Peixe solyanka - um delicioso tipo de enchimento de sopa picante, também este prato de almoço é ótimo para quem jejua.
Diga-lhe como preparar uma equipe nacional clássica de peixe miscelânea.
Na composição desta sopa, além de peixe, geralmente incluem azeitonas, alcaparras ou pequenos pepinos salgados, grãos (arroz ou pérola), bem como verduras, alho, especiarias e, por vezes, alguns outros produtos.
Solyanka peixe branco clássico nacional - receita
Ingredientes:
- filé de arenque - 300 g;
- filete de bacalhau - 300 g;
- Alho-porro - 1 caule;
- champignons - 200 g;
- manteiga, natural - 50 g ou azeitona;
- azeitonas escuras sem caroços - 10 pcs.
- Pepinos em conserva - 3 peças.
- arroz - 2 colheres de sopa. colheres;
- especiarias terra seca (pimenta preta, coentro, cravo, erva-doce, etc.);
- vinho branco fortificado (Madera ou xerez);
- alho - 4 dentes;
- limão;
- Verduras frescas.
Preparação
Em uma panela com um fundo grosso de aço inoxidável, derreta a manteiga e coloque a fatia de alho-poró branco picado e ligeiramente passer. Em seguida, colocamos cogumelos não muito finamente picados e cozinhamos em fogo baixo sob a tampa por 15 minutos, após o que colocamos o vinho, adicionamos as especiarias e levamos mais 5 minutos.
Agora despeje em uma panela de 1,5 litros de água, adicione as azeitonas cortadas em fatias e pepinos em conserva picados. Deixe ferver por 5 minutos, adicione o peixe na forma de pequenos pedaços, adicione o suco de limão e outros 8 minutos.Aqueça a mistura com alho picado e verduras frescas perfumadas.
É bom servir creme azedo e vinho branco para a mistura quente aromática pronta. A propósito, esta sopa é um maravilhoso agente antípoda.
Solyanka fish classic red - receita
Ingredientes:
- truta - 1 peixe pequeno;
- Perca - 1 peixe pequeno;
- arroz - 2 colheres de sopa. colheres;
- azeitonas escuras sem caroços - 10 pcs.
- pepinos em conserva pequenos - 2 peças;
- alho - 3 dentes;
- pimenta vermelha;
- limão;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- verdes perfumados (luchok, salsa, etc.);
- especiarias para caldo.
Preparação
Nós limpamos o peixe, cortamos e cortamos o filé, que é cortado em pequenos pedaços. Cabeças, barbatanas e sulcos são cozidos em 1,5 litros de água com especiarias.
Coe o caldo em uma panela e peão limpos: arroz lavado, azeitonas e pepinos cortados em fatias, cozinhe por 5 minutos, depois acrescente o peixe, o suco de limão e o extrato de tomate. Nós cozinhamos por 5-8 minutos. Tempere o saltwort com pimenta vermelha polvilhada com alho picado e ervas. Para esta mistura servimos vodka ou vinho forte rosa.