Solha frita - este é um verdadeiro prato francês e você tem que ser capaz de prepará-lo, assim como é refinado e corretamente. Entre outras coisas, você precisa saber como prepará-lo adequadamente para fritar e quanto tempo para assar solha.
Como corretamente para assar solha?
Nas prateleiras das lojas você pode encontrar filés de linguados limpos e prontos, bem como uma carcaça de peixe inteira, que, antes de cozinhar, você precisa limpá-lo corretamente.
Na limpeza solha tem seu próprio pequeno segredo. O peixe deve ser colocado na tábua de corte com o lado da luz para cima, para que a parte escura do linguado com as vísceras que você precisa limpar seja visível. Então, primeiro corte a cabeça, limpe o interior e lave bem o peixe. Corte a cauda e as barbatanas dos dois lados. Por fim, descasque cuidadosamente a pele. É necessário fazer isto, porque durante o cozimento não tem um cheiro agradável.
Porque flatfish é peixe liso, frita um pouco mais rápido que qualquer outro. Em média, para a fritura de peixe, leva de 3 a 4 minutos de cada lado em um pequeno incêndio.
Linguado com molho de alho frito em massa - receita
Ingredientes:
- linguado (filé) - 400 g;
- maionese - 6 colheres de sopa. colheres;
- alho - 2 dentes;
- suco de limão - 1 colher de sopa. colheres;
- oleo vegetal - 2 itens;
- sal, pimenta.
Para massa:
- farinha - ½ st;
- cerveja - ½ st;
- ovos - 2 pedaços;
- sal.
Preparação
Separe as gemas das proteínas e misture com a cerveja, farinha e sal. Mexa bem. Em um recipiente separado, bata as proteínas e gradualmente entre na mistura de cerveja. Corte os filés de peixe chato, pimenta, sal, depois cada fatia mergulhada em massa e frite em óleo quente até dourar.
Alho imprensa através da imprensa, misture com maionese, suco de limão, pimenta um pouco e misture. Você pode, opcionalmente, adicionar endro picado. Despeje o peixe antes de servir com molho de alho. Como acompanhamento para o peixe, as batatas são adequadas.
Receita de linguado frito com molho de tomate
Antes de começar a cozinhar, você precisa saber como fritar o linguado de peixe. Para que o peixe seja suculento, em 2-3 minutos após o início da fritura, é necessário colocar um arco em uma frigideira com peixe, cortado em anéis. Além disso, para dar ao peixe um sabor e aroma, recomendamos polvilhar com tomilho e tomilho.
Ingredientes:
- linguado - 2 peças.
- cebola - 2 peças;
- farinha - 4 colheres de sopa. colheres;
- suco de tomate - 300 g;
- nozes - 5 colheres de sopa. colheres;
- alho - 3 dentes;
- óleo vegetal;
- azeite de oliva:
- limão - 1 peça;
- tomilho;
- sal.
Preparação
Corte o peixe e o abdome com as entranhas do peixe. Enxague bem, corte as barbatanas e a cauda. Cuidadosamente retire a pele. Se o peixe estiver fresco, sirva-se com uma faca para remover a pele.
Peixe salgado, pan na farinha e coloque em uma frigideira com óleo quente. Depois de alguns minutos, coloque as cebolas, cortadas em rodelas, polvilhe um lado com tomilho, depois vire o peixe e o preparado, polvilhe com tomilho. O peixe deve ter uma cor dourada, mas em nenhum caso é marrom.
Em uma tigela pequena pique as nozes, a eles acrescente o alho pressionado à imprensa.
Linguado frito você pode servir com qualquer enfeite. Vai bem com ensopado de legumes e arroz branco ou batatas cozidas.