Podisinovik é uma das espécies mais populares de cogumelos, muitas vezes usada por donas de casa para estoques de inverno. Isso não é surpreendente, porque o sabor do boleto em conserva preparado para o inverno - excelente. Seguindo as recomendações e seguindo a receita abaixo, qualquer cozinheiro novato lidará facilmente com esta maneira deliciosa de armazenar cogumelos.
Preparar o boleto para decapagem é um processo responsável, uma vez que a qualidade do boleto e a vida de prateleira dos cogumelos dependem dele. Antes de dominar as receitas para preparar cogumelos em conserva de cogumelos em conserva para o inverno, vamos nos familiarizar com a tecnologia de colheita:
- Usamos apenas cogumelos frescos, completamente limpos e lavados em água corrente, pois a qualidade do boleto depende disso.
- Com qualquer método de marinar, os cogumelos são cozidos cerca de 20 minutos antes da pureza do caldo, e a prontidão dos cogumelos é controlada fixando-se no fundo da louça.
- Nós enchemos os frascos com peças nas bordas para que o molde não se forme. Considere as receitas de como conservar corretamente o boleto para o inverno.
Como conservar o boleto para o inverno de uma maneira quente?
Podosinoviki marinar de muitas maneiras diferentes, uma dessas maneiras de marinar é quente ou cozido. Esta técnica é usada em um horário quente, quando os cogumelos se deterioram rapidamente.
Ingredientes:
- cogumelos - 970 g;
- água 250 ml;
- folha de louro - 3 peças;
- pimenta preta - 6 pcs.
- dentes - 2 pcs.
- açúcar - 1 colher de chá;
- sal - 1 colher de sopa. colher;
- vinagre de vinho - 105 ml.
Preparação
Limpe os cogumelos com um guardanapo macio, se necessário - cortado em pedaços. Em água fervente, adicione açúcar, especiarias e coloque cogumelos. Cozinhe o boleto, mexendo, tirando a espuma. Depois de meia hora, despeje no vinagre de marinada e cozinhe por 5-7 minutos. Marinada quente com cogumelos derramar sobre frascos estéreis e rolo. As latas invertidas envolvem e, após o resfriamento, movem o estoque para o armazenamento.
Boleto em conserva para o inverno em latas sem esterilização - receita
Ingredientes:
- cogumelos - 1,2 kg;
- ua 740 ml;
- vinagre - 15 ml;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- sal - 1 ½ colher de chá; Pimenta de ervilha - 4 pcs.
- cravo - 3 pcs.
- alho - 4 dentes;
- oleo vegetal - 35 ml.
Preparação
Lave bem os cogumelos contaminados com água corrente. Coloque o boleto em água fervente com sal e cozinhe por 10 minutos, retirando a espuma. Em um recipiente separado prepare a marinada: na água quente dissolva o açúcar, o sal, acrescente temperos e ferva-os todos os 10 minutos. Adicione os cogumelos previamente cozidos à marinada e mergulhe a pré-forma não mais do que 20 minutos. Organize o boleto em conserva sobre os frascos esterilizados, despeje a marinada quente, adicionando vinagre. Antes de rolar, despeje o óleo vegetal cozido nos tarugos para aumentar a vida útil dos cogumelos. Enrole as latas embrulhadas e guarde-as em um local fresco.
Boleto em conserva - uma receita para o inverno com vinagre
Ingredientes:
- cogumelos - 650 g;
- água 950 ml;
- sal - 30 g;
- vinagre - 15 ml;
- pimenta preta (ervilhas) - 4 pcs.
- cebolas - 1 pc.
Preparação
Os cogumelos pré-enxaguados, comidos por vermes e contaminados são colocados em água fervente com sal, acrescente cebola e pimenta. Cozinhe a marinada de cogumelos por 20 minutos, mexendo sempre e tirando a espuma. No final da marinada, adicione o vinagre, verifique o sal e despeje a pré-forma sobre o recipiente esterilizado. Tampas de bancos fechados e após o resfriamento, transferir para o armazenamento.