Os verdadeiros fãs do shish kebab sabem que a carne deve ser servida apenas com um molho especial: moderadamente aguçado e suculento. Em piqueniques, a carne frita é mais freqüentemente consumida com maionese ou ketchup . Mas se você gastar um pouco do seu tempo e preparar um molho caseiro, prepare uma refeição chique.
Molho de tomate para shish kebab
Ingredientes:
- pasta de tomate - 1 l;
- água - 1 item;
- bulbo - 1 peça;
- alho - 4 dentes;
- endro - 50 g;
- sal - 1 colher de chá;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- Pimenta preta - pitada.
Preparação
Vamos descobrir como preparar o molho para um shish kebab. Então, coloque o extrato de tomate em uma panela, encha-o com água morna, misture bem e coloque em fogo fraco. Leve a mistura para ferver, em seguida, despeje o açúcar, sal, verduras raladas, cebolas picadas e pimenta moída. Deixe o molho ferver por cerca de 5 minutos e retire a panela do fogo. Em um pouco de massa mais fria, colocamos os dentes de alho amassados e deixamos até esfriar completamente. Isso é tudo, um molho incrível para shish kebab de carne de porco e carne está pronto!
Receita de molho de creme de leite para shish kebab
Ingredientes:
- creme azedo - 300 ml;
- manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
- caldo de carne - 0,5 itens;
- farinha - 1 colher de sopa. colher;
- verdes de endro - se desejado;
- especiarias - a gosto.
Preparação
Em uma frigideira, derreta um pedaço de manteiga e frite até obter a farinha dourada. Em seguida, despeje delicadamente o caldo de carne aquecida e ferva a massa de modo que engrosse um pouco. Em seguida, adicione o creme de leite e prepare o molho por mais 3 minutos, adicionando ervas frescas picadas, sal e pimenta.
A receita para o molho branco shish kebab
Ingredientes:
- vinho seco branco - 120 ml;
- manteiga - 4 colheres de sopa. colheres;
- maionese - 250 ml;
- bulbo - 1 peça;
- alho - 3 dentes;
- suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres;
- mostarda - 1 colher de sopa. colher;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- sal - beliscar.
Preparação
Cebola e alho são descascados da casca e cortados muito finamente, ou, de preferência, moemos no liquidificador. Em seguida, coloque a massa na panela com manteiga derretida e frite levemente. Em seguida, adicione o vinho branco seco à mistura de cebola, misture e ferva o molho em fogo fraco até que o líquido seja reduzido em volume exatamente 2 vezes. Só então, espalhar maionese, adicione o suco de limão, açúcar, mostarda e sal a gosto. Servimos o molho branco acabado, refrigerado a carne ou frango.