Chees, como você sabe, já estão prontos para comer, às vezes eles também são incluídos em pratos compostos complexos como um dos ingredientes.
Tal aperitivo, como queijo, frito em massa - isso, é claro, não é um prato do dia a dia, mas sim, esta receita é uma iguaria culinária para uma mesa festiva. E, no entanto, dado o fato de que o bolinho é uma massa, o queijo em massa é uma alternativa interessante para os sanduíches elementares com queijo.
Podemos não considerar este prato particularmente prejudicial, apesar do uso de um método como a torrefação, uma vez que qualquer produto em massa é frito rapidamente. Vários aditivos aromatizantes em clarete, por exemplo, especiarias secas e alguns outros de uma forma interessante, irão adicionar ao sabor destes pratos tons, notas e tons requintados adicionais.
Vamos dizer-lhe como fazer queijo em massa, o mais adequado para isso são queijos duros e semi-sólidos, bem como Adyghe e suluguni.
É melhor fritar o queijo em massa frita (numa fritadeira ou num caldeirão), mas pode fazê-lo com uma frigideira convencional (a propósito, e o consumo de óleo é menor). Escolhemos queijos apenas naturais, feitos pela tecnologia clássica, e não os chamados "produtos de queijo" de qualidade questionável, com uma composição incompreensível.
Queijo em massa
Ingredientes:
- queijo - cerca de 400 g;
- Ovo de galinha - 2 peças.
- leite de teor de gordura médio e / ou cerveja - 1-2 colheres de sopa. colheres;
- farinha de trigo - 1-2 colheres de sopa. colheres;
- pimenta moída preta;
- os verdes são diferentes para a decoração (salsa, manjericão, coentro, etc.);
- óleo vegetal ou natural cremoso (ou mistura).
Preparação
Queijo fatiado não é muito fino, mas não grosso. Nós cozinhamos a massa: misture os ovos com leite e farinha, adicione pimenta preta (você pode adicionar um pouco de sementes de cominho). Sabão não é necessário - em queijo e sal mais do que suficiente. Nós batemos o pau com um garfo ou um batedor, não deve haver nódulos. Não use o mixer, a menos que você queira que o claret fique muito exuberante.
Nós aquecemos o poço de petróleo em uma frigideira, mas vamos fritar em fogo médio. Nós mergulhamos um pedaço de queijo na massa e fritamos de ambos os lados para uma coloração marrom dourada (você pode, é claro, fritar frito com uma rede especial de imersão ou um ruído tipo colher). Frite por um curto período de tempo: o queijo só deve desbotar um pouco dentro da casca da massa, e não derreter até o estado de perda por uma fatia de sua forma.
Queijo, frito em massa, servido com verdura, você pode servir um pouco de molho para este prato. Este lanche é bom para servir cerveja caseira ou vinho leve.
Se você cozinhar uma vitela com base em uma cerveja do tipo vienense com um pouco de açúcar adicionado, você vai ter queijo em estilo vienense battered.
Queijo em massa picante
Ingredientes:
- queijo - cerca de 400 g;
- ovo de galinha 2 pcs.
- creme de leite natural - 1-2 colheres de sopa. colheres;
- farinha de trigo - 1-1,5 colheres de sopa. colheres;
- brilhante vinho forte (xerez, madera, vermute, noz-moscada, aguardente de frutas é possível) - 1-2 st. colheres;
- pimenta vermelha quente;
- óleo vegetal (azeitona ou mostarda) ou natural cremoso (você pode misturar o creme com vegetais);
- verdes para arquivar.
Preparação
Misture ovos, farinha, creme e vinho. Tempere com pimenta vermelha picada (você pode incluir outros temperos frescos, como cravo, sementes de coentro e erva-doce). Batemos o bastão com um batedor ou garfo para que não haja caroços (se não for possível, limpe a massa com uma peneira).
Nós aquecemos o óleo em uma frigideira (bem ou frito em uma frigideira ou caldeirão). Frite o queijo na massa da mesma maneira descrita na receita anterior (veja acima). Sirva o queijo em massa, decorando com verduras, com qualquer um dos molhos mediterrâneos, vinhos leves ou cerveja.