Vamos aproveitar todas as nossas casas para jantar esta noite e preparar uma magnífica sopa feita com cogumelos brancos frescos.
Sopa deliciosa de seus cogumelos brancos frescos com macarrão
Ingredientes:
- cogumelos frescos (brancos) - 450 g;
- cenouras (média) - 1 peça;
- cebolas - 1 pc.
- macarrão caseiro - 150 g;
- Óleo de girassol - 3-4 m. colheres;
- sal de cozinha - a gosto;
- água limpa - 2,5 litros;
- endro - 5-7 ramos.
Preparação
Dos chapéus de cogumelos brancos lavados, remova uma fina camada de casca, corte-os em 2 ou 3 pedaços e adicione-os a uma panela, na qual vamos cozinhar a sopa. Encha-os com água limpa e fixe-os na placa do queimador. Espuma altamente crescente é removida com a ajuda do ruído, despeje o caldo fervente salgado e ferva os cogumelos por 60 minutos. Em seguida, introduzimos na panela o macarrão caseiro previamente preparado, ele precisará ser cozido em algum lugar por 8 a 10 minutos. Enquanto o macarrão está sendo preparado, despeje um pouco de óleo no fundo de uma frigideira pequena e, quando emite fumaça, colocamos uma cebola bem picada, imediatamente com cenouras raladas. Frite os legumes até dourar. Em seguida, mova o conteúdo da frigideira para a sopa, depois de alguns minutos, insira nela um picado novo dill, desligue o queimador e antes de desfrutar do sabor do prato, deixe repousar por pelo menos 15 minutos.
Creme-sopa com cogumelos brancos frescos com batatas e aletria
Ingredientes:
- cogumelos brancos - 350 g;
- batatas - 4 pcs.
- aletria (teia de aranha) - 80 g;
- cebolas - 1 pc.
- alho - 1 dente de alho;
- Óleo de girassol - 2-3 colheres de sopa. colheres;
- manteiga - 30 g;
- água potável - 2,2 litros;
- sal - a gosto;
- salsa - 4-6 ramos.
Preparação
Através da prensa, empurramos um dente para dentro do óleo de girassol que já está fervendo em uma frigideira. Quando o alho estiver um pouco amarelo, retire-o da frigideira com um ruído e, em seu lugar, espalhe a cebola pequena esmagada com pequenos cubos. Quase imediatamente nós introduzimos aqui fatias finas de cogumelos picados, que nós pré-embebemos em água fria por cerca de 2,5 horas. O conteúdo da frigideira é assado a uma cor dourada pronunciada e, tomando a terceira parte dos cogumelos, nós a transformamos em uma panela com água salgada fervente. Na mesma capacidade, adicionamos pedaços de batatas arbitrariamente picados e, quando quase pronto, colocamos na sopa uma pequena vermicelli. Quando tudo estiver soldado e já estará no estágio da digestão, colocamos em uma panela um pedaço de boa manteiga, e assim que derreter, desligue o queimador. Derramamos (em porções) uma sopa levemente esfriada em uma tigela grande de liquidificador e fazemos dela uma sopa cremosa, que depois colocamos novamente em uma panela. Colocamo-lo no prato incluído, leve tudo para ferver e desligue-o imediatamente. Aplicando a sopa de creme na mesa no centro do prato, coloque uma colher de cogumelos fritos pendentes e polvilhe tudo com salsa fresca amassada.
Sopa de puré de cogumelos brancos frescos com cevadinha
Ingredientes:
- cogumelos frescos brancos - 280-300 g;
- água potável - 2,3 -2,5 l;
- cebolas - 2 pcs.
- cevada de pérola - 120 g;
- manteiga (82,5% de gordura) - 40 g;
- sal de cozinha - a gosto.
Preparação
Lavar cuidadosamente todos os nossos cogumelos brancos frescos, cortar a parte inferior da perna áspera e depois separamos cada cogumelo com uma faca em vários lóbulos. Nós os espalhamos no fundo de uma panela limpa, enchemos com água e mandamos cogumelos para cozinhar no fogão do prato. Quando a água ferver, adicione a sopa ao caldo e continue a cozinhá-los por 45 minutos. Em seguida, colocamos na panela cubos grandes de cebola crua e lavados em água fria perlovsku, que deve ser embebido durante toda a noite. Cozinhe a sopa até que os cereais estejam prontos, em seguida, adicione um pequeno pedaço de manteiga para ele, e depois de alguns minutos, retire a panela do fogo. Nós mergulhamos o liquidificador no recipiente com a sopa e levamos todo o conteúdo para um purê homogêneo, após o qual você pode imediatamente começar a comer este maravilhoso primeiro prato.