Se você, por qualquer motivo, não comer carne - isso não é uma desculpa para recusar um shish kebab ... shashlik vegetal, é claro. Receitas deliciosas e simples que descrevemos abaixo.
A receita para o vegetal shashlik
Essa receita de shish kebab não pode ser chamada de clássica, pois se diferencia dos vegetais simples em um espeto com glacê de mel e mostarda, do qual o prato ganhará não só no paladar, mas também na aparência - que só custa um esmalte avermelhado brilhando nas laterais dos vegetais.
Ingredientes:
- mel - 1 colher de sopa. colher;
- mostarda de grãos - 1 colher de chá;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- berinjela - 1 pedaço;
- cebolas vermelhas - 1 pc;
- tomates cereja - 8 pcs.
- Pimenta búlgara - 1 pc.
Preparação
Para um shish kebab, primeiro de tudo, precisamos preparar todos os ingredientes vegetais. A berinjela é limpa e cortada em cubos, cebola vermelha é cortada com anéis grossos e pimenta búlgara - cubos grandes. Cadeia de legumes fatiada em espetos ou espetos.
Marinada para shish kebab vegetal pode ser escolhido qualquer, mas paramos em mel-mostarda, que depois de cozinhar se transforma em esmalte. Para preparar esta marinada, misture a mostarda com o mel e a manteiga e unte esta mistura com os legumes em espetos. Em seguida, os nossos espetinhos de carne podem ser preparados da maneira habitual: na fogueira, no forno ou no aerogril.
Espetinho de legumes em espetos
O horário de verão é bom com uma variedade de vegetais frescos, que nos dão mais espaço de imaginação durante o cozimento. Você pode usar toda a variedade de vegetais que você tem, mas vamos parar em um shish kebab de abobrinha, tomate, pimentão e cebola com cogumelos.
Ingredientes:
Para reabastecimento:
- vinagre de vinho tinto - 1/2 st;
- Vinagre balsâmico - 1 colher de sopa. colher;
- alho - 1 dente de alho;
- açúcar - 1 1/4 colher de chá.
- sal - uma pitada;
- pimenta preta - beliscar;
- azeite - 1 colher de sopa.
Para um shish kebab:
- abobrinha - 500 g;
- azeite de oliva - 1/4 de um século;
- sal, pimenta - a gosto;
- tomates - 350 g;
- berinjela - 500 g;
- champignons - 300 g;
- Pimenta búlgara - 2 peças;
- cebola - 1 pc.
Preparação
Antes de cozinhar um shish kebab de legumes, misture todos os ingredientes para o nosso molho até que os cristais de açúcar e sal se dissolvam.
Abobrinha fatiada e misturada com uma colher de sopa de azeite, sal e pimenta. Além disso, separadamente temporada e outros legumes cortados. Prendemos legumes em espetos em qualquer sequência, depois fritamos na grelha ou preparamos espetinho de legumes na grelha. Espetadas de vegetais quentes são servidas com uma parte do molho de vinagre, e a segunda parte é servida separadamente.
Espetinho de legumes com queijo
Você teve que experimentar um shish kebab com queijo? A variedade de sabor e textura do prato é incrível, e em combinação com um shashlik de vegetais marinada picante oriental será uma tentação para seus amigos, comedores de carne.
Ingredientes:
Para marinada:
- cebolinha - 1 cacho;
- raiz de gengibre - 20 g;
- açafrão - 1 colher de sopa. colher;
- molho de malagueta - a gosto;
- alho - 3 dentes;
- açúcar - 1 colher de chá;
- folhas de tomilho - 1 colher de chá;
- Molho Worcestershire - 1 colher de sopa. colher;
- sal - beliscar.
Para um shish kebab:
- tofu ou paneer - 200 g;
- abobrinha - 200 g;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- cebolas vermelhas - 1 pc;
- champignons;
- azeite - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Todos os ingredientes para a marinada são colocados no liquidificador e batidos até ficarem homogêneos. Queijo tofu ou panir cortado em cubos e coloque em uma marinada por 1 hora. Vamos preparar um shish kebab de legumes em espetos, então meia hora antes do início dos espetos deve ser mergulhada na água.
Agora vamos preparar legumes, eles podem ser cortados de qualquer maneira conveniente para você. Legumes fatiados devem ser amarrados em espetos e engraxar a marinada. Você pode cozinhar tal shashlik vegetal na fogueira ou no forno.