em um recipiente de plástico ou um pacote, ervas picadas, alho, pimenta, especiarias são derramadas. Pepinos são cortados em quatro partes e empilhados atrás dos temperos, de cima polvilhe abundantemente com sal. O sal deve ser espalhado 3 vezes mais do que por uma simples salada de pepinos frescos. Em seguida, você precisa fechar bem o recipiente de plástico (amarre o pacote) e agite vigorosamente, quanto mais tempo, melhor. Em 30 minutos, os pepinos estarão prontos. Pepinos levemente salgados em um pacote ou recipiente podem ser colocados durante a noite na geladeira, então eles vão se mostrar mais suculentos.
Esta receita pode ser complementada com várias especiarias e curativos. Assim, os pepinos podem ser salgados e marinados. No verão, pepinos levemente salgados de sua própria preparação rápida, você surpreenderá os hóspedes e seus entes queridos.