A informação sobre como salgar cogumelos pretos, será interessante para colhedores de cogumelos temperados, e amantes novatos da caça quieta. Em alguns países, esse fungo não é considerado comestível, mas uma vez que você experimente um lanche feito com essas matérias-primas, pode ser convencido da falácia dessa teoria.
Quais são os benefícios dos cogumelos pretos?
Cogumelos pretos , cujos benefícios e malefícios são determinados pelos elementos contidos neles, foram usados antigamente para aliviar a doença com muitas doenças. Aproveite as valiosas propriedades do produto pode ser em nossos dias. Usando lanches de cogumelos adequadamente preparados, será possível melhorar o bem-estar e ajudar o corpo a lidar com as doenças.
- A maior parte das vitaminas B contribui para o fortalecimento do sistema nervoso.
- As vitaminas A e C serão benéficas para o corpo.
- O conteúdo de muitas variedades de proteína dá o direito de usar o produto como alternativa à carne.
- Todos os tipos de ácidos orgânicos e outras substâncias valiosas melhorarão os processos metabólicos e terão um efeito benéfico sobre a condição da pele e do cabelo.
- Canecas pretas contêm um antibiótico natural e elementos que ajudam a reduzir o açúcar no sangue.
- Sem pré-tratamento, este cogumelo não pode ser comido. Contido lá suco e toxinas leitosas podem levar a envenenamento ou problemas de saúde.
- Cogumelos pretos corretamente cozidos devem ser consumidos com moderação e não devem ser usados para aqueles que sofrem de doenças gastrointestinais.
Como limpar cogumelos pretos antes de salgar?
A preparação adequada de cogumelos pretos para decapagem fornecerá um lanche delicioso e de qualidade, cujas características não serão prejudicadas pelo sabor ou odor indesejáveis.
- Cogumelos pretos são inicialmente classificados e examinados para a presença de vermes ou espécimes podres, impiedosamente se livrando deles.
- Os corpos de frutas selecionados são despejados com água morna por 20 a 30 minutos.
- Cuidadosamente lave os cogumelos com água corrente, limpando a sujeira e o muco dos chapéus com um pincel ou toalha.
- Cogumelos são colocados inteiramente ou, cortados em partes, em um tanque de imersão.
Como mergulhar cogumelos pretos antes de salgar?
Antes da salga dos cogumelos pretos, eles devem ser embebidos para se livrarem de suco amargo e um cheiro resinoso cáustico. Na água vá e toxinas presentes na polpa do fungo, que adquire as características necessárias e se torna adequado para a alimentação.
- Os cogumelos lavados são despejados até ficarem completamente cobertos com água, pressionados com uma carga e deixados por 2 dias, mudando a água o mais rápido possível.
- No terceiro dia, faça uma solução de três litros de água e uma colher de sopa de sal, despeje uma massa de cogumelos.
- Suportar o produto em salmoura por 24 horas, trocando a água salgada a cada 3 horas.
- Quanto para embeber cogumelos pretos dependerá do tamanho de cogumelos ou fatiar de cogumelos. Por via de regra, há três dias, mas para fidelidade, você pode estender o procedimento para outro dia.
Como corretamente salgar cogumelos pretos?
Métodos de decapagem de cogumelos pretos em casa são numerosos e têm muitas variações. Cada versão é boa à sua maneira, permite que você consiga um lanche decente em todos os aspectos. Tendo completado o estágio de limpeza e imersão, continuará sendo uma questão de pouco: cumprir os requisitos da receita escolhida.
- O leite é colocado em um recipiente adequado. Barris de carvalho adequado, esmalte, cerâmica ou prato de vidro.
- Suplemento a massa de cogumelos com especiarias, ervas, alho e especiarias.
- Com sal seco, a massa de cogumelos é vertida com sal, prensada com uma carga e deixada por alguns dias sob condições de quarto.
- Com salmoura quente após o resfriamento, o branco é removido para o frio.
- Você pode tentar cogumelos pretos salgados 40 dias depois.
Como salgar cogumelos pretos - uma receita simples?
Executar uma maneira rápida de pegar cogumelos pretos será especialmente fácil. O aperitivo vai cozinhar sem trabalho adicional e vai agradar com excelentes características de sabor e aroma rico de cogumelos. Para realizar a receita, use o sal não iodado, e o peso da carga é selecionado para que em um dia os cogumelos estejam completamente cobertos com suco.
Ingredientes:
- cavala preta;
- sal - 50 g por 1 kg de cogumelos.
Preparação
- As uvas são colocadas no recipiente com as tampas para baixo, derramando as camadas com sal.
- Pressione a massa com uma carga, deixe por 3 dias em condições de sala.
- Cogumelos são enviados para o frio por 1,5 meses na capacidade original, ou pré-estabelecidos com marinada nas margens.
Como salgar varas pretas de um jeito frio?
Apanhar cogumelos pretos de forma fria com a seguinte receita sugere um sabor mais picante e apimentado de petiscos. Na parte inferior do prato, que será colocado massa de cogumelos, coloque todos os tipos de verduras, aditivos picantes, pimentão, alho e, em alguns casos, e cortados em cebolas grandes anéis.
Ingredientes:
- cavala preta;
- sal - 45 g por 1 kg de cogumelos;
- folhas de groselha, aneto guarda-chuvas, alho, louro, pimentão, cravo.
Preparação
- Cogumelos são colocados juntos com especiarias, ervas e aditivos em um recipiente, derramando as camadas com sal.
- Pressione a massa de cogumelos com uma carga e deixe por 3 dias.
- Stave a peça de trabalho no frio
- A salga picante de cogumelos pretos dura pelo menos 40 dias.
Varas salga preta maneira quente
O caminho mais seguro é apanhar cogumelos pretos em um caminho quente do inverno. Durante o tratamento térmico, os restos de amargor, um odor desagradável e toxinas prejudiciais são completamente destruídos. No entanto, não devemos negligenciar a imersão preliminar da massa de cogumelos e limitar-nos apenas ao cozimento.
Ingredientes:
- cavala preta;
- sal - 40 g;
- água - 1 l;
- folhas de groselha, endro, alho, louro, rabanete, pimentão, cravo.
Preparação
- Em um litro de água, dissolva o sal, ferva, adicione os cogumelos.
- Cozinhe os cogumelos por 15 minutos, escorra, enxágüe.
- Prepare uma nova porção da salmoura da água e sal , acrescente as especiarias, deixe ferver por 5 minutos.
- Cogumelos com ervas, alho e rábano são colocados em um recipiente salino, derramado salmoura, pressionado com uma carga.
- Após 5 dias, colocar massa nas margens, limpar por 40 dias no frio.
Como pegar cogumelos pretos para torná-lo crocante?
A partir da receita seguinte, você pode aprender a salgar os pedaços pretos, de modo que eles fiquem crocantes e deliciosos. O segredo da obtenção de um crocante característico está na adição ao tanque com o picles no fundo e sobre as folhas de massa de cogumelos e a raiz de raiz-forte, previamente escaldada com folhas de carvalho em ebulição.
Ingredientes:
- cavala preta;
- sal - 50 g;
- água - 1 l;
- folhas de groselha, carvalho, rabanete, endro, alho, louro, pimentão.
Preparação
- As uvas são colocadas em um recipiente, no fundo do qual metade dos verdes e especiarias são colocados.
- Cubra a massa de cogumelos com folhas de carvalho e rabanete.
- Ferva a água com sal, cool, derramar cogumelos salmoura.
- Pressione o conteúdo do recipiente com uma carga, após 5 dias limpa no frio.
- Os cogumelos pretos crocantes e salgados podem ser degustados após 40 dias.