Cozinha latina simples picante e picante é conhecida em todo o mundo. Um desses pratos é a sopa mexicana. A receita para este prato é ingredientes básicos: tomate, pimentão, carne, feijão e condimentos picantes.
Sopa mexicana com milho - receita
Ingredientes:
- caldo de galinha - 1,9 l;
- carne de frango - 470 g;
- milho enlatado - 380 g;
- tomates - 190 g;
- pimenta - 1 pc;
- um pacote de coentro;
- Orégano seco - ½ colher de chá;
- cebola - 70 g;
- cabeça de alho;
- oleo vegetal - 15 ml.
Preparação
Grandes pedaços de carne de frango colocados em caldo e cozinhe por 20 minutos. No meio da cozedura, coloque o orégano, adicione um par de dentes de alho e metade de um coentro. Prepare o caldo através de uma peneira, depois de retirar o frango.
Pimentos descascados das sementes no liquidificador juntamente com tomates pelados, alho e os restantes coentros. Para tornar a massa mais fácil de bater, coloque um pouco de caldo nos legumes.
Coloque a panela grande em fogo médio e despeje o óleo. Quando o óleo aquecer, transfira a mistura de legumes para a panela, adicione o milho e pedaços de frango, tendo previamente desmontado em fibras. Despeje o caldo e cozinhe por 20 minutos.
Sopa mexicana quente com feijão
Ingredientes:
- caldo de legumes - 1,1 l;
- feijão enlatado - 270 g;
- pimentão - 160 g;
- cebola - 70 g;
- malagueta - 1 pc;
- pasta de tomate - 70 g;
- tomates em seu próprio suco - 440 g;
- Vinagre balsâmico - 30 ml;
- folhas de louro - 2 peças;
- páprica seca - ½ colher de chá;
- Orégano seco - ½ colher de chá;
- alho - 3-4 dentes.
Preparação
No liquidificador, pique o doce e o pimentão descascados, o tomate e o alho. Em uma panela funda, guarde pedaços de cebola, adicione a pasta de tomate e a mistura vegetal ao assado, coloque o vinagre e despeje as especiarias. Cozinhe a base da sopa em fogo médio por 5-7 minutos, em seguida, aumentar o calor, despeje o caldo, adicione o feijão e continue cozinhando por mais 10 minutos. Temporada de sopa pronta a gosto.
Sopa de tomate mexicana
Ingredientes:
- azeite de oliva - 65 ml;
- cebola - 145 g;
- alho - 3 dentes;
- tomates - 440 g;
- Açúcar mascavo - 1 colher de sopa. colher;
- Orégano seco - 1 colher de chá;
- caldo de galinha - 1,6 litros.
Preparação
No azeite quente, salve as cebolas por 10 minutos, adicione o alho e os tomates picados. Tempere a sopa com açúcar mascavo e orégano, adicione sal. Quando a base de tomate se torna homogênea, despeje metade do caldo de galinha e bata a sopa com uma varinha até ficar homogêneo. A consistência da sopa pronta é ajustada a seu critério, adicionando mais caldo de galinha. Antes de servir, leve a sopa para ferver e cozinhe outro par de minutos.
Sopa mexicana com carne picada e legumes
Ingredientes:
- carne moída - 530 g;
- cebola - 70 g;
- alho - 1 dente;
- pimentão - 95 g;
- malagueta - 1 pc;
- uma pitada de pimenta doce;
- cardamomo moído - ½ colher de chá;
- feijão enlatado - 180 g;
- tomates - 440 g;
- pasta de tomate - 55 g;
- água - 550 ml;
- milho enlatado - 180 g;
- queijo, abacate - para arquivamento.
Preparação
Cebolas cortadas em azeite com dentes de alho adicionados por 3-4 minutos. Para o assado de cebola, coloque o recheio e frite-o. Enquanto o recheio vem pronto, corte os dois tipos de pimenta junto com os tomates. Frite os legumes preparados em uma frigideira separada até metade do cozimento. Misture os legumes com carne, adicione feijão, temperos e pasta de tomate. Despeje o conteúdo da panela com água e cozinhe por 15 minutos. Pronto para servir sopa com bolos de trigo, queijo ralado e pedaços de abacate.