Nós trazemos à sua atenção várias receitas para preparar um delicioso pato com maçãs. O prato acaba por ser incrivelmente suculento e original, graças a uma nota picante, que dá frutos.
Receita para cozinhar pato com maçãs
Ingredientes:
- Carcaça de pato - 1 peça;
- maçãs - 2 pedaços;
- alho - 2 dentes;
- laranja - 1 pc.
- azeite - 30 ml;
- alho - 3 dentes;
- laranja - 1 peça;
- especiarias para aves de capoeira.
Preparação
Para fazer um pato recheado com maçãs, primeiro fazemos uma marinada para a carne. Assim, em um prato fundo despeje a quantidade necessária de azeite, jogue sal, especiarias e esprema através do espremedor de alho. Limpamos a laranja, cortamos em fatias e esprememos o suco em uma tigela. Mexa a mistura resultante com um batedor e deixe em infusão por cerca de 10 minutos. Desta vez, processamos o pato, espalhámo-lo para fora e dentro da marinada e enrole o pássaro em um saco.
Agora começamos a preparar o recheio: todas as vísceras de pato cortadas em pedaços pequenos, e o alho descascado é triturado com pratos finos. As maçãs são lavadas, descascadas, cortadas ao meio e cortadas os núcleos. Em seguida, triture-os em cubos e jogue-os no alho e nos miúdos. Levemente polvilhe todo o suco de limão, polvilhe o recheio com manjericão picado e misture. Farshiruem recebeu massa nosso pato, batendo propriamente. Depois de dirigir, o buraco é costurado com fios normais e colocar o pássaro de volta no saco por 2 horas.
Na assadeira, espalhamos duas folhas de papel alumínio e as lambuzamos com óleo. Laranja, corte o excesso, corte-o em anéis finos e coloque alguns em papel alumínio. Colocamos a carcaça de recheio em nossas costas e as cobrimos com as fatias de laranja restantes. Agora embrulhe com precisão o pato com maçãs em papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido à temperatura máxima. Asse a ave por 30 minutos, depois reduza o fogo pela metade - e marque cerca de 2,5 horas. Depois de decorrido o tempo, desdobre suavemente o pássaro e asse sem papel alumínio até que a crosta apareça, regando-a periodicamente com a gordura liberada. Em seguida, mude para um prato grande, decore com ervas frescas e fatias de laranja fresca.
Pato com ameixas e maçãs
Ingredientes:
- batatas - 1 kg;
- maçãs - 3 peças;
- sal;
- Carcaça de pato - 1 peça;
- azeite de oliva;
- açúcar granulado - 25 g;
- suco de limão;
- ameixas secas - 200 g;
- tomilho - 1 ramo;
- mel líquido - 15 ml.
Para molho:
- vinho do Porto - 50 ml;
- farinha - 5 g;
- ameixas secas - 7 unid.
Preparação
Para cozinhar um pato com maçãs na manga, processamos o pássaro, lavamos e damos um bom dreno. Depois disso, esfregue a carcaça para fora e dentro com especiarias e ervas: açafrão, salsa e manjericão. Em seguida, coloque em uma panela, cubra com uma tampa e deixe marinar. E desta vez tomamos ameixas, lavamos e mergulhámo-lo durante 15 minutos em água quente. Em seguida, seque em uma toalha e divida em duas metades. Das maçãs, cortamos o núcleo e limpamos, se desejado, da casca. Cortamos a fruta em pequenos cubos e polvilhamos com suco de limão.
Agora combine todos os ingredientes preparados em uma tigela, polvilhe com açúcar e misture. A massa resultante de encher um pássaro, consertar o buraco com palitos de dente, engessá-lo com mel e espalhá-lo em uma manga para assar e, em seguida, na assadeira com as costas para baixo, perdeu
O forno é pré-aquecido a uma temperatura de 190 ° C e asse o pato durante 2 horas. E a esta altura vamos fazer molho por enquanto. Para fazer isso, despeje a porta na tigela e aqueça-a em fogo lento por cerca de 5 minutos e, em seguida, despeje a quantidade indicada de farinha, mexendo sempre. Em seguida, jogue as ameixas picadas e cozinhe por mais alguns minutos. Espalhe a carcaça em um prato e sirva, regando o pato assado com maçãs ameixas molho cozido.