As ameixas são maravilhosas frutas úteis e saborosas, que melhoram o humor e a digestão. Em ameixas contém muitas substâncias úteis: vitaminas, oligoelementos e antioxidantes, bem como compostos únicos de substâncias que não são encontrados em outros frutos de nossas latitudes. Atualmente, muitas variedades conhecidas como semi-selvagens e cultivadas com sucesso são conhecidas. Ameixas são um dos melhores. Pode ser cozinhado de maneiras diferentes, incluindo e marinar.
As ameixas marinadas são um excelente aperitivo refinado para vários vinhos, bem como para bebidas fortes, além disso, é um interessante tempero além de vários pratos de carne e peixe. Marinadas podem ser feitas diferentes, para conservas ou para uso "rápido".
Receita de ameixas picantes marinadas com alho
Ingredientes:
- ameixas frescas - cerca de 1 kg;
- vinagre de vinho natural - 150 ml;
- acar - 50-100 g;
- água - 1L;
- alho - 3-4 cravos;
- folhas de louro - 1-2 peças;
- pimenta vermelha picante - 1 pc. (pequeno);
- cravo - 3 inflorescências;
- ervilhas pimenta perfumada - 3-5 pcs.
Preparação
Os frutos são lavados, cada um em alguns lugares perfurados com um palito ou garfo.
Colocamos em uma jarra de alho limpa esterilizada, pimenta com pedúnculos, especiarias e ameixas. O açúcar é dissolvido em água e levado a ferver, adicione o vinagre. Despeje a marinada sobre as bordas da ameixa com alho em uma jarra. Enrole, vire e cubra com um cobertor velho. Após o resfriamento, armazenamos em uma sala com uma temperatura mais (loggia envidraçada ou varanda, despensa). Tal comida enlatada surpreenderá agradavelmente seus convidados e sua família.
Ameixas marinadas em conhaque com nozes e creme
Ingredientes:
- ameixas frescas - cerca de 500 g;
- limão - 1 peça;
- conhaque ou aguardente de frutas -100 ml;
- baunilha ou canela (mas não juntos);
- água - 150 ml;
- chá preto - 1-2 colheres de sopa;
- açúcar - 3 colheres de chá.
- creme lácteo natural;
- nozes (qualquer).
Preparação
As ameixas são lavadas e secas. Fazemos uma incisão longitudinal em cada ameixa e cuidadosamente extraímos a pedra. Nós nos deitamos firmemente no fundo de uma pequena bandeja de metal. Fazemos chá, insistimos 5 minutos, filtramos, adicionamos açúcar, conhaque, suco de limão. Mexa e encha as ameixas na bandeja.
No processo de decapagem da ameixa, vire suavemente, agite a bandeja. Após 20-40 minutos, as ameixas foram marinadas. Colocamos em cada pia uma noz (ou um pedaço de noz) e colocamos em lotes. Top - chantilly , temperado com baunilha ou canela (você pode substituí-los com creme de sorvete de pistache). A marinada restante pode ser usada repetidamente para carne e certos tipos de peixe.