Graças ao gosto universal, a groselha encontra um lugar em bebidas e guloseimas como compotas e doces. É sobre as receitas de geléia de groselha preta durante o inverno que falaremos abaixo.
Geléia de groselha preta - uma receita para o inverno
Como sempre, recomendamos começar com a receita principal de compota, que inclui uma lista básica de ingredientes e a mesma tecnologia básica de cozimento. Neste caso, a lista de componentes pode ser lembrada simplesmente: pegue o açúcar e as frutas em quantidades iguais (em peso) e adicione o suco de um limão no meio da preparação.
Coloque a groselha preta escovada e descascada em pratos esmaltados e despeje cerca de um copo de água. Coloque o recipiente com as bagas em fogo médio, deixe tudo cozido por 20 minutos, até que a casca da groselha não saia e o excesso de umidade não evapore quase completamente. Depois, despeje o açúcar e despeje o suco de limão. Deixe o atolamento no fogo médio por mais 15 minutos ou até que a temperatura da peça de trabalho no termômetro culinário se aproxime de 105 graus. Depois disso, o doce é espalhado sobre latas estéreis e enrolado.
Usando esta receita, você também pode fazer atolamento de groselha preta no multivariado. Coloque as bagas junto com o açúcar na tigela multivaza, e depois da mistura deixe tudo em "Stewing" por 2 horas. De vez em quando, mexa a geléia e, em seguida, role como de costume.
Como cozinhar geléia de groselha preta e vermelha?
Se a sua cultura é rica não só em preto, mas também em groselha, então você pode preparar o boleto com base na sua mistura. Como resultado da preparação do boleto de acordo com a tecnologia descrita abaixo, você obterá algo entre geléia e geléia.
Ingredientes:
- groselha - 1,4 kg;
- groselha preta - 930 g;
- acar - 335 g;
- água 115 ml.
Preparação
Distribua as frutas em dois potes esmaltados diferentes. Encha-os com água e deixe ferver não mais do que 5 minutos. Crunch as bagas com um espremedor, em seguida, limpe a polpa com o suco através de uma peneira e misture. Adicione o açúcar à mistura de suco de groselha e coloque tudo no fogão. Ferva a mistura por cerca de 3 minutos, em seguida, despeje sobre os frascos estéreis e role para o inverno.
Geléia de groselha preta "Pyatiminutka"
Uma vez que as bagas de groselha preta são ricas em pectina, com uma digestão suficientemente longa com muito açúcar, o tarugo pode se transformar de geléia em geleia grossa após o endurecimento. Este truque é possível não apenas graças à presença de bagas na composição, mas também devido à adição de uma grande quantidade de açúcar na mistura.
Ingredientes:
- Groselha - 1 kg;
- açúcar - 1,5 kg;
- água 450 ml.
Preparação
Cozido "cinco minutos" jam de groselha preta não é literalmente 5 minutos, mas muito rapidamente.
Antes de preparar uma geléia de groselha preta, prepare as frutas, colhendo e limpando os pedúnculos. Em um recipiente esmaltado, cozinhe um simples xarope de açúcar com metade do açúcar e da água. Quando a calda começar a ferver, derrame o açúcar restante e cozinhe por pelo menos 5 minutos. O tempo da segunda cozedura é determinado pela densidade desejada do produto final: quanto mais densa e espessa a placa da calda nas paredes da panela, mais gelatinosa será a geléia. Para armazenar a geleia é bastante verter em containeres estéreis e enrolar.