Como você sabe, a fim de congelar adequadamente o boleto para o inverno, você precisa seguir certas regras. Uma condição importante para a preparação de um produto de qualidade é a seleção de cogumelos. Nós trazemos o abacaxi trazido da floresta sobre a mesa e examinamos cuidadosamente. Vermes e cogumelos velhos são imediatamente jogados fora, se por acaso eles estivessem na cesta. Pequenos fungos separados dos grandes. Não é meu! Se os cogumelos forem lavados, perderão o sabor especial e o sabor específico. Com a ajuda de uma faca afiada nós limpamos sujeira, nós separamos grama e outro lixo. Cogumelos grandes são cortados de tal maneira que o tamanho das peças era com um fungo fino.
Congelamento
Os cogumelos preparados são colocados em sacos de plástico em pequenas porções. Preste atenção - que os fungos são uniformemente fumegados, eles devem ser colocados em um pacote em uma camada. Amarre firmemente os sacos, tentando remover todo o ar deles e coloque-os no congelador. Depois de um dia, os fungos são embebidos o suficiente para que os sacos possam ser dobrados de forma mais compacta. Como você pode ver, é muito fácil congelar boletos frescos.
Para economizar tempo
Muitas vezes, a pergunta é feita sobre como congelar búfalos prontos. Por exemplo, no outono você relaxa na aldeia e você pode ferver ou fritar cogumelos com cebolas , mas no inverno você trabalha, e o tempo de cozimento muitas vezes não é suficiente. Existe uma saída - nós lhe diremos como congelar o boleto em casa para obter um produto semi-acabado que só terá que ser aquecido em um forno de microondas ou em uma frigideira.
Cogumelos Congelados
Primeiro, vamos falar sobre como congelar boletos cozidos.
Ingredientes:
- cabines pequenas - 4 latas com capacidade de 1,5 litros;
- cebola pequena - 3-4 pcs;
- uma grande folha de louro - 2-3 peças;
- ervilhas de pimenta preta e doce - 10-12 pedaços;
- guarda-chuvas em aneto - 2 peças
Preparação
Cogumelos são classificados, limpos e lavados. Colocamos em uma panela, adicione a cebola, louro, pimenta e endro. Cozinhe desde o início da fervura por cerca de um quarto de hora. Nós jogamos isto atrás em uma peneira ou um escorredor, jogue fora tudo menos cogumelos. Quando todo o líquido escorrer e as bolhas estiverem resfriadas, coloque-as em sacos e coloque-as no congelador, de modo que os cogumelos não fiquem congelados na bola.
Congelar cogumelos fritos
Para este efeito, grandes besouros de búfalo são adequados, que no primeiro caso podem simplesmente ser classificados para o lado.
Ingredientes:
- boleto - 4 kg;
- cebola oblonga cebola - 1 kg;
- óleo inodoro não refinado de girassol - 0,5 xícara;
- montanha de sal sem aditivos - 1 colher de sopa. colher;
- Pimenta moída na hora - a gosto.
Preparação
Os cogumelos limpos são limpos, lavados, cortados finamente. Bow shinkle o menor possível. Em um óleo bem aquecido, vamos passar a cebola, adicione os cogumelos depois de alguns minutos. Frite em fogo alto de tal maneira que todo o líquido dos cogumelos seja evaporado. Solim, pimenta. Quando os fungos ficarem dourados, retire do fogo e deixe esfriar. Nós colocamos os cogumelos em recipientes de plástico, feche bem e coloque-os no freezer. Como você pode ver, é muito fácil congelar o boleto para o inverno na geladeira ou no freezer. No inverno, ferva apenas as batatas e polvilhe com boletos cozidos ou fritos.