Muitos de nós gostamos de peixe, especialmente peixe vermelho - a carne tenra da qual, além do que é muito útil, além de tudo e terrivelmente saboroso. Pode ser frito, assado, cozido na grelha. Mas, alguns preferem uma maneira dietética de cozinhar peixe vermelho, por isso é cozido. É claro que o peixe cozido tem um sabor bastante fresco, e o molho para peixe vermelho pode apenas consertar a situação e tornar o prato muito apetitoso.
Qualquer que seja o molho de peixe vermelho que você decidir cozinhar, lembre-se que deve enfatizar o sabor do prato, em nenhuma maneira de ressonância. Abaixo vamos dar-lhe algumas receitas de como preparar o molho para peixe vermelho.
Molho tártaro
Este molho é considerado um molho clássico para peixe. Claro, há muitas receitas de molho tártaro , mas agora vamos falar sobre as mais comuns.
Ingredientes:
- sal, pimenta - a gosto;
- pepino em conserva - 2 pcs.
- creme azedo - 200 g;
- maionese - 1 colher de sopa. colher;
- alho - 2-3 dentes;
- sal, pimenta (preto) - a gosto.
Preparação
Esfregamos o pepino em um ralador pequeno, esprememos o suco e misturamo-lo com sal e pimenta. Esprema o alho, adicione o creme azedo, a maionese e misture bem todos os ingredientes. Como você pode ver, preparar um molho para um peixe é bastante fácil e leva um pouco de tempo.
Molho branco para peixe vermelho
O segundo nome do molho é cremoso. Você pode substituir o creme com creme azedo, adicionando um pouco de açúcar.
Ingredientes:
- creme - 100 ml;
- vinho branco (seco) - 100 ml;
- alho - 2-3 dentes;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- manteiga - 100 g;
- salsa, endro - a gosto.
Preparação
O molho branco ou creme para peixe vermelho é preparado da seguinte forma. Primeiro, esprememos o alho e misturamos com ervas picadinhas. Frite a farinha na manteiga, adicione o creme e misture. Delicadamente despeje o vinho com creme de vinho, adicione o alho com ervas, sal, pimenta e cozinhe em fogo pequeno até engrossar.
Molho Agridoce
Ingredientes:
- caldo de peixe - 3 xícaras;
- Manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
- farinha - 1,5 colheres de sopa. colheres;
- passas - 0,5 copos;
- limão - 0,5 pedaços;
- sal, açúcar - a gosto;
- Verduras - a gosto.
Preparação
Frite a farinha na manteiga, depois dilua com o caldo quente, mexa. Coe o caldo, misture com açúcar, sal e suco de limão, coloque no fogo, deixe ferver, adicione as passas, verdes e um par de fatias de limão. Aqueça um par de minutos e podemos servir o molho de peixe vermelho frito. E esse reabastecimento pode ser diversificado olhando a receita no artigo sobre o molho agridoce chinês .