Húmus em casa

Hummus é um prato tradicional mediterrânico popular feito de grão de bico, com a adição de várias especiarias e azeite. Vamos descobrir como fazer homus em casa.

Hummus receita em casa

Ingredientes:

• ervilhas secas - 300 g;
• sementes de gergelim - 50 g;
• zira - uma pitada;
• alho - 3 dentes;
• suco de limão - 5 colheres de sopa. colheres;
• sal - uma pitada;
• azeite ou óleo vegetal - 30 ml.

Preparação

Agora diga como preparar homus em casa. Grão de bico de ervilhas turcas lavadas e embebidas em água fria por cerca de 12 horas. Depois disso, escorra todo o líquido, coloque o grão de bico inchado em uma panela, descasque-o e encha-o com água fresca. Nós preparamos para cozinhar por cerca de 2 horas em um fogo fraco. Com o grão de bico macio pronto, despeje delicadamente o caldo resultante em uma tigela e guarde-o.

Em uma frigideira seca, despeje o zir e calcine por 3 minutos, até que um aroma leve e agradável apareça. Depois disso, despeje-o em um moedor de café ou liquidificador e triture-o. Em seguida, despeje as sementes de gergelim na frigideira e também frite levemente os grãos até que uma cor dourada tenra apareça e um cheiro agradável. Em seguida, gergelim legal e apenas moer em um moedor de café.

O pó de gergelim resultante é derramado no liquidificador, adicione os dentes de alho purificados, coloque uma pitada de sal e despeje o azeite. Moer a massa para homogeneidade. Em seguida, coloque um pouco de grão-de-bico cozido na mistura e faça xixi no liquidificador, despejando gradualmente o caldo do grão-de-bico ou água fervida. Continue a rolar a massa no liquidificador até que todo o grão de bico se torne uma consistência homogênea. Durante a preparação deste prato, deve ser constantemente provado e adicione a seu critério suco de limão, sal ou caldo de grão de bico. Depois de o hummus ter sido finalmente levado ao gosto desejado pela adição de especiarias, ligue o liquidificador por mais alguns minutos, até que o purê fique com uma consistência agradável e homogênea.

Pronto para colocar o hummus em um piallet, no centro com uma colher fazer um pequeno sulco e despeje um pouco de azeite. Nós decoramos o prato com ervilhas inteiras de grão de bico cozido ou nozes de cedro descascadas, tempere com páprica doce. Hummus, cozido em casa, levemente fresco e servido em uma mesa com berinjelas assadas, legumes ou pão pita.