Para saudar o início da temporada de verão, piqueniques tradicionais com shish kebab não só podem ser comedores de carne, mas também vegetarianos. Além disso, a variedade de variações dentro das receitas do shish kebab vegetariano é muitas vezes maior do que a variação das receitas de carne. Sobre uma parte de toda essa diversidade, descreveremos em detalhes abaixo.
Espetinho vegetariano na estaca - receita
Um delicioso substituto para a carne pode ser tofu. Não possuindo o seu próprio sabor, este produto é feliz por absorver todos os aditivos com os quais você o mistura, e a textura agradável combina bem com legumes frescos.
Ingredientes:
- Queijo de tofu - 320 g;
- pimentão - 440 g;
- molho pesto - 45 g;
- Cebola seca - 1/2 colher de chá.
Preparação
Divida o bloco de queijo de soja em cubos grandes de tamanho igual. Retire a caixa de sementes das pimentas e corte a carne em quadrados. Você pode comprar molho pesto pronto ou cozinhá-lo sozinho, guiado pelas receitas no site. Misture os ingredientes preparados com o molho, adicione a cebola seca, coloque um pouco de óleo e sal bem. Deixe tudo marinado por algumas horas e, em seguida, coloque pedaços alternadamente em espetos ou espetos encharcados. Frite tudo sobre as brasas até aparecer uma crosta castanha escura.
Espetinho vegetariano de cogumelos
Como o tofu, os cogumelos também absorvem perfeitamente qualquer marinada e fragrância de ingredientes, com os quais você decide dar sabor a eles.
Ingredientes:
- tomates cereja - 190 g;
- champignons - 390 g;
- Mostarda de Dijon - 15 g;
- dentes de alho - 4 pcs.
- mel - 15 ml;
- azeite - 45 ml;
- por um punhado de salsa verde e coentro.
Preparação
Limpe os cogumelos e coloque-os em espetos alternadamente com tomates cereja. Misture a mostarda de Dijon com manteiga, alho e mel, picada, adicione todos os verdes previamente, moendo-a. O molho resultante é espalhado na superfície dos espetinhos com a ajuda de um pincel culinário e, em seguida, envia os espetos sob a grelha ou sobre as brasas por 6-8 minutos.
Shashlik vegetal vegetariano delicioso
Ingredientes:
- Tomilho seco - 1 colher de chá;
- açúcar - 5 g;
- Alho seco, cebola - 1/2 colher de chá cada;
- uma pitada de pimenta caiena e noz-moscada;
- páprica defumada - 1/2 colher de chá;
- cebolas vermelhas - 1 pc;
- pimentão - 430 g;
- abobrinha - 180 g;
- champignons - 180 g;
- tomates cereja - 270 g.
Preparação
Misture todas as especiarias e não se esqueça de adicionar uma boa pitada de sal à mistura. Corte os legumes em pedaços grandes e coloque-os nos espetos. Cubra o shashlik vegetal com azeite e polvilhe com uma mistura de especiarias. Cozinhe na grelha durante 5 minutos de cada lado.