Berinjela "Ogonek", uma receita para o inverno é especialmente popular entre os fãs de tarugos picantes afiados, eles complementam perfeitamente qualquer festa. Especialmente lanche harmoniosamente é combinado com pratos de carne, batata cozida ou frita.
Como preparar a beringela "Ogonek"?
Prepare o "Fogo" da berinjela para o inverno pode qualquer dona de casa com uma experiência culinária mínima, tendo em mãos uma boa receita com proporções ajustadas de ingredientes e as recomendações corretas e segredos sobre a preparação de produtos e seu processamento.
- Berinjelas pré-enxaguar e cortar em canecas, menos frequentemente tiras.
- Para se livrar da amargura, que muitas vezes é inerente à fruta, o corte é polvilhado com sal e deixado por 30 minutos, depois mergulhado com guardanapos ou enxaguado em água corrente.
- Qualquer receita selecionada para beringelas afiadas para o inverno "Sparkle" pode ser ajustada ao seu gosto, alterando a quantidade de pimenta e alho, adicionando mais ou menos sal.
Berinjela "Ogonek" do inverno - uma receita velha
Preparou um tempo testado e aprovado por mais de uma geração salada "Ogonek" de berinjela para o inverno, você pode usar esta receita. A tecnologia pressupõe uma fritura clássica de fatias de berinjela preparadas em óleo em ambos os lados. Para reduzir o teor de gordura dos lanches, o vegetal pode ser assado no forno.
Ingredientes:
- berinjela - 3 kg;
- Pimenta búlgara - 1 kg;
- alho - 3 cabeças;
- pimenta - 4-5 pedaços;
- azeite e vinagre - 150 ml cada;
- sal - 3 colheres de sopa. colheres.
Preparação
- Caneca berinjelas são fritos em ambos os lados.
- Moer com um moedor de carne ou liquidificador dois tipos de pimenta e alho, adicione sal, vinagre e óleo calcinado.
- Coloque as camadas no recipiente azul avermelhado, derramando-as com uma mistura de pimenta e alho.
- Esterilize os vasos por 20 minutos, cap.
"Ogonek" com berinjelas e tomates
A beringela "Ogonyok", cuja receita para o inverno será delineada a seguir, é preparada com a adição de tomate, o que confere ao snack um sabor especial, sabor e agradável acidez de tomate. Outra vantagem do método é a suculência impressionante do prato pronto e as notas doces sutis obtidas pela adição de açúcar.
Ingredientes:
- berinjela - 2,5 kg;
- tomate - 1,5 kg;
- Pimenta búlgara - 1 kg;
- alho - 2 cabeças;
- pimenta - 4-5 pedaços;
- açúcar e vinagre - 100 g;
- sal - 100-120 g;
- óleo para fritar.
Preparação
- Moer tomates com dois tipos de pimenta, alho, deixe ferver por 10 minutos.
- Adicione sal à mistura, açúcar, vinagre, morno por 5 minutos.
- Fritar berinjelas, empilhe em frascos, generosamente derramando as camadas com molho.
- Esterilize os vasos com um lanche 15-20 minutos.
- As beringelas "Ogonek" fecham-se com tomates do inverno.
Berinjela "Ogonek" com mel - receita para o inverno
Berinjelas enlatadas "Ogonyok" podem ser cozidas com mel, enquanto recebem uma nova paleta de sabor e sabor do seu lanche favorito. A acuidade neste caso é ligeiramente suavizada pela ação do componente doce e é sentida de maneira um pouco diferente do que na versão tradicional com a mesma quantidade de pimenta amarga.
Ingredientes:
- berinjela - 1,5 kg;
- mel - 100 g;
- Pimenta búlgara - 0,5 kg;
- alho - 2 cabeças;
- pimenta - 2 pcs.
- vinagre - 120 ml;
- sal - 1,5 colher de chá.
- óleo - 100 ml.
Preparação
- Canecas de berinjela são colocadas em uma assadeira, polvilhadas com óleo e assadas no forno a 200 graus e 25 minutos.
- Moer pimentos com alho, misture com mel, vinagre e sal.
- Coloque a berinjela avermelhada em uma jarra, derramando as camadas com molho.
- Esterilize a berinjela "Ogonek" com mel por 15 minutos, cortiça.
Berinjela "Ogonek" frito para o inverno
Outra versão saborosa e apetitosa de berinjela frita "Ogonek" apresenta-se na seguinte receita. Neste caso, fatias coradas, além do molho de pimenta, são complementadas com ervas finamente picadas, entre as quais pode ser endro com salsa ou uma mistura com a adição de manjericão, coentro, aipo.
Ingredientes:
- berinjela - 1 kg;
- verdes - 1 cacho;
- Pimenta búlgara - 2-3 peças;
- alho - 4 dentes;
- pimenta - 1-2 pcs;
- vinagre - 20 ml;
- sal - a gosto;
- óleo - 150 ml.
Preparação
- Moer as pimentas búlgara e quente com alho.
- Sal a mistura, tempere com vinagre.
- As canecas de beringela pré-salgadas e secas são fritas em óleo até que um blush de dar água na boca esteja em ambos os lados, empilhados em frascos, derramando o molho.
- Berinjela esterilizada "Ogonek" frito 30 minutos, cortiça.
"Ogonek" de berinjelas assadas do inverno
Lanche picante "Ogonyok" de berinjelas assadas no forno , é menos calórico e contém um mínimo de gordura. As frutas de berinjela podem ser cortadas tradicionalmente com canecas ou picadas com fatias longitudinais do comprimento desejado, espalhando as fatias com um corte sem pele para a assadeira oleada.
Ingredientes:
- berinjela - 1,5 kg;
- verdes - 1 cacho;
- Pimenta búlgara - 450 g;
- alho - 1,5 cabeças;
- pimenta - 4 pcs.
- vinagre - 75 ml;
- sal, açúcar - a gosto;
- óleo - 40 ml.
Preparação
- Moer pimentas com alho, adicione verduras picadas, sal, açúcar, vinagre.
- Coloque as fatias preparadas de berinjela em uma assadeira oleada, polvilhe com óleo e leve ao forno a 200 graus 20-30 minutos.
- Coloque o azul em um frasco, lubrificando as camadas com uma mistura afiada.
- Os vasos são esterilizados por 30 minutos, tampados.
Berinjela "Ogonyok" em suco de tomate
Berinjela "Ogonyok", uma receita simples para o inverno, que será delineada a seguir, são preparadas sem esterilização, o que torna o procedimento para a criação de lanches menos problemático e não intrincado. Como molho, neste caso, é utilizada uma base de tomate, na qual as fatias de berinjela pré-cozidas ou assadas são cozidas.
Ingredientes:
- berinjela - 2,5 kg;
- suco de tomate - 0,5 l;
- Pimenta búlgara - 1 kg;
- alho - 1,5 cabeças;
- pimenta - 4 pcs.
- vinagre - 125 ml;
- sal - a gosto;
- óleo - 1 copo.
Preparação
- Em suco de tomate adicione pimentão picado, alho, sal a gosto, leve a mistura para ferver.
- Frite as fatias de berinjela até corar ou assar em uma assadeira no forno.
- Coloque a massa de berinjela em tomate a ferver, despeje o vinagre e cozinhe por 10 minutos.
- As beringelas "Ogonyok" fecham-se para o inverno sem a esterilização em latas, embrulhadas.
Berinjela "Ogonyok" em Odessa
A seguinte receita de Berinjela "Ogonek" para o inverno em Odessa evitará a esterilização pesada e ao mesmo tempo preservará um gosto fresco de ingredientes vegetais que não se submetem ao tratamento de calor. Mantenha uma peça semelhante em uma adega fria, no porão ou na prateleira da geladeira.
Ingredientes:
- berinjela - 1 kg;
- Pimenta búlgara - 3-4 pedaços;
- alho - 1,5 cabeças;
- pimenta - 2 pcs.
- vinagre - 150 ml;
- sal - a gosto;
- óleo - 1 copo.
Preparação
- Moer pimentos, alho, ferver, misture com vinagre e metade do óleo calcinado, sal a gosto.
- Fritar berinjelas, coloque quente em um recipiente estéril, derramando uma mistura afiada e enchendo todos os vazios.
- Tampe os recipientes, limpe no frio.
Berinjela "Lazy Light" - receita para o inverno
A próxima versão é para aqueles que se assustam com as fatias cansativas de fritar ou assar as berinjelas. Neste caso, os frutos cortados são simplesmente fervidos até ficarem macios numa mistura aguda, depois são selados em frascos pré-cozinhados com tampas estéreis sem esterilização adicional.
Ingredientes:
- berinjela - 2,5 kg;
- Pimenta búlgara - 1 kg;
- tomate - 0,5 kg;
- alho - 1,5 cabeças;
- pimenta - 3-4 pcs;
- vinagre - 100 ml;
- sal - a gosto;
- óleo - 1 copo.
Preparação
- Torça tomates, pimentões e alho em um moedor de carne, ferva a mistura com a adição de óleo e sal.
- Eles colocam canecas de berinjela, definham com uma fervura tranquila por 20 a 30 minutos.
- Dispor uma "luz preguiçosa" da berinjela em um recipiente estéril, cortiça, envoltório.