Ao preparar damascos em calda para o inverno, você não só poderá comer uma deliciosa sobremesa independente na ausência de frutas frescas, mas também fornecer o recheio ideal para assar ou um componente para outros pratos doces.
Como conservar damascos em calda?
Com a abordagem certa, damascos enlatados em um xarope ficam bem e adquirem a doçura que falta. Fatias suaves e tenras de frutas simplesmente derretem na boca quando consumidas em sua forma pura e dão um sabor inesquecível às composições doces com sua participação.
- Para a colheita, é importante selecionar frutas maduras e perfumadas com polpa densa, sem dentes, danos ou áreas podres.
- Os espécimes selecionados são lavados com água corrente e secos.
- Muitas vezes colheita damascos em calda para as metades de inverno ou fatias, para que cada fruta é cortada em círculo, retire a pedra e, se desejar, corte cada metade em fatias.
- O tarugo pode ser feito em calda de açúcar ou mel com ou sem água.
- Delicadeza para armazenamento é selada firmemente em latas estéreis, congeladas ou secas, obtendo deliciosas frutas cristalizadas e apetitosas.
Como fechar damascos com lóbulos em calda?
Prepare deliciosos damascos em xarope para os lóbulos de inverno com facilidade, de forma simples e não intricada. As fatias preparadas são simplesmente complementadas com um recheio de líquido doce em ebulição, enroladas com tampas fervidas em frascos estéreis e embrulhadas num local quente para arrefecimento lento e auto-esterilização.
Ingredientes:
- damascos - 2 kg;
- açúcar granulado - 1 kg;
- água purificada - 2 litros.
Preparação
- Descasque os alperces preparados dos ossos, dividindo-os em metades, que são cortados no tamanho desejado dos lóbulos.
- Esterilize os frascos, coloque-os em fatias de frutas.
- Aqueça a água fervente, adicione o açúcar, deixe ferver por 5 minutos, despeje nos frascos.
- Cap alperces lóbulos em calda para o inverno, virar sob um casaco de pele, e depois de arrefecer eles são enviados para o frio para armazenamento.
Metades de damascos em calda - receita
Damascos em calda para o inverno - uma receita que pode ser realizada usando as metades da fruta por completo. A doçura do xarope, nesse caso, equilibra o ácido cítrico, que pode ser adicionado à água juntamente com o açúcar ou diretamente nos frascos. O enchimento múltiplo da fruta permite que você armazene a peça de trabalho sem medo nas condições do ambiente.
Ingredientes:
- damascos - 2 kg;
- açúcar granulado - 2 kg;
- ácido cítrico - 0,5 colheres de chá;
- água purificada - 1 litro.
Preparação
- Metades preparadas são colocadas em frascos estéreis.
- Misture a água com o açúcar, preaqueça para ferver e dissolva os cristais, despeje no recipiente.
- Após 15 minutos, o xarope é escorrido, fervido e novamente vertido em fatias.
- Repita o vazamento novamente, após o qual os damascos são tampados em calda para o inverno, embrulhado.
Damascos inteiros em calda para o inverno
Aromáticos e saturados a gosto são damascos com sementes em calda para o inverno. No entanto, tal boleto deve ser consumido dentro de um ano após o enlatamento, como com o armazenamento mais longo, os ossos começam a secretar ácido cianídrico, o que pode levar a problemas digestivos ou envenenamento.
Ingredientes:
- Damascos - 1,5 kg;
- açúcar granulado - 400 g;
- água purificada.
Preparação
- Lavados, damascos secos são colocados em latas de 1 litro, enchendo-os com 3/4.
- Despeje em cada um copo de açúcar, despeje o conteúdo com água fervente até o topo.
- Cubra os recipientes com tampas e esterilize em água fervente por 10 minutos.
- Cap damascos em calda de açúcar para o inverno, vire antes de arrefecer.
Damascos em calda de mel
A seguinte receita para quem não usa açúcar ou tenta reduzir sua quantidade substituindo produtos alternativos. Tendo preparado damascos no xarope do mel, ficará agradavelmente surpreso pelo resultado: a delicadeza resultará ao melhor de doce, saborosa e adquirirá um aroma especial.
Ingredientes:
- Damascos - 1,5 kg;
- mel - 1 copo;
- água purificada - 2,5 xícaras.
Preparação
- Metades preparadas de frutas são colocadas em latas.
- Mel é misturado com água, aquecido para ferver, despeje a mistura de fatias de damasco.
- Eles colocam os vasos na esterilização, aquecidos em água fervente por 10 minutos.
- Cap damascos em calda de mel para o inverno, vire antes de esfriar.
Damascos em calda sem água
Se as variações anteriores da peça resultam em uma delicadeza na forma de uma compota concentrada, a seguinte receita lembrará mais a geléia. Xarope de geléia de damascos, neste caso, é preparado a partir de açúcar e suco de frutas, que será obtido a partir de fatias de frutas após um longo contato com cristais doces.
Ingredientes:
- damascos - 2 kg;
- Açúcar granulado - 1 kg.
Preparação
- Damascos se livrar de sementes, cortando em metades ou fatias.
- Despeje as fatias com açúcar e deixe separar o suco em um lugar fresco por um dia.
- Escorra o suco resultante com o açúcar, coloque em um prato, aqueça até ferver, despeje a substância fervente de damascos.
- Após o resfriamento, o xarope é drenado, novamente é permitido ferver, despejado em latas.
- Desta vez, a peça de trabalho é tampada, virada com as tampas para baixo, embrulhada.
Damascos em calda para o inverno sem esterilização
Outra receita para um boleto doce sem esterilização será descrita posteriormente. Sua característica individual é uma quantidade relativamente pequena de açúcar usado. As metades obtidas são obtidas moderadamente doces e não açucaradas, o que irá agradar especialmente aqueles que seguem a figura ou aderir a uma nutrição adequada.
Ingredientes:
- Damascos - 1,5 kg;
- açúcar granulado - 300 g;
- água purificada - 1,2 litros.
Preparação
- Metades de damasco preparado são colocadas em recipientes estéreis.
- Ferver xarope de água e açúcar, despeje em frascos.
- Após 20 minutos, o líquido é escorrido, fervido, novamente vertido em recipientes com fatias de frutas, selados.
- Transforme os damascos enlatados na calda sem esterilizar as tampas, envolva-os.
Lóbulos de damascos em calda sem cozinhar
Os alperces colhidos no xarope do inverno sem cozinhar segundo a seguinte receita não deixarão indiferente o guloso. Delicadeza é um tipo de variação de geléia com fatias de frutas inteiras. O processo de fazer doces levará muito tempo, mas o resultado vale o tempo e o esforço.
Ingredientes:
- damascos - 1 kg;
- açúcar granulado - 1 kg;
- água purificada - 1 copo.
Preparação
- O açúcar é misturado com água e aquecido para ferver e dissolvendo os cristais.
- Despeje as fatias preparadas de xarope, deixe por 8-10 horas, em seguida, despeje em uma peneira.
- O xarope é aquecido e novamente vertido nos alperces, deixado para impregnação.
- Repita o recheio com calda quente outra 5-6 vezes.
- No último recheio, damascos são cobertos com lóbulos em calda em frascos estéreis.
Como secar damascos em calda?
Tendo bebido damascos em xarope e metades levemente fervidas, você pode secá-los com um secador ou forno, resultando em deliciosos e saudáveis frutas cristalizadas . Como resultado da secagem adequada, os frutos são surpreendentemente saborosos, elásticos, não grudam, não secretam umidade quando dobrados.
Ingredientes:
- Damascos - 1,5 kg;
- açúcar granulado - 700 g;
- água purificada - 0,5 litros.
Preparação
- Damascos se livrar de sementes, dividindo-se em metades.
- Prepare calda para frutas cristalizadas de damascos: misture o açúcar com água, aqueça até ferver e dissolva os cristais.
- Lançar em fatias de damasco xarope em ebulição, deixe ferver por 5 minutos, deixe por 24 horas para esfriar e infundir.
- Despeje cuidadosamente a fruta em uma peneira, escorra a calda e as frutas são colocadas em uma grelha de secadores ou panelas e secas a 50 graus por 10 horas.
- Ao usar para secar o forno, é necessário manter a porta do aparelho entreaberta, para que a umidade possa escapar do dispositivo sem impedimentos.
Damascos, congelados em calda
Uma excelente maneira de preservar a frescura das fatias de frutas por um longo tempo é o congelamento de damascos em calda. Com esta preparação, as metades retêm perfeitamente a sua forma, adquirem a doçura que falta e, após descongelar no Inverno, tornar-se-ão uma excelente iguaria independente ou a melhor adição ao doce cozimento.
Ingredientes:
- damascos - 1 kg;
- açúcar granulado - 200 g;
- água purificada - 0,5 litros.
Preparação
- Água com açúcar aquecer até ferver, legal.
- Separe os damascos em metades, removendo os ossos e coloque em um recipiente adequado para congelamento.
- Encha as fatias de frutas com calda, cubra com uma tampa e envie para o freezer para congelamento e armazenamento a longo prazo.