Ingredientes simples na base do molho chimichurri podem ser diversificados com coentro, tomilho, zira, suco cítrico e outros sabores naturais, que permitem que você obtenha um novo sabor do prato de vez em quando, usando a mesma base.
Molho Chimichurri - uma receita clássica
Como sempre, sugerimos começar com um clássico, sugerindo a presença de um mínimo de ingredientes. Neste caso, este mínimo consiste numa mistura de salsa, tomilho, alho e orégão. Verdes e alho são raspados em conjunto com óleo e vinagre, e os apreciadores de picante também podem saborear esta mistura com pimenta.
Ingredientes:
- salsa verde - ¾ st;
- verdes orégano - 2 colheres de sopa. colheres;
- tomilho verde - 1 colher de sopa. colher;
- alho - 5 dentes;
- azeite - 115 ml;
- vinagre de vinho - 75 ml;
- flocos de pimenta - 1 colher de chá.
Preparação
Um liquidificador facilitará muito a preparação. Se você tiver um liquidificador bastante poderoso na mão, então será suficiente colocar verduras bem lavadas, dentes de alho descascados, derramar óleo, vinagre e polvilhar todos os flocos de pimenta em sua tigela. Depois que todos os componentes estiverem na tigela, será suficiente simplesmente bater em tudo para formar uma emulsão.
Se você não tem que confiar na tecnologia, simplesmente pique os verdes junto com o alho em uma pasta, e então misture esta pasta perfumada com manteiga e vinagre.
Molho de Chumichurri Verde - Receita
O sabor deste molho é mais multifacetado devido à disponibilidade de uma maior variedade de ingredientes. Juntamente com o conjunto básico, vamos pegar cebolas vermelhas e um pouco de suco de limão, para uma pronunciada acidez.
Ingredientes:
- salsa verde - ½ st;
- coentro verde - ½ st;
- cebola vermelha - 25 g;
- alho - 2 dentes;
- Orégano seco - ½ colher de chá;
- suco de limão - 15 ml;
- vinagre de vinho tinto - 10 ml;
- azeite - 65 ml.
Preparação
Legumes de salsa lavados, cebolas vermelhas picadas e dentes de alho descascados em uma tigela de liquidificador e bata em uma pasta. Sem parar o misturador, adicione orégano seco, suco de limão, azeite e vinagre. Após repetidas chicotadas, um molho homogêneo pode ser imediatamente alimentado à carne ou armazenado firmemente fechado no frio.
Molho de Chimichouri em casa
Molho de chumichurri clássico é muito simples e muito saboroso, mas se você quiser experimentar, tente usar uma variedade de verduras na base. Então, por exemplo, em uma mistura com salsa, você pode usar hortelã verde.
Ingredientes:
- azeite - 115 ml;
- vinagre de vinho - 55 ml;
- dentes de alho - 3 pedaços;
- em um monte de hortelã e salsa;
- mel - a gosto.
Preparação
Depois de enxaguar bem as verduras antes de preparar o molho, coloque-o na tigela do liquidificador juntamente com os dentes de alho e bata no macarrão. Para a pasta, despeje o azeite e um pouco de vinagre de vinho. Depois de repetidas chicotadas tempere o molho a gosto, adicione o mel e sirva os pratos de carne favoritos da empresa.
Molho Chimichurri Argentino
Ingredientes:
- azeite - 115 ml;
- vinagre de vinho - 55 ml;
- alho - 3-4 dentes;
- em um monte de menta e rúcula.
Preparação
Coloque os verdes preparados em uma tigela de pallidar junto com os dentes limpos de alho. Depois de subir a base verde para uma consistência de purê, coloque um pouco de azeite e vinagre de vinho. Repita chicotadas e sirva chimichurri em seus pratos de carne favoritos imediatamente após a preparação.