A culinária coreana é famosa por sua variedade e abordagens incomuns para cozinhar vários pratos. Em geral, a comida coreana é forte o suficiente, as especiarias, especialmente a pimenta vermelha (importada pelos portugueses somente no século XVI), são usadas em abundância, o que ajuda a preservar os alimentos por mais tempo em um clima quente e úmido. Graças ao uso da pimenta, muitos pratos coreanos têm tons vermelhos-alaranjados característicos. Alho e molhos de soja também são amplamente utilizados. Nas tradições culinárias coreanas, lanches vegetais afiados são amplamente representados, em especial, lanches de tomate. Tomates em coreano em diferentes versões: vermelho maduro, rosa, amarelo e verde - será uma boa alternativa aos pratos do nosso habitual menu do dia-a-dia.
Aprender a cozinhar tomates em coreano, você pode surpreender os convidados e sua casa. Saladas apimentadas leves de tomates em estilo coreano são adequadas para festas em estilo asiático e serão muito apropriadas em uma mesa informal na estação quente.
Tomates em coreano - receita
Este lanche tem um sabor agridoce. Você pode cozinhá-lo com antecedência, colocá-lo na geladeira e, no momento em que você chegar do trabalho ou a aparência de convidados inesperados, você já terá o que colocar na mesa para começar. O ideal é que o sal e o óleo de gergelim sejam comprados em uma loja asiática, no departamento de supermercados ou no mercado de supermercados da Ásia.
Ingredientes:
- tomates maduros - 2 kg;
- pimentão de cores diferentes - 4 peças;
- pimenta picante vermelho - 1-2 pcs;
- alho - 8-12 dentículos;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 4 colheres de sopa. colheres;
- óleo de gergelim - 4 colheres de sopa. colheres;
- vinagre 6 ou 9% - 1 colher de sopa. colher;
- rábano recém moído - 1 colher de sopa. colher;
- os verdes são diferentes (endro, salsa, etc.).
Preparação
Pimenta amarga doce e quente, bem como o alho é movido em um moedor de carne. Para esta mistura, adicione o açúcar, óleo, sal, vinagre e verduras amassadas. Misture bem.
Tomates são lavados, cortados em fatias, se os tomates não são grandes, então é o suficiente para cortar cada tomate ao meio ou em 4 partes, transversalmente.
Em um pote de tamanho adequado ou um recipiente colocamos no fundo do rábano ralado, no topo - uma camada de tomate e polonês derramar. Em seguida, coloque a próxima camada e preencha-a novamente. Em princípio, você pode simplesmente colocar os tomates e derramar sobre o topo com um recheio. Feche o recipiente com uma tampa bem fechada e coloque-o na geladeira. De tempos em tempos, nós o entregamos. Após 8-12 horas, o lanche está pronto.
Tomates verdes em coreano
Ingredientes (por 2 litros):
- pequenos tomates verdes - 2 kg;
- cebola - 3-5 pcs.
- pimentão - 4-5 pedaços;
- pimenta, picante fresco - 2 pcs, vermelho e verde;
- alho - 12-16 dentículos;
Para marinada:
- oleo vegetal - 30 ml;
- açúcar - 2-4 colheres de sopa;
- sal - 2-4 colheres de sopa;
- água - cerca de 800 ml;
- Os verdes são diferentes com hastes.
Preparação
No fundo das latas colocamos verduras. No topo - legumes bem lavados: cebola, cortada em rodelas, pimentão - quartos, tomates, puncionados com palito em vários lugares, alho e pimenta - inteiros. Ferva a água e adicione óleo, sal, açúcar, vinagre. Sal e açúcar devem dissolver completamente. Encha a marinada quente com o conteúdo da lata. Esterilize por 10 minutos, enrole e vire. Cubra com um cobertor quente.
O sabor será muito especial.
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