Entre todos os tipos de carne, a carne definitivamente merecia o título de mais universal e útil. Polpa de carne com baixo teor de gordura e filé mignon podem ser cozinhados de cem maneiras diferentes, mas decidimos dedicar este material a um prato incomum - rolo de carne com peras e queijo - um prato ideal para um banquete e um cardápio diário.
Rolo de carne com recheio no forno
Nesta receita, a empresa de pêra de queijo será composta de ramos de alecrim e tomilho, o que tornará um pedaço de filé de carne mais perfumado.
Ingredientes:
- cream cheese - 95 g;
- Lombinho de carne - 1,2 kg;
- cebola vermelha - 45 g;
- em um ramo de alecrim e tomilho;
- peras - 2 pcs.
- alho - 2 dentes;
- Queijo Gouda - 115 g.
Preparação
Prepare verduras perfumadas removendo as folhas de tomilho e alecrim dos galhos e moendo-as bem. Adicione as ervas ao requeijão, depois mande o alho picado e o queijo ralado. Peras cortadas em pequenos cubos. A cebola pode ser dividida em semirings finos.
Enxágue e seque um pedaço de filé mignon e corte-o de modo que a formação seja a mesma em toda a espessura. Distribua o recheio de queijo por toda a superfície da carne e, por cima, ponha pedaços de peras e cebolas. Enrole a carne em um rolo e fixe-a com um fio culinário.
Meatloaf de carne deve passar no forno por cerca de uma hora a 180 graus.
Rolos de carne com recheio
Se você não quiser mexer com um grande pedaço de carne, então você pode cozinhar rolinhos repartidos muito mais rápido. Dependendo do tamanho da porção, esses rolos podem ser servidos como prato principal ou lanche.
Ingredientes:
- cream cheese - 135 g;
- carne bovina (polpa) - 640 g;
- pêra - 1 peça;
- espargos - 4 pcs.
Preparação
Divida a polpa de carne em 8 pedaços de tamanho igual. Cada um deles bate, tempere e coloque uma porção de cream cheese no centro. No topo da camada de queijo coloque uma fatia de pêra e meia vagem de aspargos. Enrole a carne no rolo ao redor do recheio e trave. Asse a 190 graus por 12-15 minutos.
Como fazer um rolo de carne?
Esta receita contém uma abundância de recheios bastante satisfatórios no interior, portanto, escolhendo carne, preste atenção à espessura e forma da peça, que deve ser suficiente para manter todo o enchimento dentro e para fora durante o corte e posterior dobradura.
Ingredientes:
- carne de bovino - 1,2 kg;
- espinafre - 410 g;
- migalha de pão fresco - 1 item;
- pêra - 1 peça;
- queijo azul - 210 g.
Preparação
Esta receita é ideal para filé mignon, que deve ser enxaguado e seco antes de fatiar. Cortar a carne ao longo do pedaço, mas não cortá-lo até o fim. Descubra a peça como um livro e bata-a a uma espessura de um centímetro ou mais.
Polvilhe o espinafre com uma gota de óleo, esprema levemente o excesso de umidade. Combine as folhas com migalhas, queijo azul desintegrado e pêra finamente picada.
Não se esqueça de generosamente temperar um pedaço de carne antes de formar um rolo. Coloque uma tira de recheio de uma das bordas e comece a dobrar a carne. Quando o rolo está pronto, deve ser amarrado com uma corda ou culinária especial
Antes de colocar no forno, o rolo deve necessariamente ser frito em óleo bem aquecido por todos os lados, até a formação do blush. Quando a carne estiver bem agarrada, coloque-a no forno e deixe-a a 190 graus. A preparação de um rolo de carne pode levar tempos diferentes, dependendo da carne desejada. Para um meio de cozimento ideal, levará cerca de meia hora. Depois de retirar do forno, o prato não é dividido em pedaços imediatamente, mas pode-se deitar por 10 minutos.