Um dos aperitivos mais populares para o inverno de abobrinha é caviar. Existem muitas receitas diferentes para a sua preparação, hoje consideramos a mais simples delas.
A receita mais fácil para cozinhar caviar no inverno
Ingredientes:
- abobrinha (já descascada) - 2,8-3 kg;
- bulbos de cebola - 990 g;
- cenouras frescas - 990 g;
- pasta de tomate - 110 g;
- sem aroma de óleo de girassol - 110 ml;
- sal - 35 g ou saborear;
- vinagre 9% - 20 ml.
Preparação
Abobrinha para caviar pode ser tomada em qualquer maturidade. O principal é limpar os frutos da pele e as vísceras com sementes, e usar apenas a polpa, que deve ser picada e enviada para uma frigideira com óleo de girassol aquecido sem aroma para fritar.
Cubos pequenos trituram e descascam bulbos e ralam as cenouras em um ralador. Frite também a maciez individualmente e cebolas com cenouras. Agora batemos a abóbora, a cebola e a cenoura no liquidificador até obter a textura do purê, depois a colocamos no caldeirão ou na frigideira e colocamos no fogão para fogo médio. Aqueça a peça a ferver, adicione sal a gosto e espere vinte minutos. Colocamos agora o extrato de tomate, despeje o vinagre, mexa o conteúdo e sopre por mais vinte minutos com agitação frequente.
Recolhemos o caviar quente de acordo com os frascos estéreis e secos previamente preparados, selamo-los, virá-los de cabeça para baixo em um cobertor e deixá-los em uma forma embrulhada para resfriamento lento e auto-esterilização.
Caviar de abóbora simples para o inverno sem fritar
Ingredientes:
- abobrinha (já descascada) - 3 kg;
- cenouras - 995 g;
- bulbos de cebola - 550 g;
- pasta de tomate ou molho - 240 g ou 550 g respectivamente;
- Óleo de girassol sem sabor - 540 ml;
- açúcar granulado 70 g;
- sal - 50 g ou a gosto;
- vinagre 9% - 20 ml.
Preparação
Uma receita ainda mais simples para a preparação de caviar de abóbora para o inverno, não envolvendo a torrefação de ingredientes. Para a sua implementação, abobrinha lavada e descascada, cenouras e cebolas são passadas por um moedor de carne algumas vezes ou perfuradas no liquidificador. Agora misture a massa vegetal com o girassol sem o óleo de aroma na panela ou caldeirão, coloque no prato de cozimento, defina fogo moderado, deixe ferver a peça de trabalho e com agitação freqüente, cozinhe sob a tampa por uma hora. Depois do tempo reservado para cozinhar, adicionamos pasta de tomate ou molho, salgamos o caviar com sal, açúcar e vinagre, fervemos por mais vinte minutos e estamos prontos para fazer um lanche nos potes preparados. Fechamos as tampas, transformamos os recipientes neles, envolvemo-los completamente com algo quente e deixá-los arrefecer lentamente.
O caviar de abóbora mais simples para o inverno de abobrinha - receita
Ingredientes:
- abobrinha - 2,9 kg;
- cebola - 960 g;
- Óleo de girassol sem sabor - 240 ml;
- vinagre - 20 ml;
- pedra não é sal iodado - a gosto;
- pasta de tomate - 210 g;
- pimenta moída (preta) - beliscar.
Preparação
Esta receita da preparação do caviar caseiro do inverno considera-se a mais simples, e saborear o aperitivo é o mais semelhante aos análogos de loja da época soviética.
Para preparar o caviar, nós limpamos e shinkuem arbitrariamente, mas bastante pequeno, bulbos de bulbo e pomos em uma frigideira ou panela sauté com um óleo de girassol aquecido nele. Frite o vegetal por alguns minutos, depois adicione a abobrinha fatiada, coloque um pouco de água e extinga os ingredientes até ficarem macios.
Em conclusão, nós introduzimos pasta de tomate, adicionamos sal, pimenta preta moída, despejamos vinagre, conservamos os ingredientes por mais cinco minutos, depois puncionamos com um liquidificador até que o purê esteja cozido, aquecemos mais um minuto e embalamos em recipientes estéreis e secos. Imediatamente cortá-los, vire o fundo para cima, deixe esfriar lentamente sob o cobertor.