Satsivi é um prato popular da culinária georgiana, que é uma pasta grossa feita de nozes e especiarias. É servido frio como complemento a vários pratos. Hoje queremos dizer-lhe como preparar satsivi de berinjela.
Satsivi de beringelas em georgiano
Ingredientes:
- berinjela - 4 pcs.
- nozes - 300 g;
- alho - 4 dentes;
- vinagre - 1 colher de chá;
- especiarias;
- Grãos granada - para decoração;
- oleo vegetal - 6 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Berinjela lavada, seca, cortada em brusochki longo e fino e coloque em uma frigideira com um óleo aquecido. Frite em fogo médio com a tampa fechada até que um lado esteja dourado. Em seguida, retire a tampa, vire os legumes cuidadosamente e frite até ficar pronto do outro lado. O alho é limpo, espremido pela prensa e as nozes são torcidas por um moedor de carne.
Agora colocamos nozes, alho e especiarias em uma tigela, misture tudo bem. Em seguida, delicadamente despeje o vinagre de vinho e adicione gradualmente a água fervida esfriada, mexendo a mistura com uma colher. A consistência da pasta é regulada a nosso critério e é removida por 2 horas na geladeira. Depois, enchemos com berinjela frita e mandamos por mais meia hora até a geladeira. Ao servir, decore o prato com sementes de romã.
Receita para satsivi de berinjela
Ingredientes:
- berinjela - 4 pcs.
- nozes descascadas - 1 item;
- cereja de aipo - 4 pcs.
- alho - 6 dentículos;
- bulbo - 1 peça;
- manteiga - 50 g;
- vinagre de vinho branco - 4 colheres de sopa. colheres;
- lúpulo-suneli, canela em pó, cravo - a gosto.
Preparação
Berinjela para preparar este prato é melhor tomar jovens e médias empresas. Então, primeiro lavamos completamente os vegetais e em cada berinjela fazemos uma incisão longitudinal profunda com uma faca. Então um pouco mais alto ou um pouco abaixo dele - outro. Em seguida, pegue uma colher de chá e retire cuidadosamente uma pequena quantidade de polpa, formando uma espécie de bolso em cada berinjela. Neles, em seguida, colocaremos o recheio, mas enquanto isso, borrifamos com óleo vegetal, colocamos em uma assadeira e colocamos em um forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos.
Aipo lavado, coloque em água fervente, adicione sal a gosto e cozinhe por 10-15 minutos até ficar macio. Agora adicione o aipo cozido, nozes descascadas, alho, lúpulo-suneli, um pouco de canela, sal e cravo no copo liquidificador. Encha o vinagre de vinho e triture tudo a alta velocidade com a consistência de uma pasta homogênea.
Nós limpamos a lâmpada, destroçamos os semicírculos e passamos até dourar o óleo quente, e depois espalhamos a manteiga de amendoim para ele. Cozinhe tudo em fogo lento, mexendo, cerca de 10 minutos, e retire do fogo. A mistura resultante é preenchida com berinjelas assadas e as removemos por cerca de duas horas na geladeira. Servimos o prato frio sobre a mesa, polvilhando em cima de verduras frescas picadas de endro.
Saboroso satsivi de beringelas
Ingredientes:
- berinjela - 500 g;
- bulbo - 2 peças;
- alho - 4 dentes;
- nozes - 70 g;
- especiarias.
Preparação
Então, a berinjela é lavada, seca e cuidadosamente removida do pedúnculo. Em seguida, faça um corte profundo e coloque os legumes por 15 minutos em um recipiente de água fria para remover o amargor. Em seguida, coloque-os em uma panela com água quente, cubra com uma tampa e cozinhe por 15-20 minutos. Depois disso
Não perca tempo em vão, vamos tomar cuidado ao preparar o molho de nozes. Cebola picadinha frite em óleo vegetal. Em uma tigela separada colocamos alho, nozes, especiarias, verduras e liquidificador, tudo em uma massa homogênea. Agora mescle um pouco de água, mude a pasta para as cebolas e misture. Deixe ferver, cozinhe por 5 minutos e despeje o molho na incisão de cada berinjela. Enviamos o prato para a geladeira por duas horas e depois o servimos na mesa.